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在超市購物，不期然會和香港比較
衣架係出乎意料地貴（大伏）
蛋奶肉等就同想像中一樣平
超市太多，貨品不一，要格價實在唔易
唔少比香港平嘅嘢
都有衝動賣返去香港
至少水貨車一定有得做
不過咁樣好咩？
自己住上水，走私情況困擾多年
一個個喼踢都踢到腳軟
將香港貨品走私返大陸嘅仆街
向來深痛惡絕
由街上踢喼入到區議會踢政府做嘢
一直都係杯水車薪
「佢哋無犯法」「唔係我哋部門管唔到」
求部門捉走私，不如直接去叫水貨收皮
無走私嘅我哋就犯法，部門就管到我哋
水貨走私犯同香港市民之間
政府向來親罪犯而遠市民
上水有賊你不趕，落海茫茫反艇來
一隻督察被走私犯晉升為腫警屍
有如俾自己養嘅狗咬死
古語有云：多行不義必自斃呀Kary
海魚眾多，Rest In Pieces
Happy Malaysia Day! So much emotions to unpack today while I reveal these pieces. These three new artworks were created from soil gathered from East and West Malaysia.
I've been working on this project since Nov 2020, when Alvin Teoh, son of Malaysian war veteran, Major Andrew, contacted me asking if I’d want to create artworks to be shown in a documentary about Malaysian war veterans. One of my missions as an artist is to tell stories, especially meaningful ones about history, culture and heritage, so of course I said yes.
From the start, we knew that soil would be the main material to symbolise land that was fought for. Admittedly, there was a lot I didn't know about that the war and the vets - about the pain and reality of war, how it affected their families and lives, and their deep love for the country. I got to meet two vets in person before lockdown, and the rest I met through Zoom. I was also deeply touched by how there were so many Malaysians of various backgrounds who fought for our country - of all races, beliefs, backgrounds, and of Malaysians from East and West Malaysia. Swipe to see a sneaky screenshot I took of them.
As a Sabahan (East Malaysian), I hope these artworks and this documentary will also present East Malaysians as an equal to the West. That is the symbolism of gathering soil from both East and West Malaysia. The documentary will be shown tonight on Astro at 9pm (GMT + 8 ) on Channel 100. Happy Malaysia Day. ❤
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Project credits:
Artist: Red Hong Yi
Fabricator: Huak Huak (Chuah Chong Yong, Foo Chee wee, Cheong Siew wei, Arman Simanjuntak)
Red’s art team: Chee Chung Leong (project lead), Waichun Yan, Esmond Sit, Kaiyi Wong, Kashinie Subramaniam, Shir Yee Sun, Shen Phang Lim, HuiQi Chan.
Videography: Chong Kern Wei
Photography: Aaron Wong, Annice Lyn
Production by Naga DDB and Mojo Films.
Apprentices supported under the @cendanamalaysia Apprenticeship Programme in Collaboration with Studio Red Hong Yi
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🎩 Tea Party 🐇🍵 with @baebaefitness
Its important to drink 3 liters of water a day. Let’s try this combo
1. Lemon 🍋
- Cut 2 lemons into thin slices and add to a jug of water.
- Add some fresh mint leaves or thin ginger slices (optional)
2. Cucumber 🥒
- Peel and cut it into ½-inch slices and add to a jug of water.
- Immediately add ice cubes to prevent the cucumber slices from floating.
- Allow infusion process to take place overnight in the fridge.
- After drinking the infused water, you can even eat the cucumber slices if you like.
Note: Make sure to consume within a day.
3. Orange 🍊
- Peel and separate the segments and add to a jug of water.
- Add the juice of a lemon and a few mint leaves for added flavor.
- Chill in the fridge for at least 2 hours.
4. Watermelon 🍉 🎶
- Fill a jar with cool water.
- Cut watermelon into thick pieces and remove the seeds.
- Put the watermelon pieces in the jar.
- Add some basil leaves to add an amazing freshness.
- Keep the jar in the refrigerator for 2 to 3 hours.
- After drinking the infused water, you can also snack on the watermelon.
5. Pineapple 🍍
- Add 2 cups of pineapple cut into small pieces into a jug of water.
- Add some fresh, crushed mint leaves.
- Infuse in the fridge for 8 hours or overnight.
6. Green Tea 🍵
- Brew 1 to 2 cups of green tea and allow it to cool.
