#大爺挑戰天天寫字 Day 17
就繼續聊旅遊吧。今天,想跟大家分享法國Colmar(柯爾馬小鎮)的一家飯店。
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我訂了一家法國朋友推薦的飯店 — La Maison des Têtes – Relais & Châteaux,入住時才驚喜得知,我們住進了柯爾馬小鎮裡最著名的建築物!
La Maison des Têtes譯作「人頭屋」,建於1609年,座落於同名街道上,街道14世紀即存在。山型牆面上共有描繪賣藝人物臉孔的105個人頭雕刻(也有一說是面具),屋頂上方的青銅像則為自由女神像設計師Bartholdi巴多爾迪的作品,被譽為德國文藝復興時代代表建築之一。(柯爾馬小鎮其實藏著許多巴多爾迪的作品,因為這裡正是他的出生地。)
這個地標級建築物以前作為葡萄酒交易與集散中心,現在則保留建築外貌,改為旅館和餐廳。我們就這麼住進了這麼悠長歷史的建築物裡,大廳布置得很簡潔現代,大方卻親切。心裡還輕飄飄的,跟著被領進了我們的房間,原木樑柱,看似撐過了無數歲月,小而五臟俱全的空間,很是溫馨。
閣樓的位置,讓我們能浪漫俯瞰這個迷人城鎮。
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走在柯爾馬街頭,總會覺得很不真實。宛如走進五彩繽紛、充滿驚奇的童話世界,被評選為「法國最美小鎮」還不夠,我覺得它似乎是能讓夢想成真的地方,因為它的美,美到如同能喚醒心想事成的力量。
願我們都心想事成❤️
「colmar 中 餐廳」的推薦目錄:
colmar 中 餐廳 在 李阿思浪跡天涯小筆記 - 英國闖蕩日記 Facebook 的最佳解答
【歐洲最大的聖誕市集—史特拉斯堡、柯爾馬】
月初的時候我和朋友去了法國的兩個聖誕市集,我本來一直說對聖誕市集膩了,但因為這兩個城市都太美了,感覺又燃起了我對聖誕市集的愛。
史特拉斯堡Strasbourg 的聖誕市集號稱是全歐洲最大也最古老的的聖誕市集。市中心剛好被護城河環繞,有超過三百個攤位,完全是把整座城市都變成了市集,不只有溫馨的木屋攤位,連建築、巷弄都有美麗的燈飾與可愛裝飾,不只攤位能讓你逛好逛滿,隨意抬頭都能看見驚喜。就連白天,沿河而建的彩色建築也怎麼看都美。
史特拉斯堡Strasbourg因為在德法邊界,歷史上曾多次為德國領地,文化上也深受德國影響,當地也有許多傳統的德式餐廳。
如果有去Strasbourg,也建議可以將柯爾馬Colmar的聖誕市集安排在一起。Colmar是東法的小鎮,距離Strasbourg 火車只要半小時,小鎮裡的建築是宮崎駿《霍爾的移動城堡》的原型喔!
相較於Strasbourg ,Colmar的市集顯得小巧可愛。雖然規模不大,但有屬於小鎮的特色和溫馨氛圍;少了觀光勝地常見的連鎖餐廳,反而擁有更多各式可愛小店,能集中在一天內就好好逛完。
這次剛好遇上法國大罷工,一天只有一兩班火車,我們的行程大受影響,很可惜沒有好好逛到Colmar,很希望能有機會再去一次,好好看看Colmar白天的街景。
colmar 中 餐廳 在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 的最佳貼文
[Pastry shop France / 法國甜點店] 果醬女王 Christine Ferber, Niedermorschwihr 的糖果屋 / Maison Ferber, a real-life Candy house in Niedermorschwihr (for English, please click “see more”)
這兩天在亞爾薩斯的童話小鎮 Colmar(宮崎駿卡通「霍爾的移動城堡」取景地),順道去了一趟果醬女王 Christine Ferber 的甜點店。
亞爾薩斯出了許多知名甜點人,例如 Pierre Hermé Paris(出生於Colmar)、Claire Heitzler(出生於 Niedermorschwihr)等,位於德法邊境的亞爾薩斯更是美食之鄉,還有許多特色甜點。而以亞爾薩斯當地豐富物產製作果醬、享譽世界的 Christine Ferber,就在Colmar 附近群山環繞的鄉間小鎮 Niedermorschwihr 經營由父親在 1959 年開立的甜點店 Maison Ferber。
Ferber 製作超過 200 種口味的果醬,一年在全球賣出超過 20 萬瓶,她的作品受到全世界消費者與知名主廚們的熱愛,包括廚神 Alain Ducasse、傳奇米其林三星餐廳 La Maison Troigos、法國宮殿級酒店 Hôtel de Crillon 與 Four Seasons Hotel George V, Paris 等都是她的顧客。大師 Pierre Hermé 也曾盛讚 Ferber 的果醬是「全世界最好的果醬」。2013 年英國每日鏡報(Daily Mirror)報導布萊德彼特也是 Ferber 果醬的大粉絲,並為此特地飛了一趟亞爾薩斯、親自去她的店裡選購,但 Ferber 則說她從來沒在店裡見到小布本人。
不論傳聞的真假,Ferber 的果醬極受肯定是事實。她的果醬選用多樣高品質的蔬果,並搭配不同的元素如花朵、茶葉、香料等,並以手工熬煮。最特別的是水果的比例特別高、糖的含量相對少,倚靠水果天然的果膠釋放濃稠度,香氣飽滿、滋味豐厚。一般認為她的作品超越了果醬的概念,擁有法式甜點的精神。Ferber 被稱為「la fée des confitures」(「果醬仙子」)與「la reine de la confiture」(「果醬女王」),確實當之無愧。
果醬以外,Maison Ferber 還賣各種甜點、巧克力、肉凍、肉醬、餡餅、甜點器材、雜誌等,鹹甜糕點兼賣的情景,很接近 19 世紀中葉前的糕餅店概念。很難想像在這麼小的小鎮裡,能夠經營這麼大一家店舖、販賣種類如此多的商品,顯然從全世界慕名而來的消費者應該也有不少。Ferber 目前在台灣與 PEKOE食品雜貨鋪合作,女主人葉怡蘭 Yilan 也曾親自至 Ferber 的店鋪拜訪,談定四款全球獨家的台灣茶果醬。台灣的消費者遠隔千里,依然能嚐到令全球驚艷的美味。
點照片和我一起拜訪 Ferber 有如真實版糖果屋的甜點店!更多影音點這裡觀賞:https://tinyurl.com/y2voleg9
🔖 延伸閱讀:
Maison Ferber 官方網站:https://www.christineferber.com/
糕點、甜點、下午茶,who’s who? https://tinyurl.com/yyka2bfa
不只是馬卡龍的代名詞,大師 Pierre Hermé:https://tinyurl.com/yxdubsw3
超級完美、絕對精確,女性甜點主廚先鋒 Claire Heitzler:https://tinyurl.com/y5cgwgoc
《果醬女王」克莉絲汀.法珀的果醬聖經》(大境文化&出版菊文化(生活美食地圖),2015):https://tinyurl.com/y3m9bje7
