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關於 鹽滷豆花太軟 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在鹽滷豆花太軟這個產品中，有35篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Brenda玩烘焙，也在其Facebook貼文中提到， 今天在家玩鹽滷豆腐～ 買了N年的模型，第一次使用，鹽滷豆腐做法看似簡單，其實還蠻多眉角的，不過今天脱模真是大失敗，紗布擰太乾，豆腐都黏在紗布上，結果坑坑疤疤的 （女兒說：這⋯跟我想像中的豆腐不太一樣🤣） 本來想算了不要po出來見笑，但吃了一口後，夭壽～怎麼這麼好吃 現做熱熱的豆腐，加一點醬油膏，軟...
　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo，也在其Youtube影片中提到，搬去台中的日子越來越近了 這幾週在IG限動(IG: traveggo) 發了一系列 #告別台北巡迴之旅 踏遍在台北生活以來值得回憶的角落 除了母校輔大以及蔬食愛店們 公館夜市絕對是必須好好紀錄的 短短的兩條街，卻有超過10間攤位有素食選項 其中有高達8間”無肉”攤販！！！ 趁著這次回憶之旅，也將所...

「鹽滷豆花太軟」的推薦目錄：


鹽滷豆花太軟 在 Brenda玩烘焙 Facebook 的最佳貼文

Brenda玩烘焙 By Brenda玩烘焙

2021-07-14 14:01:46 有 46 人按讚
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今天在家玩鹽滷豆腐～
買了N年的模型，第一次使用，鹽滷豆腐做法看似簡單，其實還蠻多眉角的，不過今天脱模真是大失敗，紗布擰太乾，豆腐都黏在紗布上，結果坑坑疤疤的
（女兒說：這⋯跟我想像中的豆腐不太一樣🤣）

本來想算了不要po出來見笑，但吃了一口後，夭壽～怎麼這麼好吃
現做熱熱的豆腐，加一點醬油膏，軟軟嫩嫩的充滿豆香，超好吃的啦，醜歸醜吃起來還是挺不錯的，今天講求的是內涵，外貌就有待下次再改進啦🤣

下次再來雪恥💪

材料：
豆漿1500cc(不能太稀）
鹽滷水15cc（鹽滷1：豆漿100）
內徑15cm*15cm的模型1個

做法：
1. 鹽滷水加入豆漿中混合均勻。
2. 放入電鍋中外鍋一杯量米杯的水。
3. 蓋上鍋蓋夾一隻筷子以免溫度過高噗鍋。
4. 紗布打濕，不要擰太乾要濕一點，鋪在模中。
5.不做成豆腐，蒸出來的就是鹽滷豆花，可加糖水吃。
6. 將豆花裝入模型中，把四邊的紗布往內折，蓋上木蓋，用重物壓20分鐘左右（看自己喜歡的軟硬度，壓越久越口感越扎實）。
7. 脱模時將木匡取下，將紗布慢慢脫離，豆腐上放一個大盤，反叩就能回正。

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Brenda玩烘焙

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喜歡在廚房玩麵團，看似簡單的麵粉，確能千變萬化，希望同樣喜歡動手做的朋友能在這互相研究丶切磋~
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鹽滷豆花太軟 在 Facebook 的最佳解答

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2021-03-12 21:34:38 有 662 人按讚
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宜蘭礁溪名物，現在在台北就吃的到！
人氣高到大家寧願站著也要吃上一碗，連平日都大排長龍

使用純淨山泉水製作 https://tenjo.tw/baishuidouhua/

豆花口味非常特殊，除了麥芽糖花生粉外，居然還加了香菜🤣

山泉水豆花有著極度軟綿口感
又以太平洋深層海水製成的鹽滷，代替石膏作為天然凝固劑，好吃又健康

一碗最初為了媽媽健康而做的溫暖甜品
現在想吃不用再跑宜蘭了，台北市中心就能就近吃到！
_
🔹歡迎追蹤周花花ig👉 https://www.instagram.com/tenjochou

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鹽滷豆花太軟 在 棠小璇 Lune fete Facebook 的最佳貼文

棠小璇 Lune fete By 棠小璇 Lune fete

2021-03-10 21:15:10 有 145 人按讚
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永康街收了一些老店⋯但過金華街後段的巷弄，
也開了不少新的店，你們有空也可以去晃晃～
————————————————————————
#今天踩點三家不負責評價

