Culinary Joy with ChoyChoy😀😀😀
很開心和Max開會。Max是瑞士Cesar Ritz Colleges的院長。
感激他創作了 "Culinary Joy with ChoyChoy" 的口號。
https://www.cesarritzcolleges.edu/
特別鳴謝沈先生,沈先生是Swiss Education Group - 全球最頂尖的酒店款待教育 - 的CEO。
這個Group的四間學府在Hospitality and Leisure Management也是全球十大👍👍👍
https://www.swisseducation.com/
希望很快能親手煮菜給您們吃。
Very happy to have meeting with Mr. R. Max Behesht, Dean of César Ritz Colleges, Switzerland.
Thanks Max for creating the wonderful slogan - "Culinary Joy with ChoyChoy"😊
Special thanks for Mr. Yong Shen, Chief Executive Officer at Swiss Education Group.
Swiss Education Group is the largest private educator in Switzerland. Group's all four schools ranked in the world’s top 10 for Hospitality and Leisure Management - 2021 QS Rankings!!!
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私房豉油雞 每日限出五盆
盆菜越來越流行,讓人感覺似流水作業,但位於錦田、外表簡樸的私房菜蔡菜館,卻以細心製作得到不少食客歡心,老遠也要來捧場。今年因為受不住熟客再三要求,初次做起盆菜,首次製作便吸引日本的TBS電視台專程採訪,她也算巴閉。「因為未做過,本來以為很難,做起來又沒想像中複雜。不過人手有限,每天只能限量五盆。」主理人兼私房菜主廚Grace Choy蔡孫美華事事親力親為,她說要弄一個盆菜,很多食材也要事先準備很久。由於不像酒樓工場可大量生產,她只能按定單製作,像燜鮑魚,她用的是乾鮑仔,早幾日便要浸發,再加火腿老雞去燜,非常花時間。整個盆菜的重點不在名貴鮑參,而是Grace的秘製豉油雞,堅持不加味精也盡量用本地食材,雞採用本地雞,也用本地豉油煮汁,加上其他調味和香料共12種,每次要花個半小時才能做出入味豉油雞。她也以豉油汁來燜豬手和五花腩,整盆都是濃中帶鮮的美味。
錦田蔡菜館
售價:$2,388(8人),不包送貨,但可代找外賣送貨
預訂:十天前
訂購查詢:69067803/ gracechoy@outlook.com
地址:錦田錦上路吉慶圍198號
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錦田蔡菜館
售價:$2,388(8人),不包送貨,但可代找外賣送貨
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