ref: https://lwn.net/Articles/853637/
如果對 SO_REUSEPORT 這個能夠提供網路服務吞吐量的 socket options 不陌生的話,那這篇文章強烈推薦看看。
本篇文章是從討論開啟 SO_REUSEPORT 這個選項會出現的一些行為以及可能可以怎麼做
最直得看的應該是留言區本身,有很多不同層級的討論,大家最愛講的 Google SRE 人也都出來分享自己的經驗了。
正常情況下,每個 TCP Port 只能被一個 process 給使用來聽取封包,但是對於一些網路重度使用的系統來說,就算讓該 process 將連線給分散到其他的 process 去處理,該 process 依然可能是系統的效能瓶頸。
Linux Kernel 3.9 後引入的 SO_REUSEPORT 參數就是為了解決這個效能問題而來的,這個參數允許多個 Process 同時使用一個 TCP Port,每當底層有一條新的連線請求時, Kernel 會從眾多的候選人之一中挑選一個可用來處理。
這種情況下,網路應用程式就可以專心處理連線工作,然後實務上同時執行多個 Process 即可。底層的 Kernel 會幫忙做連線的負載分配。
當眾多候選 process 其中之一掛掉了(可能是 crash,也有可能是有意的重啟), kernel 會注意到這個候選人要說掰掰,這候選人處理的所有 connection 都會被移除,比較糟糕的是其他待在 Accept-Queue 那些還沒被建立連線的連線請求也會一併被移除。
作者認為 Kernel 應該要有能力可以轉移那些 Accept-queue 中的連線到其他還工作的候選 process 下去處理,這樣使用者/Client 的連線就不會需要處理太多重連的問題。
文章後面都在探討可行的做法以及這個問題可能會導致什麼問題。
留言區滿熱鬧的,譬如說
1. 有人認為 server 重啟的情況實在太少見,有需要為這麽少見的情況導入這麼複雜的修改到 Kernel 中?
a. 有人回答使用 Let's Encrypt 你可能每幾週就要重啟一次。
b. Google SRE 回答其內部因為調整設定的緣由,幾乎無時無刻都需要重啟服務,不過這問題已經從別的層級去處理掉,所以修改 Kernel 對他們的用途不太大。
2. 有人提出 Nginx 本身有 live migration 的功能,可以將 fd 給轉移到其他的 process 去處理。
a. 有人提出這邊談的是 socket/connection 的層級,這些東西都還沒發生到 userspace process 同時也不是 userspace 應用程式可以接觸處理的。
b. 本文探討的是 bind(), accept(), listen() 這類型 function call 之間 kernel 會幫忙做的事情。
有興趣的別忘了閱讀留言區
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅DrTech,也在其Youtube影片中提到,======DRTECH====== □Subacribe Our Channel ■https://www.youtube.com/c/SyedHassanRazaShahs ○HYPER ROM V10 download here? ●http://shrinkearn.com/Zc9Tx...
