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大家快曬出成品讓小編跪著膜拜吧！
因此小編整理出8個手作甜點頻道：
▪️甜悅烘焙 Tinrry Backing
▪️Brian Cuisine 不萊嗯
▪️Cooking Tree
▪️HidaMari Cooking
▪️厭世甜點店
▪️Benny Cake
▪️糖餃子 Sweet Dumpling
▪️Peaceful Cuisine
#很蕙編
#台灣達人秀 #居家防疫 #防疫活動 #手作甜點 #甜點Youtube頻道
★★★不萊嗯的私廚俱樂部★★★
今天是加拿大時間2021年3月24日，很高興在籌備了近5個月之後，這個由不萊嗯的烘焙廚房所延伸出來的「私廚會員制」網站，終於能正式與大家見面。
【私廚俱樂部】是由原不萊嗯的烘焙廚房全新設立的會員制網站。同樣隸屬於登記在加拿大魁北克Brian Cuisine Inc. 公司所營運，Brian Cuisine Inc.則由不萊嗯及製作人皮耶 (Pierre) 於2014年4月共同設立。
5個月前著手規劃這個網站時，原先設定是做為Youtube贊助會員的互動平台，而近2個多月以來，則因Google即將在6月開始的廣告分潤策略調整、及稅務變動，直接影響了支持伺服器租用的收入，遠因更因為Youtube不斷演進的演算法，逐漸不利於無法頻繁鏟出內容創作者，在自己無意走向團購經營或撰寫業配文的考量下，我與製作人決定走向較為辛苦的內容收費之路發展。
基於頻寬與存放空間的調整，原有的BrianCuisine.com網站圖文內容，將分階段逐步調整並移除，並預計於2022年的1月初正式完全關閉。原有的圖文內容將僅留存於由朱雀文化於2017年11月出版的第一本【不萊嗯的烘焙廚房】同名書，及第二本2021年1月出版的【不萊嗯的麵包學】之中，其它尚未收錄的食譜與內容，將透過重新整理後，採用獨立募資出版或由合宜出版社正式發行。
這個網站主要服務內容在於《私廚食譜》及《廚房科學》等單元，未來除了Facebook、Youtube、Instagram等公眾社群媒體外，所有關於不萊嗯的官方資訊與活動公告，都會直接發佈在本網站的《最新消息》區。對於烘焙技術與食譜上的回應，也將隨著舊有網站的關閉，僅集中在這個新平台、新食譜上。既有Youtube影音平台上所有發表的內容將全數保留，但除了既有頻道贊助會員外，其餘操作提問將採每周統一回覆方式進行。
私廚俱樂部網站最大特色就是，食譜的呈現編排與方便列印等功能，每道新創作食譜，除了延續過去Step By Step詳盡的步驟說明以外，也會附上完整示範步驟照片，以供學習人做為比對參考。
感謝您一直以來對於不萊嗯的支持，期盼這個新網站也能繼續獲得您的喜愛，如有內容或介面不盡完善之處，我會歸納大家的意見逐步調整，您也可以直接來信回饋，未來想要在這個新網站上，學習哪種類型食譜，我會綜合這些意見做為參考，讓這個平台更符合學習人所需。
Enjoy
不萊嗯
#不萊嗯的私廚俱樂部
大家平常喜歡吃素、全素、蛋奶素、吃葷? 留言一下～
我接受 #陽明春天 的 #創意料理 接力棒的挑戰! 接下來的一週都會有不一樣的創意料理!
我是第一棒!我選擇用陽明春天的「沙爹猴菇串」來料理
我今天要介紹的是他們的「沙爹猴菇串」因為我第一次吃到這道菜真的覺得它的口感跟味道很棒! 不管是平常在吃素還是也會吃肉的朋友吃到這道菜的時候都一定會覺得超級好吃! 而且一包有9串! 可以讓全家吃到好吃的沙爹串～
這次我是用烤箱烤6分鐘就可以直接上桌! 超級快也超級方便! 沒有烤箱的話也沒關係因為也可以用蒸的喔～
現在有一個特別活動，過年期間陽明春天電商推出15款全素冷凍年菜
(一) 1/31年前期間冷凍宅配滿$3000免運
(二)新入會員 領$100 (滿500可折抵)
(三)輸入優惠碼「brian」即享8折優惠 (滿$500可折抵，至2021/3/31止)
I’ve accepted Yangming Spring’s creative cuisine relay challenge. Over the next week, there will be lots of different kinds of food to see! I’m first, and I chose the Mushroom Satay for my dish. Next, I nominate @slow_vashion to use Yangming Spring’s food to make a creative dish. Remember to look at tomorrow’s post!
