[第十四餐][台北美食地圖][乾杯]乾杯,勝過「老乾杯」
1. 乾一杯 乾一杯 恭祝友誼。呼。一開始 一開始 不可再終止。呼
2. 舊文提過(https://fbook.cc/3JTM),「乾杯」同「老乾杯」係同一集團。大陸有台灣都有,但原本係台灣,亦唔存在咩冒名,全部係佢地。台日混血兒開。
3. 咁「老乾杯」就係再貴啲嘅品牌,「乾杯」係平啲。做燒肉居酒屋,但我冇去過,只係在酒店叫外賣飯盒。
4. 上次原本想試「乾杯」,結果唔小心叫錯「老乾杯」,都好食,但未去到嘩一聲嘅地步。而800都好多人覺得搵笨
5. 上次有講點解最初想試「乾杯」,因為由奢入儉難,試咗好嘢先就好難返轉頭。講真的。所以好彩我冇小朋友,我見第啲細路呢,細細個就食米芝蓮兩三星,一年去幾次日本,大個點算?除非老豆有幾層樓畀佢地收租咯。即係我講教仔好似太監教做愛咁(其實仲衰,太監都曾經有過東西),但,話我封建都好,我都係BUY仔要窮養女要貴養,真係中國人智慧呀
6. 同樣地,咪話當年,初戀呀,呼,初戀呀,真係拖到女仔隻手,都硬足一程屯門公路呀。而家只成追憶。固然係年紀大機能壞,但講真,細細個已經睇群P 吞精嘅小朋友,佢地大個恐怕現實在幾難滿足(*)
7. 但,原來諗錯咗。食咗好嘢返唔到轉頭?都係。但,因為我assume咗「老乾杯」就係好食過「乾杯」,貴嘢實好。
8. 就係唔係
9. 固然唔係同一款飯,不能直接相比。但整體嘅用餐體驗(乜撚中文?),或者個滿足度,興奮度。今次呢個「乾杯」,係遠勝上次嘅「老乾杯」!而仲要只係一半價錢多啲!
10. 人生,呼。人生。就係咁充滿驚喜。原本以為委曲求存,原來更勝貴嘢。
11. 介紹返,「乾杯」最貴嘅便當(當然啦),澳洲和牛橫隔膜+伊比利Bellota 豬肋條。再加越光米。咪。好食,好食,同好食咯。其實一向唔多鍾意和牛,油到一個點。但佢呢個和牛橫隔膜剛好。另外豬肋條亦唔係ribs嗰啲,冇骨的。美中不足梗係個秋葵,我到而家都不能接受有人可以食咁嘅嘢。「不過聽講如果女仔會肯食的話應該幾有情趣」(**)
12. 盛惠穿梭機價錢,430,等於好知己!430!呼吸都一致!呼!
13. 不過呢度,就加多咗50%肉,只係加多100,老死都加!我甚至懷疑係咪定錯價,「你嗰430入面得200係肉?」「咁當然有fixed cost呀 租呀 水電呀 出糧咁嘅」「但都係好似唔啱數」「當然可能根本冇多50%,搵次買盒正常版計下數」
14. 仲有,係可以20蚊多飯的,但我冇叫,因為嗰日都食得多嘢。呢度嘅飯就略少嘅。不過女仔食應該夠。
15. 總之,正!希望出關有機會去試居酒屋。
(*)或曰:扯,女都一樣進化啫。等於我年代拖下手仔都好大件事,而家啲小朋友婚前性行為拍片全部很基本啦華生。都某程度上係—但首先要你要有對手。女可能開放咗,但不見得係對貴子弟。
(**)你懂的,唔好問啦。唔明問朋友。
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◆食譜↓
燒肉店常出現的Shionegi Sauce/鹽蔥醬的用途很多
這次使用牛小排&五花肉
介紹超級下飯的兩道料理~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
蔥醬牛小排燒肉丼飯/塩ネギ牛焼肉カルビ丼
[1人份]
牛小排 Boneless beef ribs, sliced—120g
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—少許
[ 燒肉蔥醬 ]
蔥 Green onion—2支
蒜頭 Garlic—1粒
薑 Ginger—5g
清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
黑胡椒 Black pepper—適量
檸檬汁 Lemon juice—1小匙
白芝麻 White sesame—1小匙
麻油 Sesame oil—1大匙
海苔片 Nori—1/4張
白飯 Steamed rice—1碗
味噌湯 Miso soup—1碗
五花肉 Pork belly—120g
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
*Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
*MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel…
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
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-Joe Sacco
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#MASA
#日本料理
#丼飯
#燒肉
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中秋節快樂! #你們喜歡哪一種BBQ?