「kernel function」的推薦目錄:
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- 關於kernel function 在 decocookie Youtube 的精選貼文
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- 關於kernel function 在 How to intuitively explain what a kernel is? - Cross Validated 的評價
- 關於kernel function 在 Gaussian processes (3/3) - exploring kernels 的評價
- 關於kernel function 在 implicit capture of 'this' is not allowed for kernel functions ... 的評價
- 關於kernel function 在 JuliaGaussianProcesses/KernelFunctions.jl: Julia package for ... 的評價
kernel function 在 矽谷牛的耕田筆記 Facebook 的最佳貼文
本文延續前篇效能校正的經驗談,上篇文章探討了關於應用程式本身可以最佳化的部分,包含了應用程式以及框架兩個部分。本篇文章將繼續剩下最佳化步驟的探討。
Speculative Execution Mitigations
接下來探討這個最佳化步驟對於效能有顯著的提升,但是本身卻是一個非常具有爭議性的步驟,因為其涉及到整個系統的安全性問題。
如果大家對前幾年非常著名的安全性漏洞 Spectre/Meltdown 還有印象的話,本次這個最佳化要做的就是關閉這類型安全性漏洞的處理方法。
標題的名稱 Speculative Execution Migitations 主要跟這漏洞的執行概念與 Pipeline 有關,有興趣理解這兩種漏洞的可以自行研究。
作者提到,大部分情況下這類型的防護能力都應該打開,不應該關閉。不過作者認為開關與否應該是一個可以討論的空間,特別是如果已經確認某些特別情境下,關閉防護能力帶來的效能如果更好,其實也是一個可以考慮的方向。
舉例來說,假設今天你運行了基於 Linux 使用者權限控管與 namespaces 等機制來建立安全防護的多使用者系統,那這類型的防護能力就不能關閉,必須要打開來防護確保整體的 Security Boundary 是完整的。 但是如果今天透過 AWS EC2 運行一個單純的 API Server,假設整個機器不會運行任何不被信任的程式碼,同時使用 AWS Nitro Enclaves 來保護任何的機密資訊,那這種情況下是否有機會可以關閉這類型的檢查?
作者根據 AWS 對於安全性的一系列說明認為 AWS 本身針對記憶體的部分有很強烈的保護,包含使用者之間沒有辦法存取 Hyperviosr 或是彼此 instance 的 Memory。
總之針對這個議題,有很多的空間去討論是否要關閉,以下就單純針對關閉防護能力帶來的效能提升。
作者總共關閉針對四種攻擊相關的處理能力,分別是
Spectre V1 + SWAPGS
Spectre V2
Spectre V3/Meltdown
MDS/Zombieload, TSX Anynchronous Abort
與此同時也保留剩下四個,如 iTLB multihit, SRBDS 等
這種設定下,整體的運作效能再次提升了 28% 左右,從 347k req/s 提升到 446k req/s。
註: 任何安全性的問題都不要盲從亂遵循,都一定要評估判斷過
Syscall Auditing/Blocking
大部分的情況下,Linux/Docker 處理關於系統呼叫 Auditing/Blocking 兩方面所帶來的效能影響幾乎微乎其微,不過當系統每秒執行數百萬個系統呼叫時,這些額外的效能負擔則不能忽視,如果仔細觀看前述的火焰圖的話就會發線 audit/seccomp 等數量也不少。
Linux Kernel Audit 子系統提供了一個機制來收集與紀錄任何跟安全性有關的事件,譬如存取敏感的機密檔案或是呼叫系統呼叫。透過這些內容可以幫助使用者去除錯任何不被預期的行為。
Audit 子系統於 Amazon Linux2 的環境下預設是開啟,但是本身並沒有被設定會去紀錄系統呼叫的資訊。
即使 Audit 子系統沒有真的去紀錄系統呼叫的資訊,該子系統還是會對每次的系統呼叫產生一點點的額外處理,所以作者透過 auditctl -a never,task 這個方式來將整體關閉。
註: 根據 Redhat bugzilla issue #1117953, Fedora 預設是關閉這個行為的
Docker/Container 透過一連串 Linux Kernel 的機制來隔離與控管 Container 的執行權限,譬如 namespace, Linux capabilities., cgroups 以及 seccomp。
Seccomp 則是用來限制這些 Container 能夠執行的系統呼叫類型
大部分的容器化應用程式即使沒有開啟 Seccomp 都能夠順利的執行,執行 docker 的時候可以透過 --security-opt seccomp=unconfined 這些參數告訴系統運行 Container 的時候不要套用任何 seccomp 的 profile.
