啊,突然想到Alma吃了兩次還沒po。
第一次吃到西班牙主廚Daniel Negreira的菜要回朔到十年前的El Toro以及DN innovación時期,中間團隊轉至上海營業後我也和同事在出差之便吃過; 三年前Daniel主廚轉回台北開設了隱丹廚Hidden by DN,也持續有去用餐,這回則是將其在上海獲得米其林餐盤推薦的Alma Spanish Cuisine在台北開設了新分點- Alma Spanish Restaurant,落腳在東豐街一帶,同事知道就說不然我們找天來吃吧~ 相當有效率,衝!
Alma Spanish Restaurant去年底開幕大約快滿半年,是走較為輕鬆呈現道地西班牙經典菜色包括各式tapas、海鮮飯以及Daniel主廚的家鄉菜等,今天點了許多道菜都蠻喜歡的,例如這道沙丁魚Tapas非常開胃,沙丁魚本身以橄欖油和檸檬醃製過,中層則是番茄海鹽和醋調味而成,一入口就嚐到沙丁魚強勁的風味,然後再併發出檸檬和番茄的清香,就這樣不知不覺今天一直點,吃太飽了呀~ 另外幾道傳統菜色如馬德里傳統燉鍋也相當喜歡,燉的軟爛的豬肚和豬頭肉和鷹嘴豆及西班牙臘腸合在一起的濃郁風味,趕快加點份三式麵包搭著吃囉~ 沙丁魚和燉鍋一道賣一百多,另一道兩百多,也難怪同事買單時都驚訝到點這麼多價格怎麼比想像低好多呀~ 另外像是漁港海鮮風味的西班牙鐵鍋飯當然是不能錯過囉~ 這餐相當滿意,服務也很到位,最近更是因應疫情做好消毒把關以及加寬桌距還有推出外帶菜單,是可以輕鬆享受道地西班牙美食的好所在喔~
初訪食記
https://louissabrina1000313.blogspot.com/2020/04/chef-daniel-negreiraalma-spanish.html
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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alma spanish cuisine 在 kate的西班牙小廚房 Facebook 的最讚貼文
《kate的西班牙美食報》濃濃西班牙風情餐廳《Alma Spanish Cuisine》首度登台!
喜歡西班牙料理的朋友,趕快來看這則訊息!! 在上海受到「米其林餐盤推薦」的《Alma Spanish Cuisine》,在12月4日正式於台北大安區開幕,Alma在西語中為「靈魂」之意,在餐廳B1的牆上有個小男孩,由心噴發出一道多彩繽紛的火焰,代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情,也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。
而Alma台北店推出的菜色,有許多創始店的經典菜色,如:西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」、「蒜香蝦油鮮蝦」、「伊比利冷肉盤」,另外還有三式風味奶油球、老奶奶燉肉丸子、巴斯克魚料理、蟹肉烘蛋、蔬菜醋漬淡菜、酥炸辣味肉球等等美味。
趁著周末或是歲末年終聚餐,不妨到這來趟西班牙美食之旅吧!!
