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威夢旅人 x WhiSky PicNic
開業時
留著極佳印象
幾年走過
再次回訪
調性仍是舒服
單杯品飲
調酒隨興
小食美味不缺席
Glencadam 10yrs
辛香味直擊
尾韻順口韻長
OMAR 豐收no.1 2
no.1 柑橘香氣明顯
no.2 融合走為順口
口味各有增減
走個緩調酒
紫蘇氣味
味甜爽口
尾端時刻
來自櫻尾蒸餾所
首發威士忌(cask strength)
鮮明香氣
融合度很強的感受
蘭姆鹹豬肉
野菜炸物
熱情時光
#Glencadam10yrs
#OMAR豐收
#櫻尾蒸餾所
#SakuraoDistillery
#蘭姆燒山豬肉
#威夢旅人
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#台南美食
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【你知道嗎？】
用桶策略（wood policy）反映產業脈動與世界局勢。早期缺乏桶陳培養觀念，只把木桶當成搬運容器，直到人們意識到木桶攸關威士忌品質，用桶策略才愈顯重要。此外，用桶策略也是生產者綜合考量烈酒特性、產品風格、生產條件與經營規劃的結果。
採用波本桶培養的近代傳統，興起至今未滿百年。當初雪莉桶供應短缺的外在限制，如今依然存在，然而這其實是彰顯廠區風格的契機。若是用桶策略得當，並不妨礙蒸餾廠風格定位與品質。波本桶特別適合搭配輕盈芬芳、純淨無硫的烈酒，而且搭配舊桶培養，也可以創造豐富的調配基酒。
波本桶主導的用桶策略，可以得到兩種不同型態的威士忌：一是桶味凌駕蒸餾性格之上，如Scapa；二是烈酒特性尚能乘著桶味而行，構成呼應與映襯，如Glencadam。活力極旺盛的波本桶，香草、花香、椰子與木質辛香特別豐盛，但卻不失輕巧明亮，搭配泥煤威士忌足以磨圓泥煤煙燻風味的稜角，帶來充足的甜韻，如Laphraoig。
舊桶活性較低，熟成能力較差，但並非全無用處，端視用在哪兒與怎麼用。包括Linkwood與Glenmorangie在內的幾座蒸餾廠，烈酒風格純淨，特別適合運用舊桶展現廠區蒸餾個性。
風格纖細芬芳的烈酒，特別適合波本桶、低比例的雪莉桶或活性較差的各式舊桶，否則桶味很可能凌駕廠區風格。目前蘇格蘭多數蒸餾廠，都混用不同桶型培養威士忌，以波本桶與重複使用各式舊桶為主流。
雪莉桶供貨有限且成本高昂，然稀有昂貴並不等於高級，恰當的用桶策略與完善熟成管理才是關鍵。少數廠牌如The Macallan、Glenfarclas、Glengoyne、Dalmore與GlenDronach，由於烈酒基因體質耐陳，因此採用強勢的雪莉桶用桶策略，卻不至於壓垮烈酒架構或遮掩性格，儼然成為廠區風格標誌。
【你知道嗎？】
用桶策略（wood policy）反映產業脈動與世界局勢。早期缺乏桶陳培養觀念，只把木桶當成搬運容器，直到人們意識到木桶攸關威士忌品質，用桶策略才愈顯重要。此外，用桶策略也是生產者綜合考量烈酒特性、產品風格、生產條件與經營規劃的結果。
採用波本桶培養的近代傳統，興起至今未滿百年。當初雪莉桶供應短缺的外在限制，如今依然存在，然而這其實是彰顯廠區風格的契機。若是用桶策略得當，並不妨礙蒸餾廠風格定位與品質。波本桶特別適合搭配輕盈芬芳、純淨無硫的烈酒，而且搭配舊桶培養，也可以創造豐富的調配基酒。
波本桶主導的用桶策略，可以得到兩種不同型態的威士忌：一是桶味凌駕蒸餾性格之上，如Scapa；二是烈酒特性尚能乘著桶味而行，構成呼應與映襯，如Glencadam。活力極旺盛的波本桶，香草、花香、椰子與木質辛香特別豐盛，但卻不失輕巧明亮，搭配泥煤威士忌足以磨圓泥煤煙燻風味的稜角，帶來充足的甜韻，如Laphraoig。
舊桶活性較低，熟成能力較差，但並非全無用處，端視用在哪兒與怎麼用。包括Linkwood與Glenmorangie在內的幾座蒸餾廠，烈酒風格純淨，特別適合運用舊桶展現廠區蒸餾個性。
風格纖細芬芳的烈酒，特別適合波本桶、低比例的雪莉桶或活性較差的各式舊桶，否則桶味很可能凌駕廠區風格。目前蘇格蘭多數蒸餾廠，都混用不同桶型培養威士忌，以波本桶與重複使用各式舊桶為主流。
雪莉桶供貨有限且成本高昂，然稀有昂貴並不等於高級，恰當的用桶策略與完善熟成管理才是關鍵。少數廠牌如The Macallan、Glenfarclas、Glengoyne、Dalmore與GlenDronach，由於烈酒基因體質耐陳，因此採用強勢的雪莉桶用桶策略，卻不至於壓垮烈酒架構或遮掩性格，儼然成為廠區風格標誌。
——更多豐富內容，都在《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》
【購書連結】
聯經出版：https://www.linkingbooks.com.tw/lnb/book/Book.aspx?ID=16904632
博客來：http://www.books.com.tw/products/0010785898?loc=P_002_023
誠品書店：http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001110712673343
灰熊愛讀書：https://www.iread.com.tw/ProdDetails.aspx?prodid=B000427675
實測5款烈酒杯，誰跟威士忌最對味？【品味壹番 w/ 品杯師 05林一峰Whisky School威士忌第142課】
用樣一款威士忌，分別倒進ISO（International Standards Organization）杯、Cognac杯、Tequila杯、Single Malt杯、Rock杯當中，會讓威士忌有截然不同的表現嗎？哪一款杯子會跟威士忌最對味呢？
威士忌達人學院首席顧問林一峰與品杯專家須家昌，本週就為我們進行了這樣的精彩實測。林一峰很驚訝地發現：「每個杯子聞起來，都有很清楚而明顯的不同。」
究竟杯口微微向外擴張的Single Malt杯，設計用意何在？用Cognac杯喝威士忌，為什麼會讓威士忌變得更優雅？將威士忌放進Tequila杯，又會出現什麼效果？
不多說，快來看看這場難得的精彩實測。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
#Glencadam
#格蘭卡登
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