關於風乾火腿的認知,我只是偶爾會伴著芝士和紅酒來輕鬆一下,沒有詳細探討
最近伊比利亞黑毛豬風乾火腿專家 Bellota-Bellota 在中環開設「Bellota-Bellota® Tasting Experience」期間限定店,提供多款頂級的伊比利亞黑毛豬火腿,並由專業的火腿切割師即場切割,我馬上走進來逛一下
西班牙夏季炎熱導致黑毛豬的糧食生產有限,為了在地中海森林裡成長,伊比利亞黑毛豬卻因此培養出驚人的適應力。伊比利亞豬每年由春天開始便耐心等待櫟樹上的橡果(Bellota)於秋天成熟散落在地上,經過整個缺乏糧食的夏天,飢餓至極的伊比利亞豬在隨後兩三個月裡能夠進食多達800公斤的橡果,繼而將能量儲存於脂肪以應付來年的春夏季,這亦令豬肉呈現大理石紋般的油花
店內有三個套餐選擇,菜式包括伊比利亞風乾火腿配意式燴飯或薯蓉、西班牙凍湯(Andalusian Gazpacho) 及 Bellota-Bellota® 伊比利亞 Gran Reserva 火腿片,亦有以伊比利亞黑毛豬為主打配料的 Imperial Sandwich,Royal Sandwich 及 Trevelez Sandwich。外表看起來它們沒多大分別,當我每款也嚐過之後才知道它們有各自的個性味道,要靠各位親自去品嚐一下,看看哪一款是心頭好
店內我看到一個火山形瓷碟,店員把黑毛豬火腿鋪在碟上,火山口中心的蠟燭熱力把火腿加熱至最佳食用溫度,吃下是更好的滋味,也是我首次看到這種吃法,好專業認真呢!
Bellota-Bellota 更找到米芝蓮星級大廚 Chef Vicky Cheng 獨家設計期間限定的四川風味 Bellota 風乾火腿三文治,四川之辣暗暗地從火腿中湧出來,不會掩蓋火腿本來的味道,獨特又好吃!
想買 Bellota-Bellota 黑毛豬火腿的話,除了到期間限定店,也可以到全線 CitySuper 購買
Bellota-Bellota Hong Kong
Bellota-Bellota 期間限定店
香港中環39-49結志街新中環大廈地下G號鋪
都市遊魂
Youtube : bit.ly/2EpB1nf
微博:bit.ly/2P2GOTP
IG : instagram.com/citytraveldreamer
Web : www.citytraveldreamer.com
citysuper花店 在 花了698元準備晚餐|一回台灣就跟老婆逛CitySuper超市 的推薦與評價
CITY'SUPER 復興SOGO店. 花了698元準備晚餐|一回台灣就跟老婆逛 CitySuper 超市. 54,093 views54K views. Sep 26, 2019. ... <看更多>
citysuper花店 在 Flannel Flowers - Home - Facebook 的推薦與評價
A foremost provider of bespoke floral services to its discerning clients. Flannel Flowers prides... 1040B, International Finance Center, 1/F, IFC Mall, 8... ... <看更多>