#台北內湖 #喜相逢麵館的私房菜
為商周撰寫專欄，每四周輪一次，每篇以750字為限，老實說真的很不過癮，無法暢所欲言，就像上次寫到喜相逢麵館，寫完煨麵的基本法就要收尾了，只能匆匆介紹他私房菜中我最喜歡的沙母粉絲煲。
日前聽到台灣某大家族跑去喜相逢吃私房菜，我很難想像非常重視隱私的這群有錢人，居然可以坐在沒有裝潢的開放空間任人參觀，想必喜相逢麵館老闆孫必成的手藝令他們心服口服。
一直覺得在商周的專欄沒寫完，所以手機儲存的照片不敢刪，今天算是補交稿，介紹喜相逢麵館的私房菜，十人一桌一人1500元，今天看到的菜色，你不一定吃得到，因為食材有季節性，但孫老闆表示，若非客人指定，再上門吃的一定不一樣。
我吃到的喜相逢麵館的中式私房菜如下：
⋯小菜：入味的㸆麩，爽脆的如意菜，刀工美醬很醜的皮蛋豆腐，幼嫩的麻醬秋葵，穿孔的素雞，薄切的拌豬耳，很香的滷牛腱。
⋯綠竹筍明太子美乃滋，一人一小碟，抓住季尾搶鮮。
⋯港式美極油爆蝦，蝦肉緊實，調味迷人。
⋯北海道生煎干貝，生食級干貝半生熟。
⋯帶汁燻雞，很有肉香與嚼勁的燻雞。
⋯絲瓜炒黑木耳，火候恰到好處。
⋯清蒸黑條，服務生很會分魚。
⋯金沙四季豆，特選沒有蛋腥的宜蘭鴨蛋黃。
⋯沙母粉絲煲，上桌吱吱叫，有香菜頭，色淡的粉絲煨兩次，一煨雞湯，二煨沙母汁。
⋯紅燒蘿蔔，外甘鹹，內原味，蒜苗佐味，好清香。
⋯魚汁滑蛋，吃剩的蒸魚瀝出汁來滑八個蛋，霧峰香米飯加半熟滑蛋，減肥大破功。
⋯花岡山剝皮辣椒燉土雞，還加了香菇，蛤蜊，薑，蒜，冷不防會被嗆到。
⋯銀耳蓮子紅棗，白木耳有打碎，滑口帶爽脆。
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喜相逢麵館的私房菜 在 [食記] 台北內湖喜相逢麵館食材講究菜色精緻的私房菜刷菜單 的推薦與評價
餐廳名稱：喜相逢麵館
消費時間：2020年/5月
地址：114台北市內湖區東湖路106巷7弄3號
電話：02 2632 8699
營業時間：11:30am~2pm,5:30pm~9pm(休週二)
每人平均價位：1500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蒜泥白肉、香草白酒明蝦
官網：https://www.facebook.com/sisiangfong/
圖很多的網誌:
https://ddd.pse.is/RA866
沒想到一間小小的麵館，也能出得如此精美講究的菜餚。平均: 3.62/5
一間麵館分成二種用餐方式；一般的麵館、跟無菜單的私房菜
很開心他們不是用陳腔爛調的”私廚”
每樣食材的來源都很講究，連鹽都不放過
== 菜單 ==
黑毛豬蒜泥白肉 5/5 這道也覺得必點，蒜泥調得很好味道超足，有點嗆，很夠味
香草白酒明蝦 5/5 五分是給他的青草醬!! 真的超強的醬汁，帶回家拌麵都很讚
水果玉米松子 5/5 應該算招牌了，水果玉米超甜，脆脆的口感加上堅果香氣，很搭
蕃茄燉牛筋肉 4/5 這鍋湯真的超好喝，濃郁有層次又不膩口，一樣喝到見鍋底
角椒鑲肉 4/5 不錯吃，尤其是他的醬汁配鑲肉，一點都不辣
招牌皮蛋豆腐 4/5 上面那個黑黑的是皮蛋，真的好吃
蒸魚鮮滑蛋 4/5 清蒸紅條的油 加土雞蛋下去炒的，超香，一樣掃盤
菌菇雞湯 4/5 超鮮甜!
清蒸紅條 3/5 也不錯吃
麻辣素雞 3/5 不知為什麼，雖然覺得平凡，但是還是一直吃，整盤吃完
東坡肉 3/5 本來是要點另一個，點錯
經典蔥油拌麵 3/5 蔥油很香，醬汁調得好!
清蒸臭豆腐 3/5 什麼有機的臭豆腐，我個人沒很愛，但是有人覺得很好吃，看人了
南洋咖哩蟹 3/5 蟹還好，但是醬搭麵包超好吃
東坡肉的酸菜，還有宜蘭什麼餅皮的，餅皮很好吃，單吃也很好吃
忘了什麼菜也不錯 3/5
棗泥餡搭西式餅皮 2/5 這道不愛，皮太軟爛，可能用中式餅皮比較ok吧! 餡也太甜了一些
招待
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- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 重照片畫質: 因為只愛看照片, 加上自己判斷
- 清楚的排版，照片二欄，整篇長度僅可能短: 因為喜歡乾淨簡潔的排版
- 不是我都吃貴的，是我想吃的剛好在那個價位
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