🔸有很不錯的甜點- Orchard Taipei

我很推薦它帶有海鹽鹹味不膩的乳酪塔 NT55價格很甜 !至於法式軟糖NT20，又稱為「法式初戀的滋味」是以新鮮水果裡加入糖慢火熬煮製成！目前有15種口味！搭配蜂蜜氣泡水⋯完美！

然後我們在店裡的一個多小時，N組人專程來買奶油夾心餅乾（感覺厲害）下次再來試試看！

Orchard Taipei

地址:台北市大安區永康街31巷10號1樓
電話:(02) 2341-6026
營業時間:週一到週日下午1:00 – 下午9:00

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🔹很受好評的白水豆花 豆花是用宜蘭雪山泉水和太平洋海洋深層水熬煮製作的鹽滷豆花。加了花生粉、香菜（香氣大增）有桃膠NT70或粉圓NT65可選（也可以要求混合）

白水豆花 台北永康店
地址：台北市大安區永康街31巷9號
電話：02-2392-6707
營業時間：13:00~21:30

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▪️至於61巷剛開幕的北非風網紅店Les Africot 環境非常「好拍」但餐點就見仁見智評價兩極～

我覺得我點的「油封蝦橙滯鱒魚卵酪梨可頌」我覺得有70～80分⋯但NT260沒有擺盤沒搭配生菜吃下來是蠻膩的（建議兩個人吃一個比較Ok）

然後朋友點的咖啡不太行！奇怪的味道有點嚇人⋯⋯還有，這家店的位子是不能自選的～

報告完畢！

#永康商圈一日遊

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棠小璇 Lune fete

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棠小璇 Lune fête “天空是自由開闊的圓融心量； 明月是照見生命的生滅光明； 行腳是清淨自在的悟空旅程； 浮雲是安然沉坐的永恆無常” 我的偶像鍾文音說: 寫作是思緒與感情流動的過程，是自己也是連通他者的神話。 而我想說的是: 一個人只能專心活出一種人生 但透過分享我們可以體驗百樣人生~目前我比較愛寫的題材是保養與美食...尤其是後者! 所以歡迎餐廳邀稿~~ Q 那幹嘛不專心寫美食就好了? A 畢竟我以後的目標是最美的食評家! 所以不保養是不行的...(笑)
Hi~我是棠小璇 主業行銷及設計！撰文前會明確了解合作品牌理念 提供精準的圖文或影音介紹 也能為您的品牌尋找適合的KOL～邀約合作請洽[email protected]
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鹽滷豆花太軟 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳貼文

找蔬食Traveggo By 找蔬食Traveggo

2021-03-13 21:00:08 有 86,688 人看過 有 2,398 人喜歡
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搬去台中的日子越來越近了
這幾週在IG限動(IG: traveggo) 發了一系列 #告別台北巡迴之旅
踏遍在台北生活以來值得回憶的角落
除了母校輔大以及蔬食愛店們
公館夜市絕對是必須好好紀錄的

短短的兩條街，卻有超過10間攤位有素食選項
其中有高達8間”無肉”攤販！！！
趁著這次回憶之旅，也將所有美味分享給你們😊


1. 54號｜公館素食麻辣臭豆腐（全素）
番茄與多樣蔬果熬煮的天然湯頭，將豆腐滷到極為入味，臭豆腐口感軟嫩孔隙大，吸飽湯汁更為迷人！
推薦必點：臭豆腐麵(小) $70
美味度：3.5⭐️

2.50號｜愛上素食麻辣燙（全素）
清香湯頭搭配獨門麻辣醬，再灑上梅花級大紅袍花椒粉，堅持選用非基改、無奶蛋食材，滷得超入味！
推薦必點滷料：清香豆腐、嫩豆干、豆包、白蘿蔔
美味度：4.5⭐️

3.3號｜公館生機沙拉船（全素/奶蛋）
在夜市能吃到素漢堡挺難得的！這間口味不錯，全素/奶蛋素標示也非常明確！
推薦必點：黑胡椒豬排堡 $55
美味度：3⭐️

4.70號｜公館素鹽酥雞（*全素）
老闆將胡椒鹽和辣粉都和入了中藥粉，炸物、九層塔、特製調味粉香氣層層疊加！喜愛鹽酥雞的千萬別錯過這間！
推薦必點：花枝圈、杏鮑菇等蔬菜料（無法問到素羊肉、鹹酥雞等素料的明確來源，對奶蛋過敏者建議暫時避開）
美味度：4⭐️