I wanted to introduce this dish today because the first time I tried it I felt like the flavor and texture was amazing! Regardless of if you normally eat vegan, vegetarian, or if you eat meat, you’ll definitely love these! And they come with 9 in a package! That way you can be sure everyone in the family gets to try these amazing skewers～
I baked these in my oven for 6 minutes, and they were ready to serve. Super fast and convenient. If you don’t have an oven, you can also steam them.
There’s a special going on now, Yangming Spring has put out 15 different kinds of frozen Chinese New Year’s dishes.
1. If you purchase over NT$3000, shipping is free.
2. New customers get a NT$100, (usable after purchasing NT$500.
3. Enter my promo code “brian” and you can get a 20% discount (usable after purchasing NT$500, and good before 03/31/2021)
#新年居家食裝秀起來
#創意料理 #2021 #年菜 #chinesenewyear
#Veganrunway #陽明春天 #YMSpring #2020食裝秀 #過年 #中國新年 #牛年 #新年快樂 #全素 #素食 #素食料理 #全素料理 #農曆年 #農曆新年 #cny #lunarnewyear
今天分享的是我最爱的抹茶蛋糕，抹茶味超浓，蛋糕湿润松软，入口即化。
抹茶控的我心情不好的时候吃一口就豁然开朗，它就是我的神丹妙药蛋糕，我的本命蛋糕。
爱抹茶的你一定要试试看，它不会让你失望的。
因为它实在是太好吃了，想要分享超级好吃的蛋糕给大家，所以这个食谱我又重拍了一次，加上详细的解释，希望大家会喜欢~
食材：150C 水浴法
4个6英寸的单片式硅胶模具30分钟（以竹签插进去拔出来干净为主）
植物油 60g
低筋面粉 60g
抹茶粉 8g
鲜奶 20g
炼奶 40g
蛋黄 4
全蛋 1
蛋白 4
白砂糖 50g
塔塔粉 一小撮
抹茶奶油:
抹茶粉 8g
白砂糖 35g
玉米淀粉 6g
无盐黄油 23g
动物性鲜奶油A 45g
动物性鲜奶油B 300g
ingredient: 300F (water bath method)
4*6inch single layer silicon mold 30minutes
vegetable oil 60g
Cake flour 60g
Matcha powder 8g
Milk 20g
Condensed milk 40g
Egg yolk 4
Whole eggs 1
Egg white 4
Granulated sugar 50g
Tartar powder pinch
Matcha cream:
Matcha powder 8g
Granulated sugar 35g
Corn starch 6g
Unsalted butter 23g
Heavy cream A : 45g
Heavy cream B : 300g
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
Follow me:
►youtube: https://www.youtube.com/bakersplayground
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►Song : 샛별 - Morning coffee / https://youtu.be/cIoLRfueXNQ
Disclaimer: This video is NOT sponsored， some of the links above are affiliate links.
这个视频没有赞助，以上部分链接为分润链接，不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口，搜寻同名产品购买：）
Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方，個人很喜歡他的頻道，喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-make-matcha-piping-cream/
至今為止我做過的最滿意的抹茶蛋糕食譜，抹茶海綿蛋糕口感濕潤綿密，抹茶奶油霜散發濃濃的抹茶味，抹茶控一定要試試看，超好吃！
這個食譜我重拍了一次，大家可以看這裡：https://youtu.be/p1CzX2cZc9U
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：（視頻內雞蛋數量寫錯了，以以下配方為準）
抹茶蛋糕（這個是9寸配方)：300F/150C 水浴法 烤1小時
熱植物油 120g
低筋麵粉 120g
抹茶粉 16g
鮮奶 40g
蛋黃 8個
全蛋 2個
煉奶 80g
蛋白 8個
糖 106
抹茶鮮奶油霜: （部分朋友反應奶油霜不夠做裝飾，所以在這裏的奶油份量比視頻內的大一些喔）
