關於 tools for pastry chef ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Posted @withregram • @richtalents_edu Salam semua. Please allow me to walk you all through the progress of our major renovation project for my own 14,000 sqft new culinary college in Shah Alam named as @richtalents_edu #SkillsReimagined

Level 1 houses 4 modern commercial kitchens + 1 pastry kitchen

Level 2 accommodates 4 modern & chic classrooms, Academic staffroom, culinary gallery with unique & rare pieces of kitchen tools/utensils, Chef Zam’s Studio Kitchen, Counseling Room, Boardroom, Library, Reception, Student Liaison, & offices.

Coming soon in Shah Alam!👨‍🍳🔥🌶😍👌

◼️JULY/AUGUST 2021◼️

SENI KULINARI & SENI PASTRI

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Baking/cooking with my mini-me, is testing their reading skills and my patience. 🔥🔥⠀
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Either way, it's still a fun process. My parents teach me to cook and bake when I was very young, they were afraid that I burn the house down if I was clueless. Now, I do the same for my kids, afraid that they burn my house down too. 🤭⠀
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But with technology so advanced and materials easily available, it makes things a lot easier compared to last time. @ToTT recently launched their first Junior Chef Activity box which includes real baking tools and recipes! Finally, no need to fight with my baking equipment. 🤪⠀
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I love that their activity booklet comes with fun learning worksheets, puzzles, fun facts and simple craft ideas to add in the fun. 🥳 Good to keep them busy while waiting for their bakes to be done!⠀
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It's not that difficult to start, I know the thoughts may scare you, but with the ready kit, step by step recipes that are easy for the kids to understand, the battle is already half won!⠀
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You can buy the activity box at the price of $39.90 from Tott Store > https://tottstore.com/junioractivitybox/ or go to the link at my profile. (Free delivery! Code in my profile)
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P.S. Me and Yi He will be doing Blueberry pastry, so watch out for the video tomorrow! Qiqi Low

✨✨My Tools For Pastry Exam✨✨

明天就是考試的日子。

在上戰場之前，最好還是將所有工具整理好，分門別類地放進背包。用上自己熟悉的工具，明天就不會慌亂起來。

這晚收拾之際，忽發奇想，不如將它們排得整整齊齊，然後拍一張照片，作個紀念。它們每一件背後都有點小故事，陸陸續續來到身邊，陪伴了我差不多八個月的學習時光。

就讓我們在一起，明天打一場漂亮的仗吧。

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🍏All About my Tools

曾經有人問過我，讀這個甜點課程，其實需要購買甚麼工具。其實我們從來沒有強制買些甚麼，而且學校都有提供基本工具。

不過為了做得快和漂亮，慢慢總會添置很多輔助工具。以下就是每次考試時必備的工具，可讓整個流程順暢不少的。就讓我簡單介紹一下吧～

（從左至右上至下：）

⭐️1. 4mm tart lining ruler
做tart的時候，只要左右放一支，就能輕易做到所需的厚度。Chef有很多不同厚度的，而我到五金鋪𠝹了4條2mm的鐵片，重疊起來就變成了4mm ruler。

⭐️2. 朱古力調溫鐵剷
這是做調溫朱古力必備鐵剷，用來刮清枱面的朱古力非常好用。這把是和所有同學開學時一起訂購的，很有紀念價值。

⭐️3. 30cm鐵尺
鐵尺是用來做朱古力時𠝹膠片，做蛋糕後要𠝹特定尺寸時也大派用場。

⭐️4. 篩粉器
學校的篩物器非常笨重，用起來非常不便。我會自備這個超輕便的ikea篩粉器，單手便可操作，很簡便。

⭐️5. 各種唧花咀和印花模
做忌廉裝飾、特定蛋糕漿和泡芙漿時都需要使用的。開學時米太替我到日本買了一堆，後來自己又添置一些，儲著儲著竟有如此一大堆了。

⭐️6. 23cm麵包刀
這個長度超級萬用，將蛋糕或泡芙做水平切割時使用。

⭐️7. 20cm 廚師刀
萬用廚刀，切食材必備的刀款。

⭐️8. 電子磅(up to 0.1g)
學校食譜的準確度是需要去到0.1g，所以要買這類超精確的電子磅。香港幾近沒有漂亮的選擇，這是Jan老師替我在日本買的。純白色超級大方漂亮。

⭐️9. 白色scrapper
處理hard dough或bread dough時必然要使用的工具。選購軟身的款式，會比較好用。

⭐️10. 金屬朱古力𠝹線刀
想做朱古力幼條時使用。

⭐️11. 金屬打蛋器
需要手動打勻小量食材時使用。

⭐️12. 各式軟刮棒
有齊各種大小的刮棒可以方便使用，不用在做蛋糕期間不斷瘋狂洗淨，大量節省時間。

⭐️13. 溫度計2支
準確度到0.1c，煮糖/做朱古力調溫/做特定溫度的cream時使用。

⭐️14. 刮球器
刮水果球/去水果芯時使用。

⭐️15. 𠝹刀
𠝹朱古力調溫膠片時大派用場。

⭐️16. 小鉗子
做細緻的裝飾時使用。

⭐️17. 7cm水果刀
切水果/刨水果皮/去水果芯時使用。

⭐️18. 小鐵針
用來測試蛋糕熟透程度時使用，比用刀留下更少痕跡，效果比較漂亮。

⭐️19. 小抹刀
可抹平小面積的忌廉，移動大蛋糕時的輔助工具。

⭐️20. 大鉗子
做細緻的裝飾時使用。

⭐️21. 剪刀
剪開食材袋時使用。

⭐️22. 四款計時器
每件作品分配一個計時器，考試時做multi-tasking時也不會混亂。

⭐️23. 朱古力寫字筆
萬一需要做寫字的朱古力裝飾牌時，便立即大派用場。
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