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【旅行相簿更新】2020.11 海之台灣環島旅 Ⅰ：台北到新竹
2020年11月，完成了一趟以「海之台灣旅」為名的環島旅行。自八里起始，沿台61線，以逆時針方向，緊依海畔、一路追著海景行。首日，從午到夕，陸續造訪竹圍漁港、許厝港濕地、新月沙灣，晴陽燦燦、水光豔絕；而後落腳於新竹才剛落成兩年多、走新穎時髦路線的英迪格酒店，晚餐則享用了「 G.D Restaurant」的手藝……
→ 2020，海之台灣旅（一） https://bit.ly/2YFgzWM
→ 2020，海之台灣旅（二） https://bit.ly/3cPCVx2
→ 2020，海之台灣旅（三） https://bit.ly/3jylHW8
→ 2020，海之台灣旅（四） https://bit.ly/2P1rlF8
→ 2020，海之台灣旅（行程表） https://bit.ly/3ru9vIS
※ 更多旅行相簿 http://goo.gl/dT4o62
[Paris pastries / 巴黎甜點] 女力至上！巴黎五位女性甜點主廚齊聚一堂呈現代表作
最近狀況有點一言難盡，先和大家更新一下我的新書進度：#預計3月25日出版、#新書分享會延後舉辦。
由於疫情狀況仍不明朗、搭長程飛機風險太高，我和出版社與家人討論過後決定延後回台時間（現在仍未定何時），且考量到大型集會現在不適宜舉行，希望能保護大家的健康，因此暫時先取消原本3月22日的新書分享會，並將新書出版日期延後兩週，給我和編輯、設計們多一些時間將最後階段的排版與後製好好完成。這本書由於文字量與照片量都非常充實，所以校稿和排版的時間有點超乎預期，但我們都希望能帶給大家最好的成品，所以也請大家再給我們一些時間！
好消息是這本書得到我幾乎所有甜點界與飲食寫作朋友們的支持，不僅有 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 主廚鄭畬軒與我仰慕多年的 葉怡蘭 Yilan 老師慷慨贈序，還有陣容豪華的推薦名單，如 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 兩位創辦人、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 女主人 Linda、 在欉紅 red on tree 暨 九日風 主廚楊豐旭、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 主廚洪守成、 獻給地獄廚房的情書 暨 G.D restaurant 主廚 Yen，還有曾在巴黎一起打拼的 MillyQ / 米粒Q！收到大家的推薦語真的感動莫名，也很希望這本書能夠叫好又叫座啊！
新書近況報告完畢，接著才是本篇正文😆
昨天我為了補拍一些照片，到了 Fou de Pâtisserie 位於Rue Montorgueil 的一店，剛好遇到本週的「Folles de Pâtisserie」女性甜點主廚活動。在法文中，「fou」意為「crazy」，而「folle」則是其陰性型態，因此「fou de Pâtisserie」與「folle de pâtisserie」即「為甜點瘋魔」之意。本活動將巴黎五位女主廚齊聚一堂，因此在「folle」後面還加了「s」變為複數。
本次參與的女主廚、店家與她們呈現的代表作品依序如下：
. Johanna Roques（ Jojo&Co La Pâtisserie du Marché）：Cajoul’moi （腰果百香果慕斯蛋糕）
. Myriam Sabet（ Maison Aleph）：Tarte Kadaïfs（開心果葡萄柚金絲塔）
. Mélanie L’Héritier（ Le Jardin Sucré）：Le Cheesecake（檸檬與尼泊爾胡椒起司蛋糕）
. Johanna Le Pape - Officiel：L’Éclat（香草、新鮮可可、摩洛哥堅果油、咖啡慕斯蛋糕）
. Sophie de Bernardi（ Café de La Paix）：El’jardin（巧克力花園）
我因為原本就只是去補拍照片的，所以沒有停留太多時間，只挑了 Mélanie L’Héritier 主廚的檸檬起司蛋糕帶走。但剛好遇到女主廚們在門口試吃彼此的作品，所以也拍到了很熱鬧的場面。
這個起司蛋糕雖然一樣是法式做法（將乳酪蛋糕糊做成法式慕斯、中間有夾心，外型呈現也很法式），但比其他法國甜點主廚的起司蛋糕，稍微更接近一般美式起司蛋糕的口感一些，應該是奶油乳酪的比例比較高。一口咬下，沙沙綿綿的口感點明了其身世來歷。
最近法國新冠肺炎確診病例已經高達 1,000 例，但街頭所有人活動都一切如常（大家看照片就知道），仍然沒有人帶口罩，法國人在公共場合打噴嚏咳嗽依然不遮掩口鼻。法國藥局也完全買不到口罩，只好買酒精消毒、多洗手。我其實覺得這時候回到台灣會比較安全，但因為之後剛好卡到換簽證的時機，萬一回不來會更麻煩，只好繼續待著。大部分時間我都待在家裡拼命工作，也因此 Cedric Grolet 主廚的新書翻譯大概進行了 40%。希望大家在台灣也一切安好，注意健康。我會再和大家更新新書狀況，很希望能夠早日和你們見面！
🔖 延伸閱讀：
市場裡的甜點店 － Jojo & Co.：https://tinyurl.com/yx4jmhbk
Sophie de Bernardi 主廚的「聖誕之珠」（Perles de Noël）聖誕節蛋糕：https://tinyurl.com/qkpstwm
關鍵元素排列組合，解構法式甜點：https://tinyurl.com/y5c9nbeb
【許心怡 #愛吃愛生活】109年1月13日
開業至今剛滿五個月的「G.D Restaurant & Bar」，主廚是曾經來過節目的Yen，還記得她的《獻給地獄廚房的情書》嗎？今天，我們就和Yen來聊聊開店的故事和餐廳的菜色，快點進來看直播。
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G.D Restaurant & Bar Italian soul food, handmade with love. 十興三街123號, Zhubei, Hsinchu, Taiwan. ... <看更多>