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❗提醒：天氣更冷了，開車在外的朋友 #請注意保暖及路況管制訊息
為因應寒流侵襲，引致部分路段下雪或路面結冰危及用路人安全，#公路總局 依據氣象局低溫特報及最新氣象情資。
評估 #1月7日入夜後至1月10日 清晨路面結冰高潛勢路段計有：#台7線北橫公路、#台7甲線宜蘭支線、#台8線中橫公路、#台14甲線合歡山公路 等4條路線，上開路段均已完成橫向單位聯繫及部署規劃作業。
為避免駕駛行經低溫高山路段，可能造成身體不適，進而影響行車安全，請用路人評估身體狀態，並做好雪地開車注意事項。
可透過公路總局全球資訊網(https://168.thb.gov.tw/)、省道即時交通資訊APP、公路路側可變資訊系統、警察廣播電臺、國家公園管理處等瞭解最新路況訊息。公路總局：公路人
圖文來源：公路總局
【新聞】寒流猛襲全台冰封 公總：明起到周日晨這四路段易結冰
根據氣象局低溫特報及最新氣象情資，綜合評估1月7日入夜後至1月10日清晨路面結冰高潛勢路段如下，請大家特別注意唷！
📍易結冰路段
▶ 台7線北橫公路
▶ 台7甲線宜蘭支線
▶ 台8線中橫公路
▶台14甲線合歡山公路
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香港今日社論2020年09月01日(100蚊花旦頭)
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明報社評
普及社區檢測計劃，3天累計55萬名市民網上登記預約。當下本港有足夠檢測能力，普及社區檢測計劃，最理想當然是全民參與，然而理想跟現實往往有距離，考慮到疫情放緩影響部分人參與檢測的意欲，以及本港高度政治對立的民情，本來就很難期望有數百萬人參與。大規模社區篩查，目標是找出更多隱形傳播鏈，市民應該積極參與，只要人力物力許可，病毒檢測一定愈多愈好，就算不積極支持推動，亦沒理由消極妨礙破壞。疫情反覆多變，第三波消退，不排除入冬後第四、第五波又來，本港需要為社會經濟活動「可持續復常」做好準備，即使今次普及社區檢測最終只有約百萬人參與，仍是一次有用的熱身。普及社區檢測計劃今天正式展開，過去3天，平均每天有近20萬名市民網上登記預約，全港141個社區檢測中心，目前約有一成全部檢測時段額滿。
蘋果頭條
周一是太子站831事件一周年，警方在下午已在太子站B1出口外拉起封鎖線，不斷驅散市民。入夜後，警方多次舉起藍旗驅散市民，並沿西洋菜南街推出，其間先後有多人被制服及帶返警署。晚上10時05分，有警員突然衝出亞皆老街一帶及施放胡椒噴霧，混亂中有一名孕婦被推倒，無法站起，痛苦落淚，其夫亦「中椒」，坐倒地上，左背紅了一大片。其後孕婦由救護車送院。消息指，律師已在醫院與該名男子見面，他涉嫌公眾地方行為不檢被捕。晚上11時許，警方發聲明交代事件，僅指「拉開」孕婦，「並因應現場情況使用胡椒噴劑」。孕婦在醫院接受網媒「立場新聞」訪問時，激動承認被警推跌及噴椒，傷心落淚，其親屬指孕婦懷孕7至8個月，接受初步檢查後，母子平安。
東方正論
日前有販毒集團疑藉飲品包裝掩飾毒品，警方拘捕兩名涉案的南亞裔人士，並檢獲大批毒品總值逾一億七千萬港元，兩人被解往粉嶺法院提訊之際，同日又揭發深水埗醫局街一劏房單位發生涉及南亞人士的謀殺案，以及兩名越南裔男子在超市偷食材，連續兩日涉及三案，南亞幫猖獗，淪為治安毒瘤有目共睹。深水埗劏房兇案，租客主要是持「行街紙」假難民，日前兩名有積怨南亞裔男租客，疑因爭用廁所洗衣機發生激烈爭執，有人用菜刀襲擊同鄉，斬傷手腳及頭部重創致死。疑兇將屍體用棉被包裹，再將房間鎖上，離家拜神，之後伴屍一夜才報警。南亞幫爭執時有所聞，動不動就拿利器傷人，生性暴戾，連同鄉也殺無赦，此案行兇手段殘暴冷血，過程令人毛骨悚然。
星島社論
