〖認真吃〗#慢吃慢聊 | 吃黑輪的店 | 靜岡青葉橫丁的「桔梗」 // 李長潔 🍺🍻
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靜岡市的夜晚中,有一種美味是必定要拜訪的,就是關東煮/黑輪,由靜岡豐富海產所做的魚漿製品,如魚板一類,特別有風味,更何況是我們將要去的地方:青葉橫丁。這裡是靜岡市的黑輪小店與居酒屋的聚集地,在傍晚後,疲勞的上班族陸續前來小酌。說是聚集地,但其實也並不多間,約莫十二間上下,每間店面空間都不大,也總是擠著八九位客人一邊喝酒、一邊吃黑輪、一邊吞雲吐霧,通常也與店家老闆打成一片。
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■ #融入居酒屋
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晚間九點多,同母親散步至此,小巷外下著細雨,而橫丁內則酒酣耳熱。由於母親吸著菸會咳嗽,便選擇了一間有著30年傳統的黑輪店「桔梗」(おでん処ききょう)。拉開拉門,裏頭早已坐了五位男女,看起來是日本人與三位女性韓籍觀光客,老闆娘則是一位濃妝豔抹的婆婆,當然她絕對不是在台灣旅遊網誌界被寫到爛的黑輪婆婆(那間人太多了)。突然日、韓、英、中四國語言穿插交談,還好平常都有在看各種劇,堪用。
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看google map的留言,有人說,如果你不會說日文,就別想進來,但我的經驗是還可以啊。或許是店內已醉的上班族小哥努力地當了翻譯,搭建起人情的橋樑。(照片奪歡樂,可以感覺到吧~)
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這間充滿民藝風格的小店,比起其他間來的沒有雲霧繚繞的菸氣,反倒恬靜悠閒,八個人談談笑笑,桔梗婆婆緩慢地遞手紙、倒酒、裝菜、盛湯。
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媽媽說:「阿我們是要到民國幾年才吃的到晚餐?」,但隨著更加融入小店空間,飢餓已經不是最重要的了(當然已經喝了兩杯XD),更重要的是,我們一夥人在這個空間中的遇見。
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■ #日本的第三空間
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這幾年以食物、飲食實踐與飲食空間為主題的作品興盛,最有名的如《深夜食堂》,近期如《居酒屋富士》、《愛吃拉麵的小泉同學》、《孤僻女的一人飯》、《絕味之路》,文本中重要的當然不是吃,更是面對人生態度,以及透過人間來關照自我。
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此類空間中的相遇,陌生或相識的人們來來去去,用有點距離卻又真誠方式來談論自己,而小店的老闆不一定是最多話的人,但他必定是空間的經營者,不只經營飲食,更經營話題,經營店內的組織氛圍,然後創造出一個適合納入各種人的溝通空間。
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拉回來桔梗的黑輪,他的湯頭烏黑,使用柴魚、昆布、醬油簡單熬製,裏頭浸煮了二十五種食材,如牛肉串、魚板、大根、蒟蒻、竹輪等等,味道清爽,並在上桌後灑上磨成細粉的柴魚片,加點黃芥末,全然可以把食材的鮮甜引出。搭上母親點的便宜日本酒「忠正」,續了兩杯冰涼的生啤酒,還真是人生快事。
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#宵夜文
#OdenyaObachan
#おでん処ききょう
#靜岡
#青葉橫丁
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,遇到困境,換個方式思考,許多解不開、想不透的事情,往往會出現改變的契機。像是東港海鮮市場內,這家賣黑輪的店家,老闆原本是做生魚片批發,但是利潤越來越少,生意越來越差,老闆沒有灰心,他腦筋一轉,忽然想到乾脆利用自己做海產的經驗和優勢,把以前看似不起眼的旗魚黑輪加以改良,用好的魚肉加入雞蛋酥一起炸,一點...
黑輪的店 在 跳躍的宅男 Facebook 的最佳解答
從名字再看他的菜,以他的店名我還無法連結呢(笑)後來才知道以前是賣黑輪的店,後來搬家轉型成餐酒館,不得不說他的炒河粉跟脆皮雞是我的愛,有機會去高雄再去吃
黑輪的店 在 小云就愛吃 Facebook 的最讚貼文
📍高雄
🍢黑輪的店-自強店
🍴高雄市三民區建國三路425號
☎️0982929104
⏰週一-週日 11:00-23:50
FB👉🏻 黑輪的店-自強店
訂位 ❌
WiFi ❌
低消 ❌
服務費 ❌
刷卡 ❌
內用 ✔️外帶 ✔️
用餐時間 ❌
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🔹大腸香腸一組
💰NT$65
我們是訂foodpanda外送的🐼
可選擇切或是夾起來
小編喜歡吃切片的
旁邊有附上醬油膏.蒜片&薑片
大腸口感吃來軟Q很香
裡面是有花生顆粒的😍
香腸是嘉義黑香腸
吃來帶有點酒香味還不錯
而且小編覺得烤的剛好不會太乾
吃來蠻好吃的☺️
💡快速分類🔜#小云eat高雄#小云eat三民區
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黑輪的店 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
遇到困境,換個方式思考,許多解不開、想不透的事情,往往會出現改變的契機。像是東港海鮮市場內,這家賣黑輪的店家,老闆原本是做生魚片批發,但是利潤越來越少,生意越來越差,老闆沒有灰心,他腦筋一轉,忽然想到乾脆利用自己做海產的經驗和優勢,把以前看似不起眼的旗魚黑輪加以改良,用好的魚肉加入雞蛋酥一起炸,一點一滴慢慢累積口碑,終於突破困境,創造出全新商機。
店家資訊:
東港 瑞字號旗魚黑輪
地址:東港華僑市場A47攤位
電話: 08-8332648
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #跟我一起 #宅在家
黑輪的店 在 小美叮叮旅遊看世界 Youtube 的精選貼文
黑輪從小跟我們息息相關,只要肚子餓了,不論是夜市還是超商,隨手抓個幾串就成了止飢的庶民小吃。
公館夜市久沒來,多了許多新面孔,來自高雄美食『伍姐妹黑輪的店』台北首家分店進駐於公館夜市的陳三鼎旁,斗大的招牌在這深夜裡,真的很難很難不去注意到,趣味的是除了賣關東煮以外,還有炭烤跟炸物,然而陣陣飄香的氣味讓我們決定今晚就用黑輪決一死戰。
◈ 黑輪,米血💲15
◈ 凍角丸,鱈魚條,福州丸💲20
◈ 魚板,龍蝦棒,福袋💲25
◈ 長崎蛋糕,翡翠香菇丸,貢丸,花枝燒,蛋丸,燕餃,虱目魚丸,黃金魚蛋,魚豆腐💲30
◈ 高麗菜捲,海鮮丸,干貝花枝💲35
◈ 苦瓜封💲40
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詳細餐點內容請點選以下網址:
https://meidin.tw/blog/post/oden_gongguan
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