「I’m missing you,像隔著了一千里擁抱。」
可能我係水瓶座啦,係我角度遇到一間餐廳
就等同識女仔一樣,先講緣份,跟住就係講第一
印象。餐廳既門面、裝潢、環境就等同女仔既
外表、舉止、談吐。遇到一個岩既,第一眼就會知,
而今日走過大館裡極富奢華感既「The Chinese
Library」,我就明白咩叫做瑰麗堂皇,就好似
一齣單戀劇情,改寫出喜劇場景,化身做小諧星
炸一炸個vibe先!👇
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📌A p p e t i s e r s -
▪ Crispy aubergine · sakura shrimps · green
stringbeans - $158
▫ 頭盤先試左個「魚香·脆茄子」,有別於一般
中菜賣相,佢係好似炸豆腐咁表面炸到好鬆化,
而咬落裡茄子入口爽脆多汁,好特別;加埋豬肉碎、
櫻花蝦、青豆放係面,多左一份風味,好好食。
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▪ “Four blessing” Jasmine tea-smoked ·
bean curd roll - $118
▫ 另一款前菜「煙燻·四喜素卷」則用上豆腐既
外皮再以香片茶葉煙燻過,就咁聞落帶有淡淡
茶香,好醒胃;而裡面包住三款包括甘荀絲、
木耳絲、窩荀絲,食落特別清甜爽口,清得黎
又唔會太淡味,唔錯。
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📌Meat & Poultry -
▪ Sweet & sour Iberico pork · dragon fruit &
caramelized cashews - $268
▫ 作為食肉獸一定要嗌埋大廚推介既「陳醋·咕嚕肉」,
呢個咕嚕肉用左15年陳醋醃製,入口味道相當濃烈;
而豬肉本身經炸過,肉質外脆內軟,加埋酸甜味,
成個咕嚕肉既層次更加突出,送飯一流!
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📌Rice & Noodles -
▪ Foie gras · wagyu stone pot fried rice - $248
▫ 最後主菜「石鍋蔥香·鵝肝和牛炒飯」一上枱充滿
jarjar聲,睇得出師傅預熱個石窩做得唔錯,面頭
放上大量木魚碎,賣相吸引。而石窩飯底夠哂
乾身,撈到底食到啖啖飯焦,咬口十足;
配搭埋和牛同埋鵝肝粒,份外惹味呀!
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📎 The Chinese Library
📍中 環 荷 李 活 道10號 大 館 1座1樓
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅泰山自煮 tarzancooks,也在其Youtube影片中提到,嘴巴去旅行。 今晚去瑞士食雞? 藍帶雞 Chicken Cordon Bleu Chicken Breast 雞胸 250g Garlic Powder 蒜粉 0.5tsp Onion Powder 洋蔥粉...
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[蔬食版乾煸四季豆].
Vegetarian Sichuan Dry-Fried Green Beans.
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大家週一午安安
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話說昨晚甩哥我晚餐想吃點洋芋片,於是就自己在家炸了起來,成果滿意到連照片都沒拍就嗑光了,所以未來有機會再和大家分享囉😝
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因為有炸洋芋片,於是有留下約一杯左右的炸油,身為台灣好煮夫的我當然不會浪費它,於是今天就煮了平常要用炸的手法風味才會到位的「乾煸四季豆」了❤️
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除了平日在家吃蛋奶素外,最主要是我也懶得處理絞肉,反正冰箱中有豆乾,我也就不特別出門採買了,另外,很多食譜中會放入冬菜,但我冰箱也不會常備著對我來說少用的食材,所以我便把菜脯切碎充當冬菜,使用頻率增加我再考慮購入囉😉
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乾煸四季豆可謂白飯殺手,請大家務必要克制自己,不然三大碗白飯就沒了,不可不慎哈哈哈哈
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配上一瓶我愛的紅點精釀的螢火蟲,午餐真的很暢爽啊啊啊,在無薪假的日子這算是週一小確幸吧🥲
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希望以後週一不要在家吃飯了啦,我要出門上班,疫情快掰掰
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大家一起集氣加油吧💪🏻💪🏻💪🏻
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Love You 😘
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stringbeans 在 Abang Brian Facebook 的最佳解答
Dah kalo suh makan sayur …..asyik yang direbus atau ulam je, mestilah bosan….. nak masak pajeri pulak renyah…..ni abg brian payungkan resipi yangh mudah, sodap dan sihat!
Kalo tetap malas nak masak atau kuar utk lunch,order je kat @abangbrianscafe
#AbangBrianCooks
BUNCIS SEHARUM MERBAK
250g kacang buncis, dibersihkan
secubit garam
2 sudu besar mentega
1 tangkai daun kari
4 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu kecil serbuk kari
sedikit air atau susu sejat
garam dan lada hitam secukup rasa
1. Celurkan kacang buncis dalam air yang bergaram sehingga cukup masak.
2. Dalam kuali, cairkan mentega dan masukkan daun kari dan bawang putih. Masak sehingga bau naik.
3. Masukkan serbuk kari dan tumis sehingga bau mentah kari hilang. masukkan se!
#tipsAbangBrian
- Boleh gunakan resipi ini utk sayur lain seperti kacang panjang
- nak kacang buncis kekal hijau lepas dicelur, boleh rendamkan terus dalam air sejuk setelah dicleur
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嘴巴去旅行。
今晚去瑞士食雞?
藍帶雞 Chicken Cordon Bleu
Chicken Breast 雞胸 250g
Garlic Powder 蒜粉 0.5tsp
Onion Powder 洋蔥粉 0.5tsp
Ground Black Pepper 黑胡椒碎 0.5tsp
Large Perilla Leafs 大紫蘇葉 4-5pcs
Mozarella Slice 莫蘇里拉芝士片 4pcs
Ham 火腿 4pcs
French Beans 法國青豆 80g
Cream Sauce 忌廉汁
Unsalted Butter 無鹽牛油 30g
AP Flour 多用途麵粉 30g
Chicken Stock 雞湯 250ml
Whipping Cream 忌廉 30ml
Honey Mustard 蜜糖芥辣 40g
Salt 鹽 0.5tsp
Batter 炸漿
Egg 雞蛋 1pc
AP Flour 多用途麵粉 50g
Panko 日本麵包糠 80g
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