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南人幫 - Life in Tainan
烏賊飯 在 Taipei Walker Facebook 的最讚貼文
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烏賊飯 在 台南愛吃妹食記 Facebook 的最讚貼文
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台南第一家浮誇烏賊飯 烏賊塞滿醋飯
兩顆大干貝、兩顆廣島牡蠣🦪 用鮭魚卵點綴 整個超吸晴！cp值真的很高 用料實在味道也不錯🥺 近期推出的新品 牛肉麵 湯頭甘美越喝越順口用三種味噌下去調配 牛肉塊也給的很大方 軟嫩適中 ～ 想要吃清爽一點可以吃 雞拌麵 醬汁好吃味道很夠 整體不死鹹 配上舒肥雞胸肉 沒負擔❤️ 天津飯蛋液滑口 一口飯一口蛋 很滿足 上面放上鮮蝦 鮮味十足呢
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地址：台南市中西區忠義路二段183號
營業：11:30-14:30/17:30-21:30
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烏賊飯 在 Facebook 的精選貼文
七龍珠天津飯在台南現身！台南少見的日式「中華風料理」最便宜竟然只要69元就能吃到~
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烏賊飯 在 KYOKO TV・哈日杏子頻道 Youtube 的最佳貼文
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＜森駅＞烏賊飯便當 ｜ いかめし駅弁 ｜ ＜杏子鐵道屋＞5
片頭曲作曲：Lu yutin
北海道最有名最有歷史的人氣車站便當，渡島鄉土料理。
暢銷70多年的好味道喔＼('∇'*)。
【推薦便當】烏賊飯便當
原名➡「 いかめし 」
價格➡780円
製作➡ いかめし阿部商店 (http://www.ikameshi.co.jp/)
賞味期限➡當天。
販售地點➡JR北海道函館本線＜森＞車站
🌸函館市觀光協會：https://www.hakobura.jp/
:*:･☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ
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烏賊飯 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最佳貼文
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今が旬のスルメイカを使って、イカめしを作ります♪
イカめしは、北海道函館地方の郷土料理になります！駅弁で売り始めたのが始まりです◎
今回は、イカの下ごしらえから音声つきでお伝えしていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！ byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：10
◇道具
包丁
まな板
鍋
計量カップ
計量スプーン
爪楊枝
◇食材
スルメイカ 2杯
米 40g
もち米 60g
--A
酒 小さじ2
濃口醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
--B
水 2カップ
酒 1/2カップ
濃口醤油 50ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ2
-◇手順
1. スルメイカは内臓等を取り除く等の下処理をする。
2. 1のイカの足(イカげそ)は1㎝くらいの長さに切る。半分はそのまま残して煮込む。
3. 米ともち米は30分ほど浸水し、水気をきる。
4. 1のイカげそと2、Aを混ぜる。
5. 4をスルメイカの胴体に詰めて、爪楊枝でとめる。
6. 鍋に5の詰めたイカとBを入れたら、落し蓋をして弱火で40分ほど煮込む。途中、ひっくり返しながら味を染み込ませる。
7. 適当な大きさに輪切りして、器に盛る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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烏賊飯 在 台灣女子的北海道生活 Youtube 的最讚貼文
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烏賊飯 在 「日本北海道空運直送-小卷飯(烏賊飯)」 降價囉 - Facebook 的推薦與評價
來自日本原裝進口烏賊飯，是北海道南部地區自古以來引以為傲的傳統料理；不但在JR函館站被做成火車便當來販售，更是從函館到旭川市的JR函館本線上的代表性火車便當， ... ... <看更多>
烏賊飯 在 烏賊飯-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的推薦與評價
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烏賊飯 在 [食譜] 第一次就上手之イカめし(烏賊飯) - 看板cookclub 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/89056623
↑詳細步驟圖文網誌版
イカ飯(花枝飯)為日本北海道渡島地方的郷土料理。
某個月台的'暢銷特色便當就是兩隻イカ飯。
這道料理說起來很簡單，就是花枝裡塞了糯米放入醬汁裡煮。
使用糯米的原因為糯米黏性較白米強，切開的時候才不會散開。
但因為我手邊剛好有膳纖熟食，所以就用來取代糯米。
膳纖熟食裡除了白米之外，還加了一點點的糯米、紫米、薏仁、燕麥等。
加上已經是煮好的熟食，所以烹煮的時間縮短了很多。
材料:
- 烏賊/透抽/花枝 1隻
- 膳纖熟食 半盒
- 薑 約半個拇指大
調味料:
- 柴魚醬油(可省略) 2大匙
- 老抽 (深色醬油) 2大匙
- 醬油 2大匙
- 味醂 2大匙
- 清酒 2大匙
(因為柴魚醬油與味醂都已經有甜味，所以我就沒再另外放糖)
做法:
- 取一鍋，放約1/3的水後，加入所有調味料與磨碎的薑煮滾備用
(薑磨碎後味道更加強烈，
如果懶的磨碎，切片/絲，或是一大塊敲破放進去也可)
- 花枝去皮，拿出裡面的軟骨，內臟與觸鬚
(這部分可以請魚販代勞)
- 將膳纖熟食塞入花枝內
(因為這個飯已經是熟的了，所以可以盡量塞滿，
並且也要盡量塞滿，切的時後才不會散開。
如果是用生糯米的話，請塞8分滿就好，因為米熟會漲大)
- 封口用牙籤封住後，入醬汁鍋裡煮約20分鐘
- 20分鐘後，熄火。讓煮好的イカ飯泡在醬汁裡自然放涼
(這個動作能讓花枝更入味)
(上圖兩個鍋子不一樣是因為透抽受熱後縮小了，
所以我把它換到小湯鍋裡煮，這樣比較能讓醬汁淹過。
上色比較能夠均勻)
- 約1小時後，イカ飯溫度降低後，即可拿出來切片盛盤上桌
(本來擔心糯米不夠多會不夠黏，怕切開會散掉的情形並沒有發生
如果發生了的話，就不會有這篇食譜產生了...)
用浸泡的方法，食材都入味。
花枝不會如橡皮筋般咬不動，且米粒不會過於軟爛
超級簡單且無油的北海道的鄉土料理，
也可以自己在家做喔 ^^
PS: 填料理可以加入自己喜歡的蔬菜，
能把花枝腳切碎後放進去更好。
第一次就能簡單上手，大家有機會請試試看 ^^
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