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餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/32ZZFFh
這幾個月，辛苦到不堪。
每天只是求生存，完全沒有生活過。覺得日子真的不可再這樣子渡過，要找個機會讓自己好好坐下休息。那就每個星期三下午都找間想吃的餐廳，好好的吃一頓。這個星期，來了這裡。
當然不是第一次來，午餐吃12道菜的Tasting Menu有點誇張，還是選9道菜的Short Tasting Menu。
菜式小巧精緻，在份量及味道的設計及平衡上都非常精準。兩道主菜都好吃，無論是來自蘇格蘭的三文魚又或是本地三黃雞，都叫人沒有什麼可挑剔的餘地。
索價$680的Short Tasting Menu加$380的Short Wine Pairing都物有值。而這裡三道菜的Set Business Lunch當然是無敵抵吃（$280！）。就是日的商務餐牌而言，當中的主菜及甜品也是Short Tasting Menu內的選擇呢。
Roganic Hong Kong
#RoganicHongKong #Michelin1Star #米芝蓮一星 #ミシュラン #孤独のグルメ
#SonyA7M3
<2019年第一粒超新星 ~ Aulis Hong Kong>
還記得在上年的眾多飯局中有這一局，就是由英國而來的米芝蓮星廚Simon Rogan。至目前為此他旗下有三間都在英國境內的餐廳摘了星，分別就是位於中部Lake District的L’Enclume（二星）及Roganic & Co（一星），另外還有在倫敦的Roganic（一星）。難得有名廚來作客廚，當然是與食友去試一試，結果是滿意而回的一夜。
過了幾個月，在同一個舖位，開立了大廚的專屬店子。瞭解之下，還要是一開就兩店，先面世的是只有12個座位的「Aulis Hong Kong」。這在香港食壇而言當然是大消息，店子在不久前開始試業，旋即爆滿。據云截至是日為止，所有一月的訂位都已全滿。好不容易才找了個位置，來試試。
詳細食評及餐廳資料：https://gourmetkc.blogspot.com/…/…/aulis-hong-kong-2019.html
Aulis Hong Kong JP Moments
#SimonRoagn #AulisHongKong
#一定係SonyA7M3唔會唔係
Aulis既是剛在銅鑼灣開業，最多可坐12人的餐廳，也是英國二星名廚Simon Rogan鑽研最新菜式的廚房。在這間近距離看着大廚即席烹煮菜式，只提供套餐的餐廳內，客人可以$1,480的價錢，邊欣賞遠方海景，邊品嘗10至15道大廚的最新創作菜式。
Simon Rogan又是誰呢﹖他是英國近年最有名氣的星級名廚，於當地經營的L’Enclume(米芝蓮二星)、Roganic(米芝蓮一星)等都列入米芝蓮榜上，他極注重食材，特別擅長運用本土時令蔬果入饌，運用亞洲炭燒、中式蒸煮等不同烹調手法來處理食材。
菜式賣相看似簡單，但醬汁組合複雜多變，就如招牌菜煙燻沙律，以櫻桃木燻香隨時令而改變的本地蔬菜後，再淋上用松露吉士、接骨木花香醋、英國芝士等調和的醬汁，味道只此一家。
覺得價錢太貴嗎﹖不妨再等一會，因為待2月尾，毗鄰Aulis的姊妹餐廳Roganic就會正式開業，同樣只提供套餐，菜式食材亦完全一樣，不過價錢就減至$688起，大約有7至8道菜式，唯一分別是在Aulis能吃到最新研發菜式，Roganic就可能延遲數星期才有，就跟買手提電話一樣，「早買早享受，遲買平幾嚿」。留意店子逢星期一及二休息，不做午市，每星期只做60位客人的生意，難怪一月份訂位只有少數名額。
編輯：楊志強
攝影：周義安
Aulis Hong Kong
電話：2817 8383
地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號鋪
營業時間：星期三至日7pm，每晚只做一場，只接受預訂
詳情： http://bit.ly/2FEWTtW
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