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週末大早餐
蒜炒蔬菜雞胸 / 煎蛋 / 起司全麥吐司
新年快樂~ 大家假期都有好好充電休息嗎？ 老謝一如往常的休假模式，徹底軟爛連手機都很少拿起 😆 .
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下週六 (2/16) 新年第一場市集我們在 #紀州庵 一樣會提供冷凍預訂與現場常溫販售，下週一 (2/11) 晚上八點會發預購文，要來找我們的朋友記得多多留意噢~.
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週末早餐 / 肉蛋起司全麥吐司
新年快樂~ 好久不見台中的鄉親，1/19我們會在審計新村小蝸牛市集唷~ 但昨天才發現當天要補班課 😂 可以前來的朋友記得喊聲一下讓我有個底啊~.
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當天會準備新年小點心給到場的你們，照慣例開放許願 (不要害羞)👇.
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午安，全麥吐司搭上煎蛋與乾咖哩就是方便的一餐。
為了想保有生活的純粹，加上工作節奏的緊迫，我並不是會一直分享日常的人，就和大家相同，我每天也是持續烘焙工作、偶爾運動和陪伴家人朋友與胖狗，一樣也會抱怨工作太累擔心錢不夠用，總是會遇到各種考驗，如何維持生活必需與保有空間是最大的課題，最重要的在於自己心態的調整，但這都是必經的路程沒有什麼好或不好，值得分享但也不值得分享。
創業要長久經營不是一件輕鬆簡單的事，它與生活一樣就是一步一步經營沒有捷徑，做堅持到最後的人，所有用心努力終會圓滿真實人生。
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材料配方 Ingredients / Recipe
高筋麵粉 bread flour 400g
全麥麵粉 whole wheat flour 100g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 230g
砂糖 sugar 35g
酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g
1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速3-5分鐘，投入奶油轉慢速3分鐘，之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成6等分，排氣滾圓，休息20分鐘
3.擀成長方形，捲起來。
4.取前三個麵團，擀長，一起翻過來，確定長度一樣之後，再捲起來。
5.放到吐司盒裡面，於溫度35度左右室溫，發酵60-90分鐘。
6.直到九分滿左右，蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱
7.190度烘烤21分鐘，約第14分鐘時候烤盤調頭。 之後就完成了！
**如果用一般12兩土司模，時間要加長5-6分鐘
**如果用一般烤箱，時間需加長約5-6分鐘，溫度可能也需要往上調整
**假設用一般導熱管烤箱＋一般土司模，烘烤溫度可能必須200-210度。烘烤時間可能是35分鐘。實際請自己測試，僅供參考
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