隨著本港新冠疫情確診個案回落至個位數，教育局昨公布全港中小學及幼稚園分兩階段恢復面授課堂，幼稚園高班（K3）、小一、小五及小六、中一、中五及中六生會率先於九月二十三日復課，其餘年級則須待九月二十九日，復課初期學生只可在校上課半日。教育局又指，有需要的學校亦容許最早九月十六日起，讓最多全校六分一學生回校進行半日學習活動。教育局局長楊潤雄昨就復課安排見記者，表示鑑於近期疫情有緩和的趨勢，認為已具備基本條件讓學校在本月下旬逐步恢復面授課堂，吸取五、六月的復課經驗後，教育局決定分兩階段復課，幼稚園K3、小一、小五及小六、中一、中五及中六生首批在本月二十三日重返校園上課；其餘各級，不包括幼稚園學前預備班（N班）的學生，則於本月二十九日復課；國際學校、特殊學校及補習中心原則上亦跟從上述方案。
經濟社評
全民檢測計劃今日正式開展，冀能盡量找出所有隱形病人，但有醫護和政客卻提出一些似是而非理由抹黑，甚至呼籲杯葛計劃。港府除要迅速澄清各種謠言，更應全力出擊，向市民道出積極參與檢測關乎回復正常民生、經濟和旅遊重啟等重要事情，切勿被別有用心人士利用。截至昨午6時，有55.3萬人預約登記，而141個檢測中心有97個在首日預約額滿。市民反應尚算不錯，但切不能因為疫情緩和而覺得沒迫切性，應踴躍參加。另外，市民對鼻咽採樣認識不多，故易受一些帶有政治偏見的醫護和政客的不實言論誤導。例如有人謠傳拭子會插入半個頭深處採樣，檢測中心並非在負壓設施下採樣，有易被感染風險。部分醫護更質疑檢測結果有假陰性、假陽性，更可能讓人在得知結果陰性後，會產生假安全感，以為自己沒帶菌便可以到處去。
香港今日社論2020年08月10日(100蚊花旦頭)
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明報社評
當美國頻頻出招宣布對TikTok、微信等連串中國社交媒體展開封禁之際，中國國務院上周公布的一份催谷集成電路和軟件產業的文件，雖未引起外界關注，卻在內地半導體界及股市引起強烈迴響，文件中對符合條件的晶片企業作出長達10年的免稅優惠，被視為對晶片產業「史詩級利好」。特別是文件中提出，「不斷探索構建社會主義市場經濟條件下關鍵核心技術攻關新型舉國體制」，顯示在中美角力的大背景下，北京有意傾舉國之力，發展自身的軟肋晶片產業，這也是在新形勢下「做好自己事情」的最新舉措。這份名為《新時期促進集成電路產業和軟件產業高質量發展的若干政策》的「國發〔2020〕8號」文件（簡稱「8號文件」），於7月底發出，但上周二（4日）才對外披露。此前，國務院曾經於2000年發出《鼓勵軟件產業和集成電路產業發展的若干政策》（又稱「國發〔2000〕18號」文件），又於2011年發出《進一步鼓勵軟件產業和集成電路產業發展的若干政策》（又稱「國發〔2011〕4號」文件）。
蘋果頭條
近月多名民主派人士包括壹傳媒創辦人黎智英、前香港眾志秘書長黃之鋒等人，屢遭不明人士跟蹤。前香港眾志成員周庭周日晚上（9日）在社交網站發文，指由上午起有多名戴口罩的可疑男子在其位於鄉郊的屋苑外守候，更採取輪班制「由朝企到晚」，甚至不斷用手機拍攝其住所，周庭認為該批男子是有組織行動；同日黃之鋒亦發文指遭一輛車牌為VE3492的私家車跟蹤，車上一名男人不斷記錄低其行蹤，其間更瘋狂衝燈切線，黃之鋒指不排除跟蹤者由執法部門委派，甚至屬於強力部門等「國安」單位周庭周日晚上（9日）在Facebook發文，指周日外出拍攝YouTube影片時收到通知，由早上起有多名可疑男子在其居住的屋苑外守候，甚至不斷用手機拍攝其住所情況。她直言：「住咗喺度廿幾年，咁嘅情況真係第一次。」
東方正論
「看見棺材也不流淚」向來是港府施政特色，食環署更是當中的佼佼者。繼本報揭發該署為多個爆疫街市進行深層清潔消毒，一樣穢物遍地、鼠蹤處處後，食肆林立的地區一樣被投訴鼠患嚴重，證明即使疫魔壓境，死得人多，該署搞衞生仍然敷衍塞責、得過且過。香港是全球第一宗大鼠戊肝爆發之地，感染人數至今達十一人，屬全球之冠，現在更逢新冠肺炎第三波疫情持續失控，昨日新增確診個案達七十二宗，比前日有所回升，反映疫情仍然反覆。本報早就警告，若港府繼續任由大街小巷藏污納垢，不徹底搞好衞生杜絕鼠患，一旦雙疫拍門甚至變種，後果肯定不堪設想。很可惜，言者諄諄，聽者藐藐。眾所周知，紅磡及土瓜灣街市出現大量確診群組，食環署煞有介事關閉兩個街市三日進行深層清潔消毒，惟重開首日，即被本報拍到老鼠群起出沒，街市遍地內臟及污水的駭人場面；至於其他同樣有染疫個案的街市也是一樣，入夜後老鼠竄出開餐，旁若無人，足見街市老鼠長期存在，已到了見人也不驚的程度。