抹茶粉：23g
白砂糖：45g
玉米粉：12g
無鹽奶油切丁：45g
動物性鮮奶油A：90g
動物性鮮奶油B：390g
Ingredient:
I've recorded a new video for this cake: https://youtu.be/p1CzX2cZc9U
Matcha cake: 9 inch cake 300F/150C 1 hour (water bath method)
HOT Vegetable oil 120g
All purpose flour 120g
Matcha powder 16g
Milk 40g
Egg yolk 8
Whole egg 1
Condensed milk 80g
Egg white 8
Sugar 106g
Matcha whipping cream:（compare to the video, I've adjust the amount of this cream, in case if you want to do more decoration on it)
Matcha powder 23g
Granulated sugar 45g
Corn starch 12g
Unsalted butter (cube size) :45g
Heavy whipping cream A 90g
Heavy whipping cream B 390g
TIPS
1. 第一步是先把模具準備好，烘焙紙不要噴油，防止蛋糕長不高。因為做完蛋糕糊馬上就要送進去烤箱烤，不然蛋白會消泡的。
2. 熱油注意小心燙手。
3. 海綿蛋糕的翻拌手勢很重要，一定是要輕柔的，防止蛋白霜消泡。
4. 蛋白霜打發的程度是濕性發泡，拉起來是彎彎的尖角。打太軟蛋糕會回縮，打太硬蛋糕頂部會裂掉。如果是新手第一次做的話，寧可蛋白霜打的挺一些（當然也不要過頭），因為回縮就很難拯救了，頂部裂掉還可以切掉裂掉的部分，剩下有完整的蛋糕形狀可以裝飾。
5. 烤盤內註入的是熱水，作用是降低底火，使蛋糕不容易開裂，口感濕潤。我的方法是一開始就把烤盤放在烤箱裡面，注入冷水，然後預熱烤箱，讓它們一起加熱，這樣簡單一些。
6. 烘焙時間是不一定的，一個9寸圓形模具的烘焙時間是1小時；我也有分兩盤烤過，40分鐘就好了。還是要用牙籤插進去檢查，抽出來是乾淨的，就表示烤好了。
7. 製作奶油霜，如果不急的話，也可以用保鮮膜蓋起來，放冰箱6小時或隔夜，讓它自然地降溫到冰涼再打發；也可以提前一個晚上做好，第二天做蛋糕到時候再打發，足夠冰涼的溫度才會讓奶油好打發和狀態凝固。
8. 打奶油霜切記不要一下子就高速打發太久，很容易打過頭，打過頭的奶油霜就會想像豆腐渣一樣了。
9. 抹茶奶油霜本身的甜度不高，如果愛吃甜一點的話，可以加適量糖粉調節甜度。
Ps
感謝Brian cuisine的抹茶奶油霜配方，個人很喜歡他的頻道，喜歡烘焙的朋友可以訂閱他頻道喔
原配方在這邊
Original matcha whipping cream recipe is from here
https://www.briancuisine.com/how-to-make-matcha-piping-cream/
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本集主題：「BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房」新書介紹
專訪作者： Brian Lin
內容簡介：
近年最搶眼的烘焙素人、台灣 Youtube上最受歡迎的烘焙影音頻道，不到3年時間，影音播放已破500萬次！Brian用這本書娓娓道來他移居加拿大魁北克的喜怒哀樂，及自學烘焙的心路歷程，同時也收錄精彩的加拿大迷人四季之美，以一張張迷人的圖片，帶領讀者體驗更貼近自然生活步調的加拿大。
每一道食譜，都擁有Pierre大師掌鏡的專業、完整的影音分享，流暢的節奏、加拿大電視規格的製作品質，絕無作假。QR碼輕輕一掃，Brian就在你身邊，跟隨他走進廚房，用清晰的Step by Step影片一起完成這些熱門食譜。
春天的雪融與初綠、夏天迎接戶外盛宴、秋天品味色彩爭奇與凋零，冬天窩在壁爐前享受寧靜時光，本書以加拿大四季為食譜的設計概念，每一季均推薦10道食譜，隨著季節變化結合當令食材，品味原汁原味加拿大法式甜食的浪漫節奏！
雙目錄設計，讓讀者可以搭配時令依四季或是以食譜主題來挑選想做的甜點，打破市面多以主題為分類方式，激起讀者的好奇，同時與節氣更為接近。
作者簡介：Brian Lin
來自台灣，目前定居加拿大，與製作人Pierre Blais合組Brian Cuisine Inc.。
40歲之前從未動手做過一項甜點，40歲卻踏上另個國度，展開自學的烘焙人生。
化工科畢業，也沒做過一天相關工作，卻在烘焙過程中，發揮所學的研究精神，將每道食譜拆解、深入研究，最後了解了烘焙世界的ABC；於是開始自創食譜、拍攝影片、架設網站，與全世界喜愛烘焙的人一起交流。
BrianCuisine. 99098 likes · 8143 talking about this. Cuisine是法文字義廚房BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房，頻道創立於2015年10月。 ... <看更多>
Nov 7, 2016 - Explore angel's board "Brian Cuisine" on Pinterest. See more ideas about cuisine, food, desserts. ... <看更多>
brian cuisine 在 Brian Cuisine Inc | 不萊嗯的烘焙廚房 - YouTube 的推薦與評價
這是不萊嗯在每周四固定發佈的烘焙影片外，另一個採直播、私房面對面的方式，分享自己生活近況的一個新嘗試。邀請您的訂閱與支持。 ... <看更多>