5.68號｜恩典養生活力生菜捲（全素/奶素）
一捲涵蓋了超過10種食材！
推薦必點(唯一品項)：生菜捲(沙拉換橄欖油) $45
美味度：3.5⭐️

6.32號｜速肚與雞情（全素/奶蛋）
多樣食材可滷也可炸，想吃罪惡點就吃炸物、想吃清淡些就吃滷味吧！
推薦必點：蘿蔔糕、豆包、杏鮑菇、整顆馬鈴薯(很少出現)
美味度：3.5⭐️

7.4號｜全素地瓜球（全素）
這間應該不必多說... 多年來一向大排長龍！外脆內Ｑ的口感太迷人！
推薦必點(唯一品項)：地瓜球 $30(小) / $50(大)
美味度：4⭐️

8.龍潭豆花（全素）
清甜糖水、軟硬適中的花生、具炭燒香的綿密豆花... 是造就龍潭豆花always高朋滿座的因素！用一碗豆花結束夜市之旅，解膩又解渴！
地址：台北市中正區汀州路三段239號
推薦必點(唯一品項)：豆花 $35（4/1起調整為$40）
美味度：4⭐️

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鹽滷豆花太軟 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文

小資懶人美食Vegan & Vegetarian By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2020-02-12 12:30:34 有 10,855 人看過 有 55 人喜歡
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【黃豆功效】
提高免疫力.預防癌症.降血糖.降血脂.降血壓.降低膽固醇含量.防止血管硬化.保護心臟.預防老年痴呆.減輕女性更年期癥狀.阻止皮膚黑色素合成.治缺鐵性貧血.含有可溶性纖維可通便。

豆花材料：
豆漿500g Soybean milk/豆乳
豆花粉15~20g
Tofu pudding powder/粉豆腐花
水60g Water/水

糖漿材料：
砂糖50g Sugar/砂糖
水150g Water/水

做法：
1.豆花粉加水拌勻備用
2.豆漿倒入鍋中煮沸
3.攪拌豆花粉漿 從30cm高處快速沖入熱豆漿
4.靜置20分鐘不可移動 直到凝結成豆花
5.冷藏保存 冷食熱食皆可

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I

【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI

【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I

【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k

【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY

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小資懶人美食Vegan & Vegetarian

About author
這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享 並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理 理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系
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鹽滷豆花太軟 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答

小資懶人美食Vegan & Vegetarian By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2019-06-05 14:19:34 有 2,499 人看過 有 26 人喜歡
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紅豆沙材料：
150g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
450ml 水/Water/水

水羊羹材料：
150g 水/Water/水
2g 洋菜粉/Agar agar powder/粉寒天
100g 紅豆沙/Red bean filling/つぶしあん
100g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
15g 砂糖(調整甜度用)/Sugar/砂糖
1小撮 鹽/Salt/塩

紅豆沙做法：
1.蜜紅豆放入果汁機加水打成泥狀
2.倒入濾布中擠乾水份

水羊羹做法：
1.水150g倒入鍋中加洋菜粉拌勻 加熱煮沸
2.加100g紅豆沙.100g蜜紅豆拌勻
3.加糖調整甜度 加鹽提味 再次煮沸
4.倒入模具中(模具事先沖白開水較好脫模)
5.冷卻後冰涼即可食用

【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ

【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I

【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI

【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I

【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k

【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY

羊羹的起源：
羊羹源自中國 起初是一種加入羊肉煮成的羹湯 再冷卻成凍佐餐
後期傳至日本 在禪宗傳入後 由於僧侶不食葷 故將羊羹改以豆類製成的果凍食品 此後羊羹便成為茶道中著名茶點（資料來自網路 僅供參考）

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社群媒體上有些相關的討論：

鹽滷豆花太軟 在 [問題] 鹽鹵豆花不會成形- 看板cookclub 的推薦與評價


作者lovelyklim (翻翻)
看板cookclub
標題[問題] 鹽鹵豆花不會成形
時間Sat Feb 8 16:49:20 2020


以下手機排版，小心傷眼





最近去台南玩買了罐鹽鹵

由於住的地方不是太好買到豆漿

平常都是前一天泡豆蒸豆，隔天打起來當早餐不濾渣

差不多都是一百克豆加一公升水

用這個比例試做了兩次鹽鹵豆花都沒成功

商品教學是說1000毫升的豆漿用10毫升的鹽鹵

第一次失敗應該是渣濾得不夠乾淨

第二次光處理渣就弄了好久，但也是沒成形

網路查了一下，好像跟水溶性的蛋白有關係，

想問問豆漿的處理方式會有影響嗎??