將這兩個機制關閉後,系統帶來的效能提升了 11%,從 446k req/s 提升到 495k req/s。
從火焰圖來看,關閉這兩個設定後,syscall_trace_enter 以及 syscall_slow_exit_work 這兩個系統呼叫也從火焰圖中消失,此外作者發現 Amazon Linux2 預設似乎沒有啟動 Apparmor 的防護,因為不論有沒有關閉效能都沒有特別影響。
Disabling iptables/netfilter
再來的最佳化則是跟網路有關,大名鼎鼎的 netfilter 子系統,其中非常著名的應用 iptables 可以提供如防火牆與 NAT 相關功能。根據前述的火焰圖可以觀察到,netfilter 的進入 function nf_hook_slow 佔據了大概 18% 的時間。
將 iptables 關閉相較於安全性來說比較沒有爭議,反而是功能面會不會有應用程式因為 iptables 關閉而不能使用。預設情況下 docker 會透過 iptables 來執行 SNAT與 DNAT(有-p的話)。
作者認為現在環境大部分都將 Firewall 的功能移到外部 Cloud 來處理,譬如 AWS Security Group 了,所以 Firewall 的需求已經減少,至於 SNAT/DNAT 這類型的處理可以讓容器與節點共享網路來處理,也就是運行的時候給予 “–network=host” 的模式來避免需要 SNAT/DNAT 的情境。
作者透過修改腳本讓開機不會去預設載入相關的 Kernel Module 來達到移除的效果,測試起來整體的效能提升了 22%,從 495k req/s 提升到 603k req/s
註: 這個議題需要想清楚是否真的不需要,否則可能很多應用都會壞掉
作者還特別測試了一下如果使用 iptables 的下一代框架 nftables 的效能,發現 nftables 的效能好非常多。載入 nftables 的kernel module 並且沒有規則的情況下,效能幾乎不被影響(iptables 則相反,沒有規則也是會影響速度)。作者認為採用 nftables 似乎是個更好的選擇,能夠有效能的提升同時也保有能力的處理。
不過 nftables 的支援相較於 iptables 來說還是比較差,不論是從 OS 本身的支援到相關第三方工具的支援都還沒有這麼完善。就作者目前的認知, Debian 10, Fedora 32 以及 RHEL 8 都已經轉換到使用 nftables 做為預設的處理機制,同時使用 iptables-nft 這一個中介層的轉換者,讓所有 user-space 的規則都會偷偷的轉換為底層的 nftables。
Ubuntu 似乎要到 20.04/20.10 的正式版本才有嘗試轉移到的動作,而 Amazon Linux 2 依然使用 iptables 來處理封包。
下篇文章會繼續從剩下的五個最佳化策略繼續介紹
https://talawah.io/blog/extreme-http-performance-tuning-one-point-two-million/
kernel function 在 矽谷牛的耕田筆記 Facebook 的最佳解答
本篇文章是個經驗談,作者想要聊聊是如何將一個 4vCPU 的VM給調整到可以達到每秒處理 1.2M(120萬)個 JSON Reuqest,本篇文章非常的長,所以會分多天來介紹。
整篇文章探討的是各種 turning 的步驟,來聊聊如何從最初每秒 224k(22萬四千) 給調整到每秒 1.2M 的處理能力。
整個過程分成九大步驟,後面同時標示每個過程後的每秒請求能力
1. Application Optimizations (347k)
2. Speculative Execution Migtigations (446k)
3. Syscall Auditing/Blocking (495k)
4. Disabling iptables/netfilter (603k)
5. Perfect Locality (834k)
6. Interrypt Optimizations (1.06M)
7. The Case of the Nosy Neighbor (1.12M)
8. The Battle Against the Spin Lock (1.15M)
9. This Gost to Twelv (1.20M)
作者強調,上述的過程不一定適合你的應用程式,但是透過這些步驟能夠讓你更佳瞭解應用程式的運作行為,同時也有機會發現一些潛在的瓶頸問題。
環境介紹
