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【 明星咖啡館 】
一甲子的璀璨雋永‧老台北裡的俄羅斯
https://instagram.com/p/CLeIdxbjCPT/
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✨西元1949年，18歲的簡錦錐與6位俄羅斯人，在台北武昌街開啟了明星的序幕..
「明星」取自於「Astoria」俄語中的「宇宙」，代表星海中最美的那顆星…
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✨明星咖啡的俄羅斯套餐、咖啡與麵包糕點，承襲俄羅斯皇家御廚的作法，每天下午，達官貴人的黑頭車紛紛造訪明星，奠定明星在台北人心中，那神祕而輝煌的象徵…(以上擷取自店家官網)
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🏡明星咖啡館鄰近西門町，一樓以販售西點麵包為主，其中最著名的是當年蔣經國夫人都相當喜愛的「俄羅斯軟糖」，配料是自沙皇皇室流傳出來的秘方，用料作法皆十分講究，小編當天用餐完後外帶了一盒與家人享用，Q彈的口感、鹹甜交織的味道，連不愛甜食的家人都相當喜愛…
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☕️曾短暫歇業的咖啡館於2004年重新點起閃亮的燈，至今仍保留著的圓木桌椅、棗紅色沙發、吊燈、木窗和織花窗簾，將數十年的光陰與回憶刻於其上，讓每位造訪的人都能感受老台北的咖啡時光…
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#俄羅斯經典湯品套餐 #680NT
🥘含：俄羅斯田莊沙拉、德式黑麥麵包、沙皇羅宋湯、甜點、飲料
🥣其中的招牌沙皇羅宋湯，漾著紅寶石般的色澤，湯頭有甜菜根與番茄的甜香，大塊的牛肉肉質軟嫩鮮甜，附上一小碗酸奶，酸甜交織增添不同風味….
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#紅酒牛小排義大利麵 #620NT
🍝USDA PRIME等級無骨牛小排，經紅酒醃漬後以碳烤方式處理，肉質鮮嫩，搭配主廚特調醬汁和麵條拌炒，香氣濃郁…
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#明星咖啡 #200NT
☕️以虹吸壺(SIPHON)手工現煮，特選爪哇、曼特寧、摩卡、哥倫比亞四種新鮮咖啡原豆，依中、深不同烘焙調配而成，有別於現今主流的淺焙口感，風味厚實濃郁，是充滿時代味道的香氣..
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📞電話：02-2381-5589
📍地址：台北市中正區武昌街一段5號2樓
🚃交通：捷運西門站5號出口
📆營業時間：10：30~21：30
📆公休日：見粉絲專頁
💰低消：200元/每人
🌐官網：https://www.astoria.com.tw/
🌐Facebook： 明星咖啡館
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#花果飄零靈根自植
拍左 #開間咖啡店 之後對所有咖啡店用具都特別有興趣，所以在 #朗豪坊 見到呢間 #花果飄零 全店都係咖啡沖調工具，以為係coffee shop咁衝埋去，點知原來係香港為家的花果茶品牌，秉承中西文化薈萃特色，結合華人養生概念，以西式雞尾酒及精品咖啡調配方法、來為香港人製作屬於香港人的花果茶。
#手壓機 是以人手壓茶方式，萃取鮮果、茶葉及花茶之精華。
#虹吸壺 是以真空設計於短時間萃取漢方飲品原材料精華，香味更不會於空氣中流失，熱水逆流而上再快速流下，不帶絲毫雜質，口感順滑，十分鐘萃取時間，帶來視覺、味覺及嗅覺三種不同層次嘅享受。
#冰滴壺 將冰滴萃取概念融入茶飲，藉由冰塊溶解嘅冰水滲透花瓣當中，長時間萃取出桂花及碟豆花之精華，點滴盡得其色澤、香氣、味道，搭配優質天然原片茶葉，自然重現花茶嘅芳香與細膩。
估唔到用沖咖啡既方式沖茶會咁有驚喜，很多事情換個方式可能可以有其他出路，就好似我點既呢杯mojito 以綠茶代替酒，讓我感受到Mojito 嘅清新更添了綠茶既清香。
希望花果飄零快啲開到茶飲cafe ，讓每一個客人都可以有一點空間坐低細味每啖茶飲。
「花果飄零，靈根自植」寄望適應力強的香港人可以如植物於大自然中順勢而生；一直秉承自強不息，積極向上的打不死精神，於各項挑戰中繼續茁莊成長。 哪裡有光，那裡就有花；哪裡有花果，那裡就是香港。