泡豆 -> 打碎 -> 煮漿 -> 濾渣

泡豆 -> 打碎 -> 濾渣 -> 煮漿

泡豆 -> 蒸豆 -> 打碎 -> 濾渣

(......又有一鍋加鹽豆漿在電鍋等我了)

-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N975F.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.109.135.55 (澳大利亞)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581151762.A.DD2.html
推 kingclys: 要不要先去超商買一瓶豆漿試試02/08 16:55

人不在台灣QQ

→ kingclys: 主要是豆漿濃度的關係吧02/08 16:57
→ cobal: 推薦光泉特濃5.1豆漿,很有黃豆味02/08 17:53
→ cobal: 濃度也夠!!02/08 17:53

不知道比例怎麼樣才算濃

推 attack0214: 我記得板上有豆漿的文章02/08 18:16
→ attack0214: 流程會影響風味和凝結02/08 18:16
→ attack0214: #1KT4tSjA02/08 18:17

有有有
我有看過這篇
一直以為100g豆對1000ml水已經算很濃了

推 fishshia1988: 之前也買過...應該是同一家的產品....根本不會成形o02/08 19:10
→ fishshia1988: rz02/08 19:10

朋友也有買
買豆漿店的微糖豆漿有成形哦

→ cobal: https://reurl.cc/rlm0bk 光泉5.1特濃+台鹽鹽滷做的豆花02/08 20:06
→ pikake: 有兩種可能，豆漿不夠濃，不然就是鹽滷的比例要調整。02/08 20:15
→ pikake: 之前去上豆花課老師教的鹽滷配方跟鹽滷罐上的比例不同02/08 20:16
→ pikake: 可以自己調整一下，建議先做小量～一直失敗應該挺崩潰的02/08 20:17

真的!!!!!!!
還好有人幫我一起消耗加鹽豆漿......

推 eveno: 感覺是豆漿不夠濃02/08 20:34
推 mj72: 請問樓上P大比例，真的做到崩潰又覺得浪費02/08 23:24

想知道 +1

→ cobal: 我做的實驗義美豆漿 500g:5g 光泉特濃5.1 500g:4.4g02/08 23:53

店員也是推薦這兩牌

→ cobal: 都要用"冰豆漿"02/08 23:53
→ jhbf: 用過超商買的、市場買的豆漿做過都成功～02/09 00:03
推 blueberry9: 是不是夕遊鹽滷XD 夠濃真的很容易成功 當初門市人員是02/09 01:43
→ blueberry9: 說市面上只有光泉夠濃 買家附近豆腐店的超濃豆漿也02/09 01:43
→ blueberry9: 成功02/09 01:43

就是夕遊沒錯
好像知道怎樣才叫濃哦啊啊啊啊啊

※ 編輯: lovelyklim (58.109.135.55 澳大利亞), 02/09/2020 02:03:07
推 sofa: 怕失敗的話可以加吉利丁粉 02/09 03:15
推 ggyy2: 你把100克的黃豆加上700ml的水，應該就夠濃。 02/09 20:13
→ pikake: 我今天晚上下班回家看一下筆記，再跟你們說唷! 02/11 11:10
→ pikake: 如果是用台鹽的鹽滷，上課的配方是600cc的豆漿+3.5cc鹽滷 02/11 23:01
→ pikake: 老師有建議家裡做不要做超過600cc，可能跟蒸的火力有關。 02/11 23:03
→ lovelyklim: 太感謝了，樓上兩位的比例我最近就來試試 (......加鹽 02/12 02:43
→ lovelyklim: 豆漿終於喝完) 02/12 02:43
→ pikake: 其實光泉特濃不是那麼適合，因為他的濃是加了纖維， 02/12 09:45
→ pikake: 不是原漿特別多，我個人是用過楓康的袋裝無糖豆漿，可成功 02/12 09:45
推 Eliko: 我也買過鹽滷做豆花，但是按說明做出來跟豆花粉點出來的差 02/12 23:37
→ Eliko: 很多，會鹹… 02/12 23:37
→ pikake: 上完課之後～我個人是比較喜歡石膏沖出來的豆花偏古早味 02/13 10:51
→ cobal: 石膏做的會比較硬挺 02/13 12:22
→ cobal: 液態鹽滷做的會比較軟嫩!! 02/13 12:23
推 Eliko: 用福杯的豆花粉做，讓你吃到不想去外面踩地雷 02/14 14:12
→ pikake: 市售豆花粉大多是化學的凝固劑，成功率高但是口感見仁見智 02/14 15:33
推 Eliko: 樓上別以為我業配，我只是愛推坑人家，因為這牌子豆花粉你 02/24 02:03
→ Eliko: 不見得找得到，誠如代銷商的老王調調「我只進貨最好的」 02/24 02:03