- Put the green tea in an ice 🧊 cube tray and freeze.
- Pour cool water into a jar and add some mint leaves or thin ginger slices.
- Allow to refrigerator for a couple of hours.
- When you need to drink water, fill ¾ of a glass with water from the jar, 2 cubes of green tea and a little lemon juice to a glass.
7. Blueberries 🫐
- Add 2 cups of slightly crushed blueberries to a jug of water.
- Place in fridge for 30 minutes.
- Strain, add crushed ice and pour this infused water into a tall glass and drink it.
8. Kiwi 🥝
- Peel a fresh kiwi and cut into thin slices.
- Put the slices and a few fresh mint leaves in a jug.
- Fill the jug to one-third of its volume with ice cubes.
- Pour in water to fill the rest of the jug and refrigerate.
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#gracereikipractioner
150gの強力粉から小さめサイズなら、これくらいのパンが出来ます。
コロネパンも出来ちゃいます!
手ごねが大変な方はこねは、HBでももちろんokです。
手ごねは確かに大変ですが、何度もやってみて慣れてくると
生地のことがだんだんとよく分かるようになって、パンのことが
可愛いなぁと思えるように。
パンは生きてて、自由でその分手がかかります。
動画でも文章でも伝えられない部分もたくさんありますが、良かったら挑戦してみてください。
挑戦したぶんだけ必ずパンのことが分かって進歩します＾＾
れしぴは下にあります。
フォロー&いいね! も お願いします!!!!!!
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Blogブログ始めました。
右も左も分からずまだまだですが、これから毎日すこしずつ、まとめていきます＾＾
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【Ingredients】
Bread Dough:
★150g Bread flour
★10g Sugar
★1.5g Salt
★2g Dry yeast
37g water
72g Milk
10g Unsalted butter(room temperature)
*Egg wash
For Sprinkle
*Bread flour (as needed)
●Ganache
◎100g Dark chocolate
◎40g Milk
【Directions】
●Make Ganache
Warm the "◎" ingredients to melt the chocolate and mix.
Cool slightly.
(The ganache needs to cool down a bit to gain thickness.)
●Make Bread Dough
①Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
②Add water,Milk and mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑥divide it into 10 pieces and make them round.
⑦Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑧After resting, deflate with your hand,and roll out the dough into an oval shape.
⑨Watch the video and make the shape.
⑩Place on baking paper on a baking tray and leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
⑪Preheat the oven at 374 °F/190℃.
⑫Bake at 3374 °F/190℃ for 12 minutes.
⑬Place it on a wire rack to cool.
⑭Put the Ganache in a piping bag and fill the bread.
*Baking time will vary according to your oven so please adjust accordingly.
*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.
***れしぴ置き場***
【材料】
●パン生地:
★強力粉 150g
★砂糖 10g
★塩 1.5g
★ドライイースト 2g
水 37g
牛乳 72g
無塩バター (室温) 10g
*塗り卵
*強力粉(適量)
●ガナッシュ
牛乳で作る簡単ガナッシュです。
◎ビターチョコ 100g
◎牛乳 40ｇ
【作り方】
●ガナッシュを作る
チョコと牛乳をボウルに入れて湯せんにかけて溶かしたら、よく混ぜて滑らかにする。
冷やして絞りやすい固さにして、絞り袋に入れておく。
●丸型コロネにクッキングシートをカットしたものを巻いておく。
*型に直接塗るよりやりやすいです。
●パンを作る
①ボウルに材料(★)を入れて泡立て器で混ぜる。
②水、牛乳、を加えて混ぜる。
ここで水分が足りないようなら加えてもok.