1. 團隊使用 Techempower 來進行 JSON Serialization 的測試
2. 使用 libreactor(event-driven框架) 來搭建一個簡單的 API Server
3. HTTP 的解析使用 picohttpparser,同時使用 libclo 來處理 JSON 的編碼
4. 硬體環境
- Server: 4 vCPU, c5n.xlarge AWS VM
- Client: 16 vCPU, c5n.4xlarge AWS VM (clinet太弱會變成瓶頸)
- Network: Server/Client 屬於同一個可用區域(AZ)
5. 軟體環境
- 作業系統: Amazon Linux2 (Kernel 4.14)
- Server: 使用 libreactor (使用不同版本,分別是 Round18 以及 Round20)
- Client: 修改 wrk 這個知名的工具並重新命名為 twrk,詳細差異自己看文章內部,主要都跟顯示有關
6. 實驗方式
- 每個測試跑三次,取中間值
- 256 連線,16 threads,同時每個 thread 都會 pin 到一個固定的 CPU
- 每個實驗都有兩秒的暖機時間來建立連線
Ground Zero
第一個要探討的就是什麼最佳化都還沒有使用前,到底當前應用程式可能的瓶頸在哪裏
首先團隊將該應用程式與其他常見的應用程式或是開發框架比較,譬如 Netty, Nginx, Actix, aspcore 等, libreactor 的效能不錯,有中上水準。
接者作者使用火焰圖(Flame Graphs)來 Profile 該伺服器,作者很好心地將文章中所有的火焰圖都調整了一下,讓所有的 user-space 相關的 function call 都轉成藍色,而剩下跟 kernel 相關都維持紅色。
1. 大部分的時間都在 Kernel 處理
2. 主要是花費在收封包與送封包
3. 應用程式本身主要是分兩大部分,解析 HTTP 的封包以及處理請求與回應。
從上述兩點來看,作者認為目前的應用程式寫得算不錯,因為瓶頸很明顯是卡在 Kernel 端
接下來就正式進入到各種 Turning 的章節探討
Application Optimizations
長話短說:
- 作者基於 libreactor Round18 的框架進行修改,並且所有的修改都已經被合併到 Round20 的版本中,而這些修改主要是實作方面的強化以及整個框架的最佳化。
1. 作者首先透過 htop 觀察運行過程,發現 Server 只有使用 2vCPU 而已(系統有 4vCPU),因此這是作者進行的第一個修改,讓 Server 使用了 4vCPU,這個簡單調整就讓效能提升 25%
註: 作者特別強調,不要覺得從 2vCPU 變成 4vCPU 效能就可以變成兩倍,主要是1) 沒有使用的 vCPU 還有很多其他的工作要處理,因此不是完全都送給你應用程式處理。2)基於 hypter-thread vCPU 的架構,環境只有兩個真正的 CPU 而是透過邏輯的方式產生四個抽象的 CPU,所以全用一定會變快,但是基於很多資源還是要競爭與共用,數字不是單純翻倍
2. 作者自己的應用程式本身使用 gcc 建置時有使用 "-o3" 的方式來最佳化處理,然而框架本身卻沒有使用 "-o3" 的方式來弄,因此作者也針對這個部分來處理,讓建制框架時能夠使用 -o3
3. 從實作方面來看,作者觀察到 libreactor 1.0 版本使用的是 read/write 這兩個常見的方式來處理封包的送收,作者將其修改成 recv/send 整個效能就提升了將近 10%。
註: write(針對 FD,更全面廣泛的用法) 與 send(針對 Socket,更針對的用法) 使用上差異不大,但是 write 於底層 Kernel 最終還是會呼叫到 send 來處理,所以基本上可以理解就是在沒有特別參數需求時,可以直接跳過幾個 kernel function 來達到加速的效果。
write kernel 內的走向: sys_write -> vfs_write -> __vfs_write -> sock_write_iter -> sock_sendmsg
send kernel 內的走向: sendto -> sock_sendmsg