現在的中秋節好像已經變成烤肉節,世界上每個國家都有屬於自己的烤肉文化:
🇺🇸 美國的 Roasted chicken 烤雞、Grilled ribs 烤肋排
🇯🇵 我最愛吃的日本燒肉 Japanese BBQ
🇰🇷 韓式烤肉 Korean BBQ
🇧🇷 吃到飽的巴西烤肉 Brazilian BBQ
------------- 吃完烤肉認真學英文------------
在美式英文中,光是「烤」這個字就有好多種不同用法:
🍪 Bake 這個我們在課本上最常學的「烤」,指的是 #把麵糰放在烤箱中變成成品 的過程,但是很有趣的是,我們不會說「烤餅乾」,而是會說「做餅乾」,不是「自己烤吐司」而是「做吐司」,所以,不要被中文給綁住,要記"bake"這個動作的意象喔!
另外注意,肉不是麵糰千萬不要用這個字喔,不過馬鈴薯不是麵團但可以用bake
▶️▶️ I'm baking some mooncakes / cookies . 我正在做月餅 / 餅乾。
🍞 Toast 是指 #把已經熟的東西放到烤箱加熱到金黃色 ,雖然中文的吐司是toast的外來語,但在英文中,吐司是bread的一種,想像那種單片的、烤過後焦脆的吐司才是"toast"喔!
▶️▶️ Can you toast my bread for me? 可以幫我烤片吐司嗎?
🍗 Roast 指的是把整個食物放在烤箱中,#用烤箱循環的溫度把食物烤熟,所以可以烤肉也可以烤蔬菜唷!
▶️▶️ I'm going to roast some chicken breast and vegetables.
🍖 Grill 就像是我們台灣的烤肉,指的是 #加熱來源是從底下的 烤法。
▶️▶️ I'll grill some sausages for you.
#過完中秋節秒看懂英文食譜 😁
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[1人份]
牛小排 Boneless beef ribs, sliced—120g
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—少許
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蔥 Green onion—2支
蒜頭 Garlic—1粒
薑 Ginger—5g
清酒 Sake—1大匙
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黑胡椒 Black pepper—適量
檸檬汁 Lemon juice—1小匙
白芝麻 White sesame—1小匙
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白飯 Steamed rice—1碗
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E Q U I P M E N T
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: https://www.youtube.com/watch?v=knopADVNR2o
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D I S C L A I M E R
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#withme
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#StayHome and cook #WithMe
#韓式牛肋條食譜 #韓式牛仔骨 #牛肋骨 #晚餐食譜
材料
主要材料
牛肋骨1300克,請肉檔代切成約5厘米×5厘米大小
乾冬菇6隻,在一日前以熱水浸軟
栗子,去殻,10粒
紅蘿蔔 450克,切成大塊約3厘米厚,略切邊緣(如沒有時間可省去此步驟)
紅棗3粒,以熱水浸軟
.
牛肉湯配料
水2公升
蒜頭2瓣
薑2塊
檸檬1/2個,切塊
洋葱1/2個,切塊
蘋果1/2個,切塊
黑胡椒粒1茶匙
月桂葉2塊
.
醃料
蒜蓉1湯匙
切碎洋葱1湯匙
梨¼個,磨成蓉
芝麻油1湯匙
醬油100毫升
糖1湯匙
牛肉湯100毫升,從上一步製成
.
汁料
牛肉湯 100毫升,從上一步製成
韓國清酒창하(或用其他煮食用酒)40毫升
味醂40毫升
芝麻油1湯匙
粟米糖漿 2湯匙
.
裝飾
松子一茶匙
雞蛋絲少許
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做法
準備
牛肋骨在冷水浸泡一小時或以上,以幫排出血水。
將一鍋水煮至沸騰,把牛肋骨放入並在中火煮5-10分鐘後取出,然後用水清洗乾淨。
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做牛肉湯
在一個鍋子裏,加入水兩公升,放入排骨及所有牛肉湯配料,以中火煮至沸騰後再轉至小火,煮30-45分鐘。在煮的過程中不時拒起雜質。
取出牛肋骨,留下煮牛肉的湯用作醃料及燉煮牛肋骨用。
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醃牛肋骨
將所有醃料材料拌勻,再拌上牛肋骨。醃至少30分鐘,有時間可醃至過夜。
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燉煮牛肋骨
將醃好的牛肋骨及醃料放入鍋子裏,加入牛肉湯100毫升,以小火煮一小時。
一小時後,把紅蘿蔔,冬菇,栗子,紅棗,韓國清酒,味醂加入,煮45分鐘至一小時。
加入兩湯匙粟米糖漿,使醬汁變濃稠及更有光澤,加入芝麻油,再煮10分鐘便完成。
上碟後,把松子及雞蛋絲放上作裝飾。
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