時期や乾燥状態によっても同じ材料でも変わって来ます。
小さじ1程度を加えて状態をみてください。
③テーブルの上に置きこねる。 （約10分）
***頑張ってこねてください＾＾
④バターを加えてさらにこねる。 （約5分）
***生地がつるんとしてツヤが出たらok。
⑤丸めて、2倍になるまで暖かいところに置く。（一次発酵）
⑥生地のガスを抜き、10個に分けて丸める。
⑦濡れた布巾などを被せて、10分間置く。 （ベンチタイム）
***傷んだ生地を休ませます。
⑧手でかるく押してたまったガスを優しく抜き、生地を円形に伸ばし両端から折ってつまんで留める。
4つ出来たら今度は手のひらで細長く伸ばしていく。
これをコルネ型に巻き付けていく。
巻き始めは少しパン生地を重ねるようにしながら巻き付けていき、最後の巻き終わりはしっかりと生地をつまんで留めておく。
巻き始めと巻き終わりは同じライン上になるようにすると、この部分を下にしておくことができるので、うまく調整してください。
⑨残り6個は丸める。
(動画では1個をアンパンマンにしています)
⑩ベーキングペーパーの上に並べたら2倍大きくなるまで暖かい場所に置きます。 （二次発酵）
***乾燥しないように濡れ布巾やビニールなどを被せます
⑪オーブンを190℃に予熱する。
コロネの方には、溶き卵を塗り、丸いパンには強力粉をふりかけてからカミソリなどで切り込みを入れる、切り込みにオリーブオイルを数滴たらす。
***オイルを垂らすとクープが開きます。
⑫190℃のオーブンで12分ほど焼く。
⑬焼き上がったらケーキクーラーなどの上で冷ます。
⑭冷めたら、ガナッシュを絞って出来上がり♪
カヌレの型は、ずっと欲しかったけどけっこうお高い。いつもこの動画で使ったクグロフ型を使ってカヌレを作って楽しんでいました。（ https://youtu.be/JqCU6YOvdCo ）
そんな時に知った100円ショップの情報。たった100円でカヌレの型が買えるなんて！夢みたい！とセリアのシリコーンモールド カヌレ型をずっと探していました。そして、この度、やっとやっと入手することができました！
ずいぶん長いこと探していたセリアのシリコーンモールド カヌレ型だったので、迷いなく4個を即買い。
しかしここで問題が発生。家に帰ってパッケージの裏を見てみたら、そこには衝撃の事実が！
なんと『耐熱温度以下であっても20分以内で使用してください』との説明書き。カヌレって1時間連続加熱がほぼ常識。これどうすりゃいいのよ！と考えて、苦肉の方法で焼成しています。焼き、腰折れ、色々と改善の余地ありなのですが、材料は16個分ぴったりの卵液量で、しかも卵黄1個で作れるように調整しました。焼き菓子と蝉の声のアンバランスもお楽しみください。
*レシピ*（3.5 ✕ H3.5センチのミニカヌレ16個/400ml分）
薄力粉：70g
Mサイズの卵の卵黄：1個分
グラニュー糖：115g
牛乳：250g
ラム酒：10g
バニラオイル：3振り
無塩バター（型に塗る用）：適量
１．薄力粉 70gをフルっておく。
２．ボウルに卵黄 1個分（Mサイズの卵の卵黄 20g）を溶く。
３．グラニュー糖 115gを入れ混ぜる。
４．60℃に温めた牛乳 250gを（3）に少し加え混ぜる。
５．（1）を加え混ぜる。混ぜすぎないこと。
６．（4）の残りの牛乳を加え混ぜる。
７．ラム酒 10gとバニラオイル 3振り加え混ぜる。
８．アミで濾す。
９．冷蔵庫で12〜24時間休ませる。
１０．卵液を冷蔵庫から出し、1時間ほどおき、常温にしておく。
１１．カヌレ型に無塩バターをちょっと多めに塗り、冷蔵庫に入れておく。
１２．オーブンは220℃にしっかり予熱しておく。
１３．（10）の常温にした卵液を静かに底から混ぜる。
１４．（11）の型に流し入れる。
１５．220℃に予熱したオーブンで20分焼く。
１６．一旦取り出し3分待つ。
１７．再び、220℃に予熱しておいたオーブンに入れ、170℃に変更し20分焼く。
１８．再び、一旦取り出し3分待つ。
１９．再び、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
２０．オーブンから取り出し、型のまま10分おく。
２１．網に取り出す。
２２．でけた。
オーブン温度を
220℃を230℃に 170℃を180℃に上げ、もっとカリカリに焼けるように再挑戦したいです。
改善の余地ありだけど、家族がおいしいと言ってくれたからよし。しかし、このカヌレ型かわいい。ゼリーやチョコレートにも使いたいわ。
#Seria #カヌレ型 #カヌレ #作り方
I've always wanted a canelé mold, but they are quite expensive. I always enjoyed making cannulae using the kouglof mold used in this video. ( https://youtu.be/JqCU6YOvdCo )
That's when I learned about a 100 yen shop information. How can you buy a canelé mold for only 100 yen? It's like a dream! I've been looking for the Seria Silicone Canele molds for a long time. And now I've finally, finally got one!
