Cafe Cheri Taipa 在第十四集小城之魅中，Chef Kevin 帶我們走訪街市和他的廚房，他從食材品質和烹飪細節中花心思， 令主打「豉油⻄餐」的常喜，變成今日的 Café Chéri ，一家致力令 客人能以休閑的心情和宜人的價錢，去享受高質素食物的餐廳。一起來看看以下 MACAUEAT 為你精選的餐廳菜式：
「脆鱗馬頭魚配燒烤粟米伴海帶牛油汁」
Crispy Scale Horse Head Fish with BBQ Seaweed Butter
這道菜的特點在「魚鱗」。吃魚經常要打輪，但馬頭魚是例外，因為馬頭魚的魚鱗遇熱時會，魚塊上的鱗片會高高豎立，如花般綻放，酥香清脆。做這個魚對廚師對油溫的控制有相當高的要求。如果。溫度太低，鱗片不會立起來，溫度太高，鱗片會全掉光。
辣肉腸海鮮汁煮蟶子
Razor Clam with Nduja and Seafood Sauce
Chef Kevin 會每天從街市挑選新鮮的蟶子，在以港式避風塘炒海鮮為靈 感，以意大利辣肉腸為主角，調配出濃郁惹味的海鮮汁跟食材搭配。
⻄班牙紅蝦意粉
Spanish Red Carabinero Prawn Pasta
⻄班牙深海紅蝦肉質鮮美，蝦頭內的蝦膏更是要重點品嘗的部份，把蝦膏跟意粉拌在一起吃更是一絕。值得留意的是蝦身和蝦膏的烹調也是分開，因為需要較短和精準的火候，客人才能品嚐到紅蝦肉質的彈嫩。
煙燻八爪魚配脆薯絲及特色紅椒醬
Grilled Octopus Crispy Potatoes and Romesco Sauce
先以秘制香料菜湯浸泡八爪魚四十五分鐘，再用蘋果木煙燻，客人點單時再半煎炸至香脆，最後伴上脆薯絲增加不同的香脆口感，以及微辣清新的紅椒醬解膩。
南瓜意大利飯配特色燒春雞
Pumpkin Risotto with Roasted Baby Chicken
這道菜是餐廳的招牌菜，廚師以日本珍珠米代替了意大利米，除了較適合澳門本地街坊的口味，也減輕了客人的腸胃負擔。在吸收飽滿南瓜和春雞精華的珍珠米上，有雞腿和雞胸各一件。值得留意是雞胸和雞腿的烹調是分開的，這樣才能做到兩者都肉嫩多汁，脂肪量極少的雞胸更是飽滿多汁。
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