關於 zero waste cooking ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#คนหิวเข้าครัว #cooking #menu90
#ZeroFoodWaste

"ผักดองล้างตู้เย็น"
ททท(การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย) x PEAR is hungry
.
เคยไหม??? ค้นตู้เย็นแล้วเจอของหมดอายุ ราขึ้น เน่า แห้ง เสียคาตู้เย็น
.
ประจำ !!!!! .. เชื่อว่าเป็นกันทุกบ้าน
ซึ่งใครจะคิดว่า ตู้เย็นแหล่งเก็บของให้เสียช้านั้น
จะเป็นต้นเหตุหลักของ Food Waste (ขยะอาหาร ) เลยล่ะ !!!
.
ยิ่งมี Food Waste มากแค่ไหน .. ชีวิตเราก็ยิ่งลำบากมากขึ้นเท่านั้น
ทั้งโลกร้อน โรคระบาด อาหารขาดแคลน และอื่นๆ อีกเพียบ
.
วันนี้แพรจะชวนมาลองล้างตู้เย็น ลดขยะอาหารกัน
ของอะไรที่ใกล้จะหมดอายุ เราจะมายืดอายุเขาออกไปอีก
ให้ Food Waste เป็น Zero Food Waste กัน
.
>> วัตถุดิบ
หลังจากค้นตู้แล้ว ของที่เจอบ่อยและใกล้ไปทุกครั้งคือ ผักสด
หัวไชเท้า / แครอท / แตงกวา / ก้านบล็อคโคลี่ / หอมแขก / เห็ดชิเมจิ / เห็ดเข็มทอง (เริ่มจะไม่ไหว) / เห็ดออริจิ / พริกชี้ฟ้า / กระเทียม / กะหล่ำปลีม่วง / ใบชิโสะ ( เน่าไปหลายใบเลย แง๊ )
** แอบตกใจที่บ้านมีผักเก็บไว้เยอะ บางอย่างคือใกล้เสียแล้วจริงๆ
** วัตถุดิบสำคัญที่มักใช้กับการดอง คือ เกลือ แพรได้เกลือพิเศษจาก บ่อเกลือ จ.น่านนะฮะ
.
>> วิธีทำ
ดอง .. แพรเลือการถนอมอาหารด้วยการ ดอง เพื่อทำให้ของอยู่กับเราได้นานขึ้น แถมอร่อยขึ้นอีกด้วย
วันนี้จะลองดอง 3 วิธี ดองเปรี้ยว / ดองเค็ม / ดองหวาน 3 รส
( วิธีการแบบละเอียดอยู่ในรูปถัดๆไป )
.
ได้สูตรแล้วอย่าลืมไปลองทำกันนะฮะ หรือ แชร์โพสต์ เก็บไว้ก่อนก็ได้นะฮะ
.
#ท่องเที่ยวอย่างรับผิดชอบ #ลดโลกเลอะ #ResponsibleTourism
#PimladaSRecipe #PEARishungry
#ผักดองล้างตู้เย็น

Fuss-free and fancy Asian Fusion pastas! These quick and easy recipes carry so much flavour, no one would know they took less than 15 minutes to prepare 😉

1️⃣ Lao Gan Ma Aglio E Olio
2️⃣ Tom Yum Prawn Pasta
3️⃣ Miso XO Mushroom Pasta

⬇️ Ingredients here ⬇️
[ Lao Gan Ma Aglio E Olio ]
2 tbsp Cooking oil
4 tbsp Lau gan ma
1 tbsp Hua tiao wine
4 cloves Garlic (sliced)
4 stalks Coriander (chopped)
170g Spaghetti
Salt and pepper to taste
----
➡️ Full recipe: https://themeatmen.sg/lao-gan-ma-aglio-e-olio/

[ Tom Yum Prawn Pasta ]
2 tbsp Cooking oil
8 Prawns
1 Lemongrass (bottom half only, smashed)
2 cloves Minced garlic
2 tbsp Tom yum paste
2 tbsp water
2 slices Galangal
100g Mushrooms
Juice from ½ a lime
Sliced kaffir lime leaves
170g Spaghetti
----
➡️ Full recipe: https://themeatmen.sg/tom-yum-prawn-pasta/

[ Miso XO Mushroom Pasta ]
2 tbsp Miso
2 tbsp Water
3 tbsp XO sauce
40g Butter
100g Mushrooms
170g Spaghetti
Grated parmesan
Nori strips
----
➡️ Full recipe: https://themeatmen.sg/miso-xo-mushroom-pasta/

Pro-tip: got a almost-finished bottle of Lau Gan Ma or Tom Yum pasta or Miso? Add the ingredients accordingly and use some pasta water to "wash" all the leftover bits in the bottles - zero waste, 100% flavour.

IT'S HERE! The final episode! 大结局! Catch the final episode of the Zero Waste Food Challenge web series and see if we won. 😁 But win or lose, I have to say we have gained so much knowledge about food waste reduction as a family. We now make it a point to create a grocery shopping list to avoid overbuying; to not over-order when eating out and to make full use of leftovers when we cook at home.

We can all make a difference if we make a conscious effort to reduce our food waste... especially since a whopping 810 million kg of food waste was generated in Singapore in 2017!!! OMG!

If you would like to pick up some food waste reduction tips, check out all 4 episodes on the Clean and Green Singapore Facebook page and visit cgs.sg. Fancy winning the ultimate Food Waste Reduction hamper? Just share 1 food waste reduction tip from each category (buying, ordering, storing and cooking) as well as a personal food waste reduction tip in the video's comment section to WIN!