4. 作者觀察到火焰圖中有一些 pthread 相關的資料,進而發現 libreactor 會創造一個 thread pool 來處理非同步的 DNS 名稱解析問題。對於一個 HTTP Client 來說,如果今天要發送請求到多個不同的 domain,而每個 domain 都會需要進行一個 blocking 的解析過程,透過這種方式可以減少 DNS 解析造成的 blocking 問題。然而對於 HTTP Server 來說,這個使用情境帶來的效益似乎就稍微低了些,畢竟 Server 只有 Bind Socket 之前可能會需要去解析一次 DNS 而已。
大部分的情境下, thread pool 都是應用程式初期會去創造而接者就不太會管她,但是對於錙銖必較的效能除錯人來說,任何能夠調整的部分都可能是個值得探討的地方。
作者透過修改 Server 端(準確來說是 libreactor 框架內的程式碼)關於 Thread Pool 的一些用法,成長的讓整個效能提升了 2~3%
結論來說,透過上述四個概念來提升的程式碼效能。
1. vCPU 盡量使用: 25%-27%
2. 使用 gcc -O3 來建置框架的程式碼: 5%-10%
3. 使用 march=native 等參數來建置最後的 server 應用程式: 5%-10%
4. 使用 send/recv 而非 write/read: 5%-10%
5. 修改 pthread 的用法: 2%-3%
註: 作者強調每個最佳化的結果並非是單純累積的概念,反而還會有互補的效果。
可能前述的操作實際上也會讓後續的操作達到更好的效果,
譬如如果先跑 vCPU 的調整,效能大概提升 25%,但是如果先執行別的最佳化過程,最後再來調整 vCPU,就可以達到 40% 的效果,主要是 CPU 可以共有效率的去執行程式。
最後,這個部分讓整個處理封包能力從 224k 提升了 55% 到 347k (req/s)。
從火焰圖來看,整個 user-space 的範圍縮小許多,同時 send/recv 的處理也有使得整體的高度下降一點點(大概四格..)
為了避免文章過長,本篇文章就探討第一個最佳化的過程,剩下的就敬請期待後續!
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kernel function 在 DrTech Youtube 的最讚貼文
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After flashing the rom do this....!
1. To fix settings force close when use "Tab view"
- Go to General options in hyper-tools and select "Old Style" option
- Open Settings and select List View
- Now uncheck the "Old Style" from hyper-tools
2. To set up a nougat like locksreen with hide clock in statusbar
- Enable AM-PM from hyper-tools & settings
- Enable "Lock Widgets" from hyper-tools
- Add "Hyper Clock Widget" in locksreen as widget also make sure to leave it in default view
3. Fix camera failed to open
Note: This should happen from an old 4.3 based stock
- Just flash this fix by JustArchi
- http://www.mediafire.com/file/40datd...Camera+Fix.zip
4. Best way to flash the rom
- Go to CWM based recovery (Latest Recovery is recommended https://dl.twrp.me/i9300/) by holding HOME - POWER - and VOL UP BUTTON
- FULL WIPE is highly recommended!
- Mount everything (System, Data, Cache..)
- Choose "Install ZIP from sdcard"
- Choose ROM zip file
- Go through AROMA (Choose only what you want to install)