I've been looking for these molds for a long time, so I bought 4 of them right away without hesitation.
But here's the problem. When I got home and looked at the back of the package, I found a shocking fact! It said, "Please use within 20 minutes even if the temperature is below the heat resistant temperature." It's almost common knowledge that canelés should be heated continuously for an hour. I thought to myself, "What am I supposed to do?"
Thinking that, somehow I managed to bake it.
There is a lot of room for improvement in the baking process, but I have adjusted the ingredients so that I can make 16 canelés with exactly the right amount of egg liquid, and only one egg yolk.
Please enjoy the imbalance between the baked goods and the cicadas' voices.
* Recipe * (3.5 ✕ H3.5 cm mini canelés 16 pieces / 400 ml)
Cake flour: 70g
Egg yolk of M size egg: 1
Granulated sugar: 115g
Milk: 250g
Rum: 10g
Vanilla oil: 3 shakes
Unsalted butter (for applying to mold): Appropriate amount
1.Sift 70g of cake flour.
2.In a bowl, beat the yolk of one egg (20g of yolk from a medium egg).
3.Mix in 115g of granulated sugar.
4.Add a little from 250g of warmed milk (60℃) to (3) and mix.
5.Add (1) and mix. Do not mix too much.
6.Add the remaining milk from (4) and mix.
7.Add 10g of rum and 3 shakes of vanilla oil.
8.Strain through a mesh.
9.Let it rest in the refrigerator for 12 to 24 hours.
10.Remove the egg mixture from the refrigerator and allow it to come to room temperature for about an hour.
11.Grease a canelé mold with a little more unsalted butter and put it in the refrigerator.
12.Preheat the oven to 220℃.
13.Gently mix the egg liquid at room temperature in (10) from the bottom.
14.Pour the mixture into the mold of (11).
15.Bake in a preheated oven at 220℃ for 20 minutes.
16.Take it out and wait 3 minutes.
17.Place in the preheated oven again at 220℃, change the temperature to 170℃, and bake for 20 minutes.
18.Take it out again and wait for 3 minutes.
19.Bake again in a preheated oven at 170℃ for 20 minutes.
20.Remove from the oven and leave the mold for 10 minutes.
21.Take it out to the net.
22.It's done.
I'd like to try again to raise the oven temperature from 220°C to 230°C and from 170°C to 180°C, so that it bakes more crispy. There's room for improvement, but my family said it was delicious, so that's good. By the way, these cannelé molds are cute. I want to use them for jelly and chocolate.
スイカ丸ごと！ぷるっぷるなゼリーをご紹介します！
果肉をミキサーで混ぜて、冷やすだけの簡単レシピ♪
いつものスイカに飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね。
スイカ丸ごとゼリー
4人分
材料：
小玉スイカ 1玉(1500g)
粉ゼラチン 20g
砂糖 40g
チョコチップ 適量
作り方：
1.スイカは横半分に切り、アイスのディッシャーでくり抜く。
2.(1)をミキサーにかける。
3.(2)をザルに入れてこす。（果汁1000ml程度）
4.耐熱ボウルに果汁200mlを取り分け、砂糖を加え、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
5.(4)に粉ゼラチンを加え、よく混ぜ合わせる。
6.(5)を(3)の果汁と合わせ、よく混ぜ合わせる。
7.(6)をスイカの器に流し入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やす。
8.ゼリーが固まったら、食べやすい大きさに切り分ける。
9.断面にチョコチップを差し込んだら、完成！
===
Whole Watermelon Jelly
Servings: 4
INGREDIENTS
1 (1500g) whole watermelon
20g gelatin powder
40g sugar
Some chocolate chips
PREPARATION
1. Cut the watermelon horizontally. Scoop out the watermelon flesh.
2. Blend watermelon pieces (1).
3. Filter the blended watermelon (1) with a strainer. Collect about 1000ml of watermelon juice.
4. Put 200ml of watermelon juice in a heat-proof bowl. Add sugar into the bowl. Microwave for a minute and half at 600W.
5. Add gelatin powder into the bowl (4). Mix well.
6. Mix (5) with the rest of watermelon juice (3). Mix well.
7. Pour the watermelon mixture (6) into the watermelon rind bowls. Refrigerate for 3 to 4 hours until set.
8. Slice the watermelon jelly as you like.
9. Add some chocolate chips.
10. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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