꧁ 𝑨𝒖𝒕𝒉𝒆𝒏𝒕𝒊𝒄 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑻𝒂𝒃𝒍𝒆 ꧂
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早前受邀參加True Italian Taste 2021
可以一嚐法國新鮮食材及用其烹調的菜式
當日在意大利米芝連餐廳品嚐
由意大利名廚Angelo Aglianò烹調的法國菜式
菜式帶有西西里菜風味,更能突顯食材本身的鮮味
菜式如下:
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地中海金鎗魚配日曬蕃茄
日曬蕃茄的濃厚風味令魚的鮮味更提升
。
寬管麵配西西里紅蝦
寬管麵純粹由硬粒小麥及水製造
口感彈牙,配上紅蝦及新鮮法式香草
啖啖海洋精華,像到了南意大利海邊一樣
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紅石班魚配馬塔羅塔魚湯、橄欖、水瓜柳及蕃茄
用上法定產區認證的帕基諾蕃茄烹調紅石班魚
地中海風味十足,酸甜感令魚肉更鮮甜美味
加上意大利初榨橄欖油,味道更豐富及細緻
。
Modica90度朱古力蛋糕搭黑莓慕絲及雪糕
法定產區認證的Modica朱古力味甘微苦
配西西里黑莓慕絲,令整體味道苦中有香甜感
加上雪糕令口感更清新
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Tosca芝士拼盤
有由羊奶、山羊奶及牛奶製成的Occelli
發酵在酒桶的羊奶芝士 Pecorino di Pienza
及牛奶、薄荷、馬鞭草及洋甘菊製成的藍芝士Muffato
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美味佳餚再配上意大利紅白酒
完全沉醉在意大利美食當中
渡過了一個愉快下午~
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📍Tosca di Angelo Tosca di Angelo
。 尖沙咀柯士甸道西1 號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
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Authentic Italian Table🇮🇹
謝謝 @italianchamhk 既邀請,有幸去到 @ritzcarltonhongkong 一星米芝蓮餐廳 @toscadiangelo 品嚐4-course lunch menu🍽
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Chef Angelo Agliano仲親自介紹西西里既食材、歷史、起源等等,每道菜式都用上意大利出品既食材,可以真正品嚐到意大利既風味😋
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📍Tosca di Angelo
🚏尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾酒店102樓
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Italy Territory of Taste🇮🇹
多謝意大利總商會既邀請🥰好開心參加今次既virtual event,令我認識到Sicily同Piedmont既當地文化,飲食文化等等。亦都好榮幸可以睇到米芝蓮餐廳大廚親自示範當地傳統菜式😍再一路飲住當地知名酒商既酒🍷多得大廚教學,原來比想像中易整😆
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第一道菜係Pasta alla Norma🍝只係需要3樣材料就整到😙茄子、蕃茄醬、Salted Ricotta Cheese,用上西西里老牌蕃茄醬Pomodoro dl Pachino PGI🥫簡單健康又好味!另一道就係牛肉他他配榛子醬熱沾醬沙律,更用左皮埃蒙特既Fassone牛,低脂而營養高既牛肉,好好味既開胃小食😋
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