星島社論
全國人大常委會明天將會通過決定，解決立法會選舉押後一年帶來的真空問題。港區全國人大代表兼行政會議成員葉國謙表示，人大常委會今次表決的議案名為《國務院關於提請全國人民代表大會常務委員會就香港特別行政區第六屆立法會繼續運作作出決定的議案》，開宗明義是「第六屆立法會繼續運作」，他由此推斷，現屆立法會議員將全體延長任期一年，即使四名參選時被選舉主任取消資格的反對派議員，亦可以延任。全國人大常委會昨日繼續在北京開會，全國人大常委譚耀宗出席第二日會議，亦有六名港區人大代表列席。《國務院關於提請全國人民代表大會常務委員會就香港特別行政區第六屆立法會繼續運作作出決定的議案》早於首日會議提請全國人大常委會審議，並由港澳辦主任夏寶龍在會上就議案作出說明。
經濟社評
美國宣布制裁香港特首林鄭月娥等11名中港官員，口講與港人同行，實則意欲貶損中港，無所不用其極強推制華大計，更見美國政府偽善。香港為遏止過去一年多的動亂不安，訂立國安立法屬應有之義。美國迄今拋出的制裁對港影響仍然可控，身處風眼當中的港府，當下更要透明公正處理好新法的檢控和審訊，以免給予美國更多威壓盟友出手的藉口。美國財政部上周五點名制裁特首林鄭月娥、中聯辦主任駱惠寧等中港官員，並宣稱美國全力支持港人，遂引總統行政命令管制該11名官員的資產。美國政府一般鮮把國家或地區領袖直接列入制裁名單，今次將一眾依法主理香港國安事宜的中央及港府官員，提升至地區死敵如伊朗最高精神領袖哈梅內伊、委內瑞拉總統馬杜羅的層次，以地緣政治利益為依歸遏華之心，可謂昭然若揭。
噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」
隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。
「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。
看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！
最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」
食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」
1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」
對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！
他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。
當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」
客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」
痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」
他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」
他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。
03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。
入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。
撰文：孟惠良
攝影：關永浩
坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk
