這幾天真的令人爆汗，又是疫情、又是停電、又是缺水...
宅在家保護自己保護家人
家裡有那青春期的國中生，周末基本不出門
多出來的時間就自學料理做做菜
身為蝦控的我，冷凍蝦仁是我的好朋友
可以變化出很多料理來
酥皮起司蝦、可樂果炸蝦、金沙蝦球
這三道我都很推阿
同事說這三道很裝逼....有嗎?
<酥皮起司蝦>
食材：
Costco超大蝦仁 4隻🦐
冷凍起酥片 2片
帕瑪森起司粉 少許
起司片 少許🧀
黑芝麻 少許
蛋液 少許🥚
作法：
1.冷凍起酥片放室溫回軟，蝦子開全背後攤平
2.起酥片對半切，若沒辦法完全包覆住蝦子，可以用擀麵棍稍微桿大一點
3.蝦子放中間，撒上起司粉、放上起司片或起司絲(重口味的人可以自行再調味)
4.起酥片兩邊各切四刀，交叉編織，包裹起來就行了
5.刷上一層蛋液，撒上黑芝麻，放進氣炸鍋，200度5分鐘
<可樂果炸蝦>
食材：
可樂果(酷辣)小 1包
蝦仁🦐(大) 6隻
低筋麵粉 少許
玉米粉 3大匙
蛋白 1大匙
冰水 2大匙
小冰塊🧊 1塊
作法：
1.氣炸鍋 200度5 分鐘 先預熱
2.蝦仁洗淨擦乾後，在蝦腹劃上幾刀
3.用刀背在蝦腹蝦背拍一拍斷筋，這樣可以讓炸出來的蝦站直直
4.處理好的蝦仁兩面都撒上低筋麵粉
5.可樂果敲碎(打碎)成粉末
6.準備蛋白水，1大匙蛋白、2大匙冰水、1塊冰塊，拌勻
7.玉米粉三大匙，分次加入蛋白水，拌勻成麵糊
8.蝦仁沾上麵糊，裹上可樂果碎末
9.排排放入氣炸鍋，200度5分鐘，就成啦
<金沙蝦球>
食材：
蝦仁🦐 10-20隻(想吃多少放多少)、鹹蛋🥚 2-3顆、蒜仁🧄 2-3瓣、辣椒 1條🌶
配菜：
綠花椰菜🥦 (可省) 1顆
醃料：
鹽🧂 少許、白胡椒 少許、紹興酒(/米酒) 2小匙、玉米粉 1大匙、
調味料：
糖 少許、辣干貝油(/辣椒油) 1/2小匙
作法：
1.冷凍蝦仁解凍後用鹽抓洗一下，擦乾水分
2.加入少許鹽、白胡椒、酒、玉米粉，抓勻，放冰箱冷藏醃15-20分鐘
3.辣椒切圈、蒜頭切片，綠花椰菜切小朵撕去老皮(❍ᴥ❍ʋ)(是老皮吧? 就是粗的纖維)
4.鹹蛋切半挖出蛋黃放入密封袋(塑膠袋)，用湯匙把硬塊壓碎壓勻
5.熱鍋不加油，放入花椰菜、2大匙水，中小火蒸煮約5分鐘
6.加入1小匙油、蒜末、辣椒末、鹽，拌炒幾下就可起鍋備用
7.同鍋繼續來炒蝦，1大匙油、1/2小匙辣干貝油、蒜末、辣椒末爆香
8.加入蝦仁炒至雙面變紅約7-8分熟，起鍋備用
9.鹹蛋黃放入鍋，中火炒至起泡，加入1/4小匙的糖提味
10.蝦仁放入拌炒，裹上均勻的金沙就行啦 (為了拍片，有點小乾了，最好的狀態是有點濕潤的裹上一層...)
costco芝司樂起司球 在 [心得] COSTCO芝司樂原味高鈣起司球- 看板hypermall 的推薦與評價
【品名】：芝司樂原味高鈣起司球
【購入店家】：Costco
【價格】：229（特價折60）
【評分】：90
【心得】：
前陣子趁特價買的
其實觀望這產品有一陣子了 遲遲無法下手
因為之前去日本都會買便利商店的鱈魚起司來吃
想說這個好像也是for單吃的零食類起司
一直躍躍欲試
因為一次裡面有兩包 份量不少 一直很怕吃不完
加上這款保存期限不長（沒防腐劑）
後來好不容易凹到一個同事跟我合買 一人一包XD
裡面是像這樣分裝好的一顆一顆起司球 有點像牛奶糖
捏起來是硬硬的 不會一壓就化掉
優點是吃的時候不會化在手上黏黏的
靠近聞會有奶味 還滿濃的@@
出產地是大阪 是從日本坐飛機來的小點心～～～
來說一下口感跟味道
我是覺得奶味很濃而且不會太鹹 還不錯
之前為了追求鱈魚起司的味道 塞呷有單吃過起司片
結果吃起來味道有點太鹹 還是比較適合拿來做菜
而且起司片有時候會在嘴裡黏在一起
這個起司球沒這困擾 口感帶有一點彈性
而且不會很快融化或黏手 適合一邊追劇一邊吃
之前網路有人分享很適合配紅酒 不過我不喝酒 所以都是直接吃
這一包份量滿多的 但因為它裡面都是一顆一顆分裝
帶幾顆去辦公室當小點心也還方便
之後回購應該可以自己單買一包
因為吃很快 上禮拜買完現在已經吃到剩幾顆了XD
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