- Wait for finishing flashing
- Reboot and enjoy
5. What to do after first boot?!
- Do a systemui restart in hyper-tools from General options
- Enable Dynamic statusbar in settings from Advanced features
- Enable Long press home key in hyper-tools/ Buttons, Actions... / Physical Function Keys/ here
- Also in hyper-tools from Recent Apps select a style for recent apps
Changelogs:
V10
#1 SystemUi
- Removed edit button
- Moved pull down button under brightness like nougatux
- Redesigned all toggles like nougatux
- Smaller date & clock
- Uppercase AM-PM
- Redesigned auto brightness panel
- Redesigned volume panel
- Smaller toggles icons
- Added no recent apps image like nougat
- Some toggles name fixed
- Updated & fixed some stuff here and there
- Full space for notification cards
- Etc
#2 Frameworks
- Redesigned power off menu icons
- New text color on lists
- New animations
- Nougat tab text style
- New list separator text style
- Redesigned volume panel
- New text size
- Some nougat style buttons
- New back button
- Etc
#3 Hyper-Tools
- New text style actionbar
- Added option for SF & QQ text size
- Added option for settings & audio icons color in volume panel
- Added blue icons for settings
- Added blur effect for recent apps
- Added Hyper locksreen effects
- Edited the transparent background options for notification panel
- Changed some names for some better feel
- Changed the default list icons
- Added a way to fix fc on tab view for settings
- Etc
#4 Dialer & Contacts
- Better design in dialer pad like nougat
- Redesigned camera, dial, remove icons
- Some nougat icons and colors
- New default contact preview
- Fixed some dividers
- Etc
#5 Keyguard (Locksreen)
- Added "Hyper Clock Widget" that you should add as a widget
- Removed clock in statusbar like nougat
(Note: This will work only when use hyper clock)
- Smaller camera icon
#6 Settings
Note: Dont use "Tab View". It will give force close
- New text style actionbar
- Reworked on all categories
- Redesigned all icons on HD in all theme modes
- Added blue icons for the new option
#7 Music
- Removed back button
- Removed white mode and replaced with Blue mode
- Smaller text in full player
- New text style actionbar
- Etc
*Blue
- New background
- Blue text color in tabs
- Transparent mini player background
#8 Gallery
- White actionbar in full view
- Redesigned some icons like nougat
- New actionbar text style
- Some redesigned stuff
- Etc
#9 InCallUi
- New background
- Redesigned endcall button
- Redesigned incoming call buttons
- Redesigned endcall buttons like nougat
- Fixed some layouts
- Etc
#10 Messages
- Nougat style for new message button
- Some new text color
- New default contact preview
#11 Camera
- New shutter buttons
- Redesigned some stuff
#12 Others
- Fixed freezing and soft reboot after turning on the phone sometimes
- Better performance
- Ram management should be better
- Added back Boeffla kernel unofficial
- Some libs fixed
- Removed some useless samsung stuff
- Added some system tweaks
- Removed old kernel + config app
- Added latest boeffla config app
- Removed launcher option in aroma
- Added Fan Art Boot Animation in aroma
- Fixed SNote
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-LONG LIVE PAKISTAN-
kernel function 在 decocookie Youtube 的精選貼文
i made Gudetama shaped mango almond jelly pudding with Heart's new DIY candy making kit"Gudetama Pudding".
this time i didn't make this kit correctly,because it was already made by related channel"Japanese stuff channel" and there are
molds at home,so,i reused the mold!;)
i write instructions using annotaion function on YouTube,if you need,please use the function.
i missed at recipe card
mango puure is 80ml(not 80g)
microwave time(500W)
mango pudding
watered gelatin 10secs
mango mixture 1min
almond jelly(pudding)
water in agar powder"Kanten" …till it will be boiling
milk 200ml…1min
almond jelly mixture 30secs
related video(by Japanese stuff channel)
Heart's DIY candy "Gudetama Pudding"
https://youtu.be/mPx1z6Hv1Cw
ハートの「ぐでたまプリン」の型を使って、ぐでたまマンゴー杏仁豆腐を作ってみました!(゚∇^*)
アノテーション機能を使って、作り方も書いていますので、必要な方は使ってくださいね!レシピで一つ間違えがありました。マンゴーピューレは80gでなく80ccです。
レンジ加熱時間(500W)
ゼラチン10秒
マンゴープリン生地 1分
寒天水と砂糖入り共に 沸騰するまで
牛乳 1分
杏仁豆腐生地 30秒
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"Japanese stuff everyday!"
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"JP MONO"(my husband"30oyaji" 's channel)
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kernel function 在 ochikeron Youtube 的最佳解答
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Sweet corn and mayonnaise matches perfect with ham!
