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#自製黑胡椒醬
醬料可以說是存在感很強的配角
好的醬料會讓主角質感提升許多
但若是搭配了劣質的醬料整個就因此變得遜色
主角再美味也沒有用
我吃牛排最喜歡搭配黑胡椒醬
但我最怕在餐廳吃到用乳瑪琳人造奶油製作的黑胡椒醬
不但沒有黑胡椒該有的香氣 也遮蔽了牛排原有的美味
無奈很多餐廳的黑胡椒醬為了方便大都是用現成醬來取代
其實熬煮黑胡椒醬非常簡單
製作好的黑胡椒醬不只是搭配牛排 還能拿來做其他料理
自己動手來製作健康美味無添加的黑胡椒醬吧！
好醬料讓料理更簡單就很美味😋
黑胡椒醬做法：
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35954171
#研磨碎黑胡椒粒 #研磨有機大蒜粉 #研磨有機洋蔥粉
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歐畢王和我到昨天都沒敲定情人節要吃什麼慶祝，直到收到朋友美食照突然想大口吃肉，加上不太想到人多的地方（謎之音：柏林到處聽得到咳嗽聲，口罩超難買，但沒看到有人戴口罩，口罩去哪了呢～🤔），就臨時起意在家吃牛排😍
歐畢王向牛排控朋友請教，學到了先煎後烤，做出外皮恰恰（台語）多汁鮮嫩的牛排🥩
吃牛排時如果有黑胡椒醬，我一定必點，黑胡椒醬配牛排超搭，這次挑戰自己做醬汁，成品非常完美👍👍
牛排配紅酒加上燭光，證明只要有心就能讓自己有置身於高級餐廳吃燭光晚餐的浪漫錯覺🤣🤣 一起下廚還能增進感情唷😘
祝大家情人節快樂💕
#黑胡椒醬做法
男孩的晚餐約會
跟小比一向很親的綺綺近來有事沒事總會問哥哥『你到底有沒有交女朋友？』（比媽媽逼得還緊），而的確有著那麼一位女孩，總是會來敲我們家的門約比比一起做功課或是騎車去兜風。那天孩子們都還沒放學回到家，那位女孩下課就直接騎車過來我們家按門鈴。小聊了一下之後，他問我能不能等小比下課回家（還借了我的電話打給媽媽報備），於是我邀請他進屋，問他需不需要喝點什麼？她大方的問我能不能給他一杯熱巧克力。後來接近晚餐時間時，我問他想不想跟我們一起共進晚餐，他說他很樂意但要先問過媽媽，可惜的是，媽媽已經備好晚餐，所以掛掉電話後，他回過頭跟我說『真可惜這次沒辦法跟你們一起晚餐，或許下次再找機會』。然後晚飯時間一到，他就起身說他該回家謝謝我們的招待。
我跟小志都很欣賞，一個九歲的小女孩能有這樣的應對進退，也提醒著自己，給孩子在待人處世上正向的示範是件重要的事。
今天煮晚飯的時候，特意燒了他們愛的紅燒豆腐跟黑胡椒炒牛柳，還燉了鍋一向都很受歡迎的干貝蘿蔔排骨湯。結果小羽一進門就開始報告，姊姊去OO家玩，哥哥也去OO家玩，就只有我回家。心裡才正想著『該不會不給我回家吃飯吧！』電話就響起，小比在那頭問說那女孩的媽媽邀他在家吃飯。這是小比第一次在『女』同學家吃晚餐，媽媽自然『識大體』的答應，然後小志先生拍了拍我說『我們好久沒有兩人晚餐了，今天煮得這麼豐盛，正好！』（這位爸爸，你是把小羽放到哪去了？）
晚飯時小志笑著問我：『你會不會覺得空巢期可能來的比想像中快，現在去別人家吃飯，再來就是搬出去了』（爸爸你的小劇場怎麼比媽媽多）坦白說，我倒是開心看待孩子們成長中的每一個發生，要自己能給出適度的陪伴，也學著要適時的放手。成為母親之後，才深刻覺得，做為一個媽媽是一輩子都要修的功課啊～
許家熱門菜紅燒豆腐：http://lorina.pixnet.net/blog/post/35153605
白飯殺手黑胡椒炒牛柳：http://lorina.pixnet.net/blog/post/29503930（含夜市版自製黑胡椒醬做法）
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http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#龍鬚菜
