職業媽媽的快速料理法💖
💕超滑嫩蛤蜊蒸蛋（電鍋）
🚩製作蛤蜊高湯
3顆蛋打在碗中，取半顆蛋殼，要量水的比例用。 🔹蛋：水=1：2
半顆蛋殼的水+12次到小鍋子，加入幾滴米酒，薑片，水滾後加入十顆蛤蜊，蛤蜊小開口時，用夾子立刻將蛤蜊取出。（等待水滾時先去把蛋打散備用，準備其他菜）
🚀因為趕時間，取一鍋子放入冰塊跟水，然後快速將高湯隔水降溫。
🚩高湯快速降溫後，直接倒到蛋液碗中，用打蛋器快速以同方向攪拌均勻。
🚩既然要快速，阿母懶得洗篩網，也愛蛋筋多層次的口感，所以我們不過篩，表面可以這麼光滑，嘿嘿，有個小撇步喔😉😉😉😉
🎉🎉🎉拿出秘密武器⤵⤵
🚩將~將✨“保鮮膜”✨，就是保鮮膜，蓋在蛋液表面，輕輕的拉一下，氣泡都附著在保鮮膜上了，整個碗拿起來直接慢慢輕輕的倒到蒸碗中！
🔴以下此步驟很重要喔⤵⤵⤵⤵
🚩蓋上✨蓋子✨或是✨鋁箔紙✨封好（防止水蒸氣滴到蛋，表面會醜醜的）註：留言處有照片
🚩電鍋裡，放✨“蒸架”✨（防止過熱變蜂窩，口感不好）放上蓋好鋁箔紙的蒸蛋碗，外鍋倒入量米杯☑1/4的水，按下開關，手機計時12分鐘。
🙋我有實驗喔，小電鍋12分鐘，大電鍋20分鐘。
⏳等待的同時，將蛤蜊殼肉用小湯匙分開備用，12分鐘到，馬上打開電鍋，打開鋁箔紙，蛤蜊肉放在超級滑嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蒸蛋上！
📣📣將~將🎉🎉🎉🎉
是不是超美，像嬰兒肌膚一樣零毛孔，超好吃，鮮呀😍😍😍😍
#寶貝讚不絕口
#蒸蛋蒸得好有心得
#掌握重點一定可以美美的
#期待你們跟我分享成功照喔
#鼓勵媽咪給我讚一個吧感恩😘😘
愛料理Miko Li食譜分享：https://icook.tw/recipes/250403?ref=published
