關於 foodholicvnquan5 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💬
Va Thành như một quán ăn gia đình nho nhỏ bên góc đường quận 5, nhưng mà hương vị món ăn ở đây lại như một sự bùng nổ về vị giác mà các quán Đài tui ăn qua không có được. Hương vị nhẹ nhàng, hài hoà nhưng phần hậu vị đầy xao xuyến đã làm quán này nằm trong những quán ngon nhứt với tui ở Sài Gòn. Tới đây rồi nhớ gọi mấy món này nha:

Mì Bò Đài Loan: không bị mùi quá nồng từ các nguyên liệu, vừa nhẹ nhàng lại vừa thơm ngon, cọng mì bản to dày thấm đẫm cái thơm dịu nhẹ của nước dùng. Thịt bò xắt miếng vừa ăn, cắn nhẹ một cái thấy thịt mềm tan trong miệng cùng các loại gia vị lan dần ra vừa miệng cực.

Sủi Cảo Chiên: ở đây sủi cảo theo dạng vỏ dày, nhân hẹ và thịt bên trong chấm cùng xì dầu pha giấm chua chua nghen. Khi chiến thì lớp vỏ ngoài được áp chảo giòn giòn sẽ bớt ngấy hơn, cắn một cái lớp nhân bên trong còn mọng nước úa ra rất ngon nè. Nhưng tui thích phiên bản Sủi Cảo Canh Bò hơn, nước canh bò làm viên sủi cảo thơm ngon hơn bội phần.

Trứng Xào Cà Chua: phải ăn nhaaaaaa, món tưởng chừng đơn giản nhưng khi cho vào cơm trắng nóng hổi ăn thì chu choa, xỉu cái rụp liền. Vị béo của trứng lại hạp rơ với cà chua vô cùng, không cần thịt thà vẫn cứ thế mà hết cạn cả chén cơm còn thòm thèm cơ.

Các món ăn chơi chơi vị cũng khá ổn như: Lạp Xưởng Đài Loan - Bánh Hành Chiên - Tàu Hũ Kho - Phá Lấu Thập Cẩm.

Kết thúc bữa ăn bằng tô canh Sắn Trúc Sườn No vừa thanh mát vừa ngon là hợp lí nhứt nha. Giá của quán cũng thuộc dạng trung bình trong phân khúc món Đài Loan ở Sài Gòn. Hết dịch đi ăn chỗ này hen:

📍 Va Thành - 40 Huỳnh Mẫn Đạt, Quận 5, Sài Gòn
🕐 10h00 - 21h00

#foodholicvn #foodholicvnquan5

💬
Len lỏi giữa những con hẻm gần khu chung cư Chợ Quán, tiệm cơm tấm bình dị dễ thương của Bà Ba, Bà Tư ngày ngày đem đến những hộp cơm sườn thơm ngon đúng vị cho mọi nguời, ngót nghét cũng 17 năm có hơn ở Sài Gòn. Bà Ba thì phụ trách mảng nướng sườn, lâu lâu có ai trong khu gần gọi điện thoại, bà lại mang hộp đi giao, dù đã 75 tuổi nhưng bà còn khỏe lắm nha. Bà Tư nhỏ hơn 3 tuổi thì phụ trách công việc bán cơm, bà nói chuyện duyên dáng lắm nha:

_ Bán đâu có lâu đâu con ơi, mới có 17 năm thôi hà.Hồi đó mấy đứa con cháu trong nhà thấy nấu được quá, dụ tui mở bán nè, cái hồi Si-Gem gì đó mở bán tới giờ luôn. Mà đừng có chụp hình tui nha, cháy máy ráng chịu, tui hởm lên hình được đâu - bà Tư vừa nói vừa cười, tay vẫn đang cắt miếng sườn dày cui cho khách mua mang về.

Tui gọi 1 phần Sườn Bì Chả có giá 45k, dĩa cơm bưng ra hương sườn nướng còn bóc lên nghi ngút, thơm cái mùi nướng than chín tới muốn điếc cái lỗ mũi vậy á. Bà Ba chia sẻ khi nướng thịt, cho thêm cát hoặc trấu vào lò, thì phần mỡ chảy ra không bắt vào than làm phựt lửa cháy miếng thịt mất ngon, nướng chắc tay vậy hèn chi miếng sườn mềm thơm lại không bị khô ngon dễ sợ. Tiếp theo là tới bì, bì của hai bà có màu nâu sẫm chứ không phải nâu sáng như các quán khác, cảm giác như bà xào bì với nguyên liệu bí mật nữa, khi ăn cộng bì béo ngậy hơn hẳn. Rồi tới miếng chả vàng ươm thấy được rõ nhân có trứng bách thảo - trứng muối - cọng miến trong, có vài chỗ cũng làm giống vầy nhưng không ra được độ mềm dẻo như thạch không bị ngấy như của hai bà. Cuối cùng, nước mắm chính là điểm nhấn quan trong nhất, kết nối tất cả những thứ tưởng chừng như rời rạc về lại 1 tổng thể hài hòa. Mắm ngọt của quán như đem tui về tuổi thơ, những hàng cơm trước cổng trường từng ăn nguyên bản thân thương đến lạ, mắm ngọt mặn kẹo kẹo chan hòa thêm chút ớt xay cay the the rưới đến đâu cũng làm món ăn thêm phần tỏa sáng. Nói chung là lâu lắm rồi, tui mới ăn được dĩa cơm tấm ưng cái bụng thế này.

Đặc biệt nhất chính là quán của hai bà có Cơm Tấm Cháy Đáy Nồi nè, rưới mỡ hành lên miếng cơm cháy dai dai ăn cùng mắm không đã ngon xỉu rồi nha. Mà 1 ngày chỉ có 1 mẻ ra lò được tầm 2-3 dĩa thôi nên phải đến thiệt sớm đúng giờ hai bà mở quán để ăn nghen. Vì thế tạm thời gọi nơi đây là quán có Dĩa Cơm Tấm Ngon Nhứt Lòng Tui nhen.

📍 Quán Cơm Tấm Hai Chị Em - 682/10 Võ Văn Kiệt, Quận 5, Sài Gòn
🕐 16h30 ~ 20h00 hoặc tới khi hết

#foodholicvn #foodholicvnquan5

🥟 Chuyện Về Dimsum 🥟
Dimsum - phát âm là tỉm xấm, là một món ăn quen thuộc của người Hoa gốc Quảng. Theo nhiều quyển sách tui đọc, hình thức lúc đầu của dimsum là món ăn phụ, hay bán kèm trong các quán trà hoặc các quán hủ tíu ngày xưa dần dà sau này mới chuyển mình thành một món ăn chính riêng biệt. Sau này dimsum cũng mọc lên như nấm sau mùa mưa, vì thế chọn được một quán ngon đúng vị cũng khó, hãy để tui dẫn mọi người đến một quán khá xưa còn giữ được đúng phong vị:
📍 Trà Quán 259 - 259 Hồng Bàng, Q. 5, Sài Gòn.
🕐 06h00 - 11h00 (nhưng sau 9h là gần hết dimsum rồi nha)
Ở đây phục vụ chủ yếu là các loại hủ tíu và mì, có sườn kho - bò kho - thập cẩm - hải sản. Tui chọn cho mình phần hủ tíu mì sườn kho, phần nước súp màu vàng nâu đậm thơm đẫy đà, vị mằn mặn nhưng trôi nhanh xuống bụng để lại hậu vị khoan khoái lâng lâng nơi đầu lưỡi. Sườn ninh mềm, tan mềm trong miệng, từng thớ thịt thấm đều vị ăn thôi mà vui sướng trong bụng. Nghe nói sườn kho - bò kho của quán là ngon nhất rồi, mấy loại còn lại ăn cho biết chứ không sánh bằng.
Dimsum lúc này được dọn kèm như món ăn phụ ở đây kèm theo một bình trà. Trà pha thơm ngan ngát, vị trà lưu luyến lại không chát hay đắng ngầm, hậu vị lại dịu ngọt cả cuống họng. Ăn một viên dimsum, nhấp một ngụm trà ấm thanh lọc lại vị tưởng đâu không hợp, nhưng mà đó là một sự kết hợp đẹp đẽ về hương vị cũng như cách ăn đúng. Xíu Mại Nước mềm thơm phải ăn cùng bánh mì, lấy ổ bánh mì còn giòn nóng thơm thơm chấm ngập vào lớp nước hơi đặc thơm thơm mê hồn luôn. Và đặc biệt ở đây có món Bánh Nếp, tưởng chừng lạ mà quen, bên ngoài là xôi ôm lấy nhân bên trong là trứng muối - lạp xưởng - thịt băm, ăn không cũng ngon vì gia vị đã đậm đà nhưng pha chén xì dầu thêm tí sa tế để chấm thì càng dậy mùi ngon hơn.
🤫 Có người nói điểm tâm nghĩa là chỉ vào trái tim, ăn rồi cứ thương thương nhớ nhớ mãi không dứt. Mà vì dễ ăn, nên món này cũng hợp khẩu vị người Việt lắm lắm nè. Nghe nói, há cảo ăn với rau râm cũng là một biến thể từ dimsum ấy nha, lạ he!
#foodholicvn #foodholicvnquan5 #odcccholon #dimsum