Very popular and appetizing Japanese buns :)
Please watch 0:30-2:49 for the basic bread dough.
http://youtu.be/DqEtH38kW7Y?t=30s
---------------------------------
How to Make Ham and Corn Buns
Difficulty: Easy
Time: 90min-120min
Number of servings: 8
Ingredients:
200g (7.0oz.) bread flour
20g (0.7oz.) butter
1 tbsp. sugar
1 tsp. dry yeast
100ml warm water *30C/86F
20g (0.7oz.) beaten egg
1/2 tsp. salt
8 sliced ham
A: you can measure by eye
* mayonnaise
* whole kernel corn (canned)
* chopped onion (if you like)
parsley flakes
Directions:
((Kneading))
1. You want all the ingredients at room temperature.
2. Mix warm water, salt and beaten egg together.
3. In a large bowl, place bread flour, butter, sugar, and dry yeast. Keep the dry yeast away from butter as the salt (in the butter) will kill the dry yeast.
4. Gradually mix in the warm water mixture. Use your hand to mix together until formed.
5. Transfer the dough to the counter, stretch the dough for a few times using your palms, fold it in half, turn it around (90C), and stretch again. Repeat and knead until smooth, without adding any extra flour for 10-15 minutes). The dough should be very elastic which when stretched becomes almost translucent.
((1st Proving / Proofing / Rising))
6. Lightly oil a large bowl. Form the dough into a ball and place it in the bowl seam side down. Cover the bowl with plastic wrap (to keep the surface of the dough from drying out), and leave to proof in a warm place (30C/86F) for 30-60 min or until it has doubled or tripled in size. (In winter, you can use the proof function on your home oven!)
((Finger Test))
7. Coat your finger in flour and poke the dough. If the hole stays, it's ready. If the dough springs back, it needs to proof more. If the dough shrinks, it is over proofed. In this case, you'd better flatten out and make a pizza...
((Knock-Back & Bench Time / Resting))
8. Place the dough onto a floured surface and punch out the air with your palm.
9. Divide it into 8 equal pieces using a bench scraper or a knife. Quickly form them into balls.
10. Place them on a baking sheet, cover with plastic wrap (to keep the surface of the dough from drying out), and rest for 10 minutes. The dough is surprised because you punched, so please let them rest for a while before you start shaping.
---Up to here, please watch the Burger Buns video (0:30-2:49)---
((Shaping))
11. Using a rolling pin to flatten out the dough. Place the ham, roll, pinch the dough to seal. Then bring the two ends together and pinch the dough to seal. Put the sealed side down, make an incision, and open. Place them on large foil cups if you have or on parchment paper is okay.
((2nd Proving / Proofing / Rising))
12. Cover with plastic wrap (to keep the surface of the dough from drying out), and leave to proof in a warm place (30C/86F) for 20-30 min or until they have doubled in size. (In winter, you can use the proof function on your home oven!)
13. Preheat the oven to 200C (392F).
((Baking))
14. Mix A and spread the mixture onto each bun.
15. Bake at 200C (392F) for about 10 minutes. Place them on a wire rack and sprinkle with some parsley flakes.
* To keep the surface of the dough from drying out, a wet towel is okay but plastic wrap is easier!
↓レシピ(日本語)
http://cooklabo.blogspot.jp/2013/08/blog-post_27.html
---------------------------------
Music by
Epidemic Sound
Ballroom Night 5
FYI (products I used in my videos):
http://www.amazon.co.jp/lm/R3VVDX7JZ5GYJE/?_encoding=UTF8&camp=247&creative=7399&linkCode=ur2&tag=shopping072-22
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kernel function 在 Gaussian processes (3/3) - exploring kernels 的推薦與評價
Kernel function. A kernel (or covariance function) describes the covariance of the Gaussian process random variables. Together with the mean function the kernel ... ... <看更多>
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