在波爾多有一個特殊的品種叫做「Sauvignon Gris」，對是 Gris（灰），而不是 blanc（白），Sauvignon Gris 並不像 Sauvignon blanc 那樣的香氣奔放，而且他並不芭樂，也不青椒，反而會出現以熱帶水果與成熟的水果風味，而顯出另一種風格，而且酒體與口感也會較傍大圓潤一些，讓人能感到酒液帶有更複雜與多元的風味。
話題轉回來，不知道大家有沒有一種感覺就是波爾多白酒的草本與青椒風味正在逐漸消失？取代的是圓潤，並以柑橘、百香果風味甚至還帶有一些熱帶水果風味為主體的味道，慢慢的變為主流？而且還會釀的帶有一些打石火與礦石感的明顯的風味，讓人感覺比較像高級酒？
如果你們能更仔細的去追究，大部份都有加入「Sauvignon Gris」這個品種，但通常不會標示，或是只標示Sauvignon xx%，像我今天品飲到的「Chateau Ferrande White 2017」就是這種風格，其實在波爾多白酒中只要加入 10% 的 Sauvignon Gris，通常就能表現出非常好喝的風味，不過「Chateau Ferrande White 2017」用到了近 29%，甚至 Sauvignon blanc 才用了23%，不過他的打火石與礦石感讓人感覺到很像高級酒（這句是最近上課時聽到某老師提起白酒風格中的打火石風味，我拿來引用一下），外加口感較圓潤，而果味成熟飽滿的味道似乎特別可口與誘人，我覺得這或許更多是來自於 Sauvignon Gris 的加分（A）。
我從幾年前就開始注意「Sauvignon Gris」這個品種，而他在波爾多中從1958年只有10公頃，一路成長到2008年的325公頃，然後到2018年的1092公頃，雖然仍不到波爾多的1%種植量，但這也說明了這個品種已經逐漸在波爾多中佔據主導優勢，而且並不只是在干型的白酒領域，這也包括了粉紅酒與其他類型的葡萄酒，而且我品飲過的 Sauvignon Gris 並不局限於波爾多，甚至連葡萄牙都有他的身影出現，或許當大家都還在觀注所謂的芭樂味與芳香品種時，進口商們不妨可以開始注意下一個新戰場能往那個方向，這也是很有趣的議題。
而我在今天「星坊」的「Castel 專業場品酒會（台中場）」中得知「Chateau Ferrande」的白葡萄園中 Sauvignon Gris 的種植量就佔了葡萄園的 30% 面積，這讓我之後應該會特別注意「Chateau Ferrande」這家酒莊的發展與動態。
此外這場品飲會中，我們也品飲到了「Chateau Ferrande Red 2016」、「Chateau Hourtou 2014」、「Chateau Barreyres 2016」他們其實都有一些共通的特色，就是 Merlot 的比例較高一些，口感顯的柔順優雅，不需要長時間的醒酒，甚至開瓶即飲的口感都能讓人覺得甜美易飲，而且在杯中還會有一些變化度，不過我好像把「Sauvignon Gris」的篇幅寫太長了，我想紅酒的部份，我會另外在做詳細的介紹。
ps.線上品酒會現在很常見，但是線上+可互動的酒莊參訪就不常見了吧！而且不是看影片導覽喔，是真的現場直播，從葡萄園一路介紹到酒莊內部！
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