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點心車 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有43部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅LikeJapan TV，也在其Youtube影片中提到，長居東京的Mika和Whitney已經差不多2年沒回過香港，非常想念香港和香港的美食＞＜所以今次就來到神保町一家香港人老闆在半年前新開的正宗香港餐廳「粵港美食」大吃特吃！「粵港美食」在Tabelog上有3.49分高分，食物飲品100%還原了香港滋味，真的太感動啦～我們在餐廳竟然還踫上了另一位在日港人...
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點心車 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的精選貼文
好世界酒樓｜30年老字號｜手工懷舊粵菜
#MacauEat隱世 第13集
酒樓文化是許多人的兒時記憶。一走進酒樓，撲面而來的不單止有傳統點心及菜式的香味，更有一家人圍坐在圓桌前聚會的濃濃溫情。這是承載了三代人，甚至更多代人情懷的回憶。
在澳門傳承了三十年以上的「好世界酒樓」，一直秉持著初心服務台山區的街坊，直到現在都保留有傳統點心車。夜晚，更有老師傅純手工製作的精緻粵菜。這些菜式步驟繁瑣、用時較長，對火候要求較高，所以大多在失傳邊緣。
金錢蟹盒（圖1）
相傳，這是一道起源於澳門的名菜。曾經，不少酒樓為省事、省時，直接入貨現成蟹盒皮，稍作加工便可以端上檯面。
但好世界酒樓的師傅表示，這樣的方式使得這道菜的口感口味都較差，只有真正花了心思、時間磨練，才可以做出完美的金錢蟹盒。「把肥板肉切成0.1cm的圓形後，包裹蛋黃液，填入餡料，糊口、包好，入鍋初炸，再複炸。」師傅補充說，每一道工序，都對手法、溫度、技術、熟練度有很高要求，更是專業程度的體現。
#琵琶鴨 （圖2）
琵琶鴨素以皮脆、肉韌出名。要用秘製香料及獨門醬汁醃製八個鐘以上，風乾，再烤製，待到烤熟之後，再瀝乾其油分同汁水。接下來，就到了最關鍵的一個步驟：淋油。
淋油的過程是十分之講究的。既要令到整隻鴨外皮脆口，又不能使它過硬，或糊鍋，很考驗師傅功力。
#乞兒雞（圖3）（圖4）
金庸所撰寫的中國武俠小說《射雕英雄傳》中黃蓉烹飪給師父洪七公的便是這道美食。這樣一樣既有傳統文化，又富有傳奇色彩的名菜，在好世界酒樓便可以品嚐到。
將一隻處理乾淨的嫩雞，填入炒香了的餡料，再用荷葉抱住雞身，鎖以泥巴，送以烤製。製成後的雞肉油亮、入味、肥嫩、酥爛，同時也帶有荷葉的清香，老少咸宜。
下次再介紹他們的另一名物，#冬瓜盅（圖5）和 #鹽焗奄仔（圖6）
📍台山巴波沙大馬路新城市廣場2樓
🚗免費泊車3小時｜新城市廣場3樓
⏰點心車出發時間早上8:30
🍷營業至晚上11點
☎️ +853 28236888
#好世界酒樓 #MacauEat
點心車 在 腹餓帶。 Facebook 的最佳解答
好懷念這樣的古早味點心車喔❤️
你們有吃過這樣的點心嗎？🥧
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點心車 在 LikeJapan TV Youtube 的最佳解答
長居東京的Mika和Whitney已經差不多2年沒回過香港，非常想念香港和香港的美食＞＜所以今次就來到神保町一家香港人老闆在半年前新開的正宗香港餐廳「粵港美食」大吃特吃！「粵港美食」在Tabelog上有3.49分高分，食物飲品100%還原了香港滋味，真的太感動啦～我們在餐廳竟然還踫上了另一位在日港人Mean娜！世界真細小小小～～～～
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#東京 #茶餐廳 #美食
點心車 在 CHA Channel Youtube 的最佳解答
#自製玩具 #自家製玩樂 #居家玩樂 #DIY玩具 #酒樓 #點心車
時隔一年，茶兄妹酒樓2.0登場！
這次並沒有點心紙，
而是傳統點心車重現！
真是可以推動，增加好玩度~~
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點心車 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
點一龍 點心放題 任食
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