#花果飄零 #blossomicscentedtea
#本土手工花果茶
#冰滴萃取 #icedrip
#yuzudevilwood
#caramellapsang
#osmanthuscheezzino
#dreamyfantasy
#虹吸 #siphon #theholisticsoul #rosybeauty #uniquebittersweet
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O yes 想飲咖啡嘅朋友都唔使失望，花果飄零期間限定嘅首個品牌聯乘活動與珈啡公義共同研發，融滙各自精髓，製成 #玫瑰冷泡咖啡
利用冷泡降低咖啡豆嘅酸度，同時帶有淡淡玫瑰芳香。大家可以試吓。

#黃店

如果給你五分鐘，你想做什麼？
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我想喝一杯自己沖泡的咖啡，好好享受一下和自己獨處的時間。
很多人說喝咖啡為了提神，為了生活，而我認為，咖啡就像是調劑心靈的發明，每天的一杯，像是享受人生的片刻，活在當下的時刻。
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今天的你，喝咖啡了嗎？☕
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Siphon Coffee: @fifthbrew
📷: @dolphin_ng
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#melissaissinging
#fifthbrew
#siphoncoffee
#coffeeoftheday
#stayathome
#2020

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夏天快要「熱暑」啦！這夏季大稻埕怎麼玩?西潔帶你這樣玩!
大稻埕必去的懷舊咖啡廳!想得好姻緣就不得不去的城隍廟!

還有擁有無敵海景的貨櫃市集!
這西潔式玩法!大家快跟上啊!
#保安捌肆
#霞海城隍廟
#PIER5貨櫃市集

店家資訊：
台北霞海城隍廟｜台北市大同區迪化街一段61號
保安捌肆Café｜台北市保安街84號
PIER5貨櫃市集大稻埕碼頭｜大稻埕5號水門

Taipei Xia-Hai City God Temple｜No.61, Sec. 1, Dihua St., Datong Dist., Taipei City 103, Taiwan
Boan 84 Cafe｜No.84, Bao’an St., Datong Dist., Taipei City 103, Taiwan
PIER5｜Minsheng W. Rd., Datong Dist., Taipei City 103, Taiwan

示範創作雞尾酒- Flower Thief 採花賊
75ml Infused Gin
20ml Brown Sugar Syrup (2:1)
70ml Hot Water
Method: Blue Blazer Style (Burn & Roll)
Garnish with Orange peel and Dry Rose

*教學備忘
1/ 虹吸式浸泡烈酒,是運用虹吸式咖啡壺coffee siphon將液體從下層加以熱至沸點而透過蒸發運用壓力將液體迅速傳送到已放置香料的上層位置,控制好適當的時間後,再將下層降溫,使已浸泡於上層的酒液返回下層位置並已迅速達至infuse效果.

2/ Blue Blazer是調酒大師Jerry Thomas的代表作,從前這杯調酒的材料很簡易,以威士忌,糖,苦精及熱水,將材料燃點後於兩個鋼杯互相交替將酒液來回滾動.發展至現代調酒術有很多朋友將此歸納為調酒型式的一種.燃點的主要功用有兩大重點,第一是為了讓飲者從感官視覺上感受溫暖,同時亦是表演作用之一,固此Blue Blazer亦有"花式調酒的原點"這個講法；第二是運用火燃燒酒精,減輕酒精入口時燙喉的酒精感,同時帶出散發香味.

- 現今調酒技術發展以浸泡Infusion技巧將原材料風味注入液體身上有好幾種不同方法,除了虹吸,還有Sous Vide真空低溫處理,Cream Siphon N2o壓力處理等等. 個人認為運用熱力的虹吸infusion可套用於熱雞尾酒身上,固此選擇了Blue Blazer Style創作雞尾酒 - Flower Thief 為影片示範

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