【Alma Spanish Cuisine西班牙料理 店家資訊】
■地址: 106台北市大安區東豐街11號
■電話: 0972 336 386
更多關於該報導
https://www.cosmopolitan.com/tw/lifestyle/hot-topics/g30120766/alma-spanish-cuisine/
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#台北 #西班牙美食 #AlmaSpanishCuisine
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【#滿滿的西班牙Tapas】
雖說米其林指南主要是寫給觀光看的,實際上,卻也對台灣的餐飲市場帶來一片朝氣。不管是力爭米其林星星的努力,還是新開店的蓬勃。
最近,則又有新的開店模式出現。在上海連續三年獲必比登推介,今年還成為「米其林餐盤推薦」的Alma Spanish Cuisine,從海外紅回台灣,在台北東豐街開店。行政主廚、顧問Daniel,還是台灣西班牙料理的紅人。
主打Tapas(西班牙小點),用餐環境輕鬆自在,但餐點可一點也不馬乎。只抹上新鮮番茄的麵包,吃了停不下來,讓人不禁猜想,主廚究竟施了什麼魔法。蒜香蝦油鮮蝦,不僅蝦殼都撥好了,利用蝦頭製作出的蝦油格外迷人,別於一般外頭的油漬蒜蝦。還有,西班牙鐵鍋飯一鍋同時有軟、硬、鍋巴等不同口感,是上乘之作。
才經歷試營運、甫開幕的Alma Spanish Cuisine,在商業午餐和下午茶的價格,可說是競爭力十足,商業午餐每人580元,下午茶簡便版已有六樣鹹、甜點和飲品,僅398元。
Alma Spanish Cuisine
台北市東豐街11號
0972-336-386
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alma spanish cuisine 在 [食記] 台北大安區Alma Spanish Restaurant - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:Alma Spanish Restaurant
消費時間:2020年/5月
地址:台北市大安區東豐街11號
電話:0972 336 386
營業時間:11:30-15:00 17:30-22:00
每人平均價位:800
可否刷卡:可
官網:https://www.facebook.com/Alma-Spanish-Restaurant-102111641186292/
詳細圖文網誌連結https://reurl.cc/62Me1d
Yoga Jenny 愛吃珍妮https://www.facebook.com/jennykuoblog/
因為疫情影響無法出國好傷心,沒關係,現在不用出國也能品嘗到異國美食
去年12月開幕的Alma Spanish Restaurant,主打道地西班牙料理,有多款tapas、paella
和西班牙紅白酒
坐落在東豐街和復興南路口的獨棟細長建築,一樓可容納3桌12位,還有樓上和地下室
因為店很小,窗戶就在桌子旁邊,中午造訪採光超好,些許陽光照射在料理上,看起來更
美味
Sangria
西班牙水果酒 180元
以紅酒或白酒為基底,適合夏天冰涼飲用,非常清爽
手製醃鮭魚柑橘沙拉 198元
好美麗的沙拉,顏色搭配地剛剛好,柑橘真的畫龍點睛
味道跟外觀一樣,很清爽,雖然名字是醃鮭魚,但不鹹喔!
蟹肉烘蛋 188元
跟平常吃的西班牙馬鈴薯烘蛋完全不同,上桌時有被驚艷到
是冷食喔! 很清爽的料理
三式風味奶油球 168元
這可以算是西班牙式的奶油可樂餅嗎?
手掌餐盤好前衛,大小剛剛好
共有三種口味,提示在奶油球上的食材
內餡如流沙般傾瀉出來,小心燙口,滋味豐富
蒜香蝦油鮮蝦 388元
經典下酒tapas,附的麵包要來沾蝦油吃,超香
因為其他tapas太便宜又新奇,以至於我覺得這道驚艷度不足,但蝦子很鮮甜是好吃的!
馬德里傳統鐵鍋 298元
這道有點雷...主角是鷹嘴豆,肉和牛肚少少的,味道普通
手撕豬頰肉 一份兩個298元(照片中是一個)
超好吃,超澎派! 滿滿手撕豬肉放在烤過的麵包上,獨特細緻調味有別於粗曠美式作風
這道讓我念念不忘~~
酥炸辣味肉球 148元
因為我們有三個人,特別請店家切開
滿大一球的,有肉汁,炸得很好吃,微辣
手作風味餡餅 188元
完全不記得這道料理,朋友說很好吃
鳥嘴椒鑲鹽漬鱈魚 198元
很好吃! 富有飽足感的料理
海鮮飯-漁港海鮮風味 588元/2P
這裡的不用先預訂,最小盤是兩人份,還有4P和6P的選擇
飯粒較硬卻很入味,雖然份量精緻但搭配多道tapas,才不會太撐
吉拿棒-海鹽巧克力 158元
跟西班牙吃到的差太多,巧克力不夠濃郁,吉拿棒炸得也不優
用餐心得
原本我心中第一名是 El Marques,但Alma更吸引人!
tapas種類多又富有創意,而且海鮮飯份量小,適合我這種每道都想吃的人
價格也很實在,吃飽搭酒不用1,000元
下次再訪我想吃巴斯克魚料理、臘腸冷盤、沙丁魚~~
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