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Visiting Colmar, Alsace during these two days, I also made my way to Maison Ferber, the pastry shop of Christine Ferber in Niedermorschwihr (maybe I should have said that I actually planned the trip for her shop).
Alsace is a region renowned for its cuisine and specialties marked by the German influence. It is also home to many famous French pastry chefs, such as the renowned M. Hermé (born in Colmar) as well as Claire Heizler (born in Niedermorschwihr). Christine Ferber, the “fée des confitures” (the fairy of jams) and “reine de la confiture” (queen of jams) is running Maison Ferber, a pastry shop founded by her father in 1959 right in Niedermorschwihr, a cute little town near Colmar (about 20 minutes drive).
Ferber fabricates some 200 flavours of jams and sells more than 200,000 pots globally a year. Her jams are beloved by consumers and great chefs alike around the world. The chef Alain Ducasse, 3 Michelin-starred restaurant La Maison Trigos as well as palace hotels like Hôtel de Crillon and Four Seasons Hotel George V are all her customers. Mr. Hermé considers Ferber’s jams as “the best in the world”. In year 2013, the Daily Mirror (UK) reported that Brad Pitt, being a huge fan of Ferber’s jams, flew to Alsace just to go to her shop. But Ferber later said that she has never met Pitt there.
Regardless of the rumours, Ferber’s jams are extremely well-recognised. She uses high quality fruits and vegetables and match them with flowers, teas, spices, etc. to create unique flavours. Her jams are all hand-made in her little workshop behind the boutique. What’s more, the proportion of fresh fruits is considerably high in the jams while sugar is used much less. Natural pectin in the fruits instead of artificial additives brings the consistency of jelly. Full of natural scents and flavours, her jams are considered as more than ordinary jams that incorporate concepts of making French pastries and cuisine.
In Maison Ferber, besides hundreds of jams listed, there are also lots of pastries, chocolates, terrines and pâtés available. You could also find pastry molds and magazines. It is hard to imagine that such little town could support a shop with such wide range and huge quantity of products. Apparently customers from all over the world have been contributing a lot to the business. In Taiwan, Ferber’s jams are sold at PEKOE, a premium épicerie owned by Yilan Yeh, a renowned food and lifestyle author. Yilan has visited Ferber personally in Niedermorschwihr and has persuaded the latter to create 4 excluded flavours for Taiwan market with its high quality local teas.
Click on the photos and visit Ferber’s shop together with me!
🔖 You might also like:
The official site of Maison Ferber: https://www.christineferber.com/
Pâtisserie, dessert, goûter, who’s who? https://tinyurl.com/yyka2bfa
Pierre Hermé, a master of French pastries far beyond macarons: https://tinyurl.com/yyka2bfa
Claire Heitzler, pastry chef of extreme precision and perfection: https://tinyurl.com/y5cgwgoc
Book "Leçon de confitures Christine Ferber": https://tinyurl.com/yx9xxtzt
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