#炒飯
#涼拌
#雞蛋
煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料，最後再加在一起攪拌就好，省時又軟硬度剛剛好！今天介紹的義大利湯麵，在日本滿常吃到的，喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔！
0:00 前言
1:06 材料表
2:09 奶油義大利湯麵做法
7:26 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/spaghetti-with-3-kinds-of-mushrooms-and-corn-in-cream-soup
★你需要準備的食材★
義大利麵＿200g
奶油butter＿10g
蘑菇＿5顆
鴻禧菇＿30g
舞菇＿30g
玉米粒＿5大匙
洋蔥＿1/2顆
牛奶＿400cc
雞湯塊（orコンソメ）＿1顆
白酒＿1大匙
低筋麵粉＿2大匙
黑胡椒＿2茶匙
鹽巴＿1撮
蒜頭＿1瓣
★Tips
喜歡的話，一起加入義大利香料或橄欖油一起吃也很不錯喔！
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#白醬義大利麵 #義大利湯麵 #懶人料理
素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
拿來做黑椒牛柳、 黑胡椒 鐵板豆腐、 黑胡椒 杏鮑菇都非常的適合，快動手試試這款超級簡單的醬料吧！ ☘️料理名稱＆ 做法 不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享， ... ... <看更多>
黑胡椒醬做法 在 [食譜] 自製黑胡椒醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版https://yuren0314.blogspot.com/2015/07/blog-post.html
台灣夜市牛排常常會問你要加蘑菇醬還是黑胡椒醬，就連我家牛排也是如此。吃過歐美的
牛排，發現這真的是台灣所特有的醬料。黑胡椒醬，從字面上瞭解必定有黑胡椒，然而是
用黑胡椒粒還是黑胡椒粉？在經過我多次嘗試後，我發現都行，但是使用粉和粒的量大不
同，同時在新鮮度上，我比較喜歡粒的色澤、香氣與口感。
在這裡要分享的是，一般家庭都可容易取得的材料，自製而成黑胡椒醬。可以冷藏或冷凍
保存。
以下為四~五人份
材料：植物油少許、奶油2T、洋蔥3/4顆、蒜頭4瓣、現磨黑胡椒粒4t、醬油4T、米酒2T、
水600cc、麵粉4T、糖1t
做法：
1.鍋加熱，中火放入奶油與植物油熱鍋。
2.放入洋蔥末與蒜末炒香炒軟(奶油遇上洋蔥真的好香好香~)
3.加入現磨黑胡椒粒炒香。
4.加入麵粉炒至顆粒。
5.加入水拌勻，一邊攪拌避免黏鍋，放入醬油、米酒與糖調味。(因為已經加醬油就不再加
鹽)
6.滾後即完成。
自己做的黑胡椒醬真的很美味。曾經使用過黑胡椒粉製作，若使用黑胡椒粉千萬不要放到
4t會太辣。另外糖也不可以放太多會過甜，麵粉也不宜放太多會太稠甚至凝固。至於培根
我覺得不需要加，曾經加了之後會發現醬料中的料的比例偏高，沒有加培根反而香辣甜，
很讚!
自己做的黑胡椒醬顏色偏褐色，透過醬油來調色調味。比較喜歡清淡一些得可以調整醬油
與黑胡椒粒的比例。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1435778231.A.3CA.html
※ 編輯: sevenyi (184.206.154.133), 07/02/2015 09:36:53
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