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鹽滷豆花太軟 在 #鹽滷豆花太軟- YouTube 的推薦與評價

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原作的做法是將500cc的鹽滷加熱，一煮沸就關火，放涼後取出結晶的氯化鈉及氯化鉀後，大約還剩下340cc，再進冰箱冷藏至6~12度c，與豆漿混合攪扮時才不會因太快凝固造成豆花 ... ... <看更多>

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#1. #鹽滷豆花太軟- YouTube

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#2. 【動作做】鹽滷豆花@ 我是林吉兒

鹽滷 做出來的豆花，口感真的較為綿密、細緻^0^. 粉狀鹽鹵/口感細緻液狀鹽鹵(又稱鹵鹼)/口感較軟嫩. 【主材料】：. 清漿1000cc. 【凝固劑】：. 鹽滷3g

#3. 鹽滷豆花(台灣小吃/點心) 食譜與作法by 小方饅頭- Cookpad

步驟1. 備料🔺️市售豆漿濃度不夠，蛋白質含量不足，無法成型或太軟，口感不好，建議自己做，如果你所在的區域剛好買的到較濃純豆漿，倒是可以試試看。

#4. 【豆花太軟】~~軟嫩的傳統豆花做法~~@豆... +1 - 健康跟著走

而做豆腐與豆花要成功，跟凝固劑有很大的關係，一般我們常見的凝固劑有三種，鹽滷、 ..., 鹽滷的多寡影響豆花的軟硬度最近常做豆花有心得之前我用豆漿1500cc鹽滷25g做出來 ...

#5. 超速成鹽滷豆花豆腐焦糖漿自製豆漿洋菜粉豆花洋菜條豆花 ...

85度以上凝結出來的豆腐較扎實，適合做豆腐乳。 做法：. 1.經過實測鹽滷10cc:義美無糖冰豆漿1500cc。 6cc:1000其實也可以，但太軟很不好挖，會碎掉。

#6. 「古早味滑嫩豆花怎麼做才不會失敗？」學會一招兩用技巧

用吉利丁、洋菜、寒天類也可以，只不過不太適合過熱的湯頭，及無法做出豆腐，當然因為沒有使用食用石膏，所以也沒有清熱解毒的功效。1公克的吉利丁約可用到40-50公克的豆漿 ...

#7. 3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學，超簡單食譜想失敗也很難！

石膏粉：非常容易操作的豆花凝固劑，除了做豆花也能用來製作豆腐。 鹽滷：鹽滷是製鹽時產生的副產品，主要成分是氯化鎂，製作的豆花相較之下口感較扎實， ...

#8. 台鹽鹽滷,做鹽滷豆花必備,方法簡單,想吃豆花時自己來,既方便又 ...

沒想到作法其實不難，只要豆漿和鹽滷的比例對，豆漿購買的品牌種類對，步驟不要跟鹽滷瓶外指示的差異太大，就還蠻容易成功。之後就是看怎樣蒸會比較美觀 ...

#9. 鹽滷中的鈉含量就會減 - Facebook

原作的做法是將500cc的鹽滷加熱，一煮沸就關火，放涼後取出結晶的氯化鈉及氯化鉀後，大約還剩下340cc，再進冰箱冷藏至6~12度c，與豆漿混合攪扮時才不會因太快凝固造成豆花 ...

#10. 使用結晶鹽滷製作天然古早味豆花水潤滑彈口感嫩豆腐腦

古早味豆花真是愈來愈難看到了，有的像布丁，有的粉粉的，有的QQ的，都不太像⋯，想吃小時候阿伯騎三輪車沿街叫賣的在家玩烘焙- 古早味豆花真是愈來愈難看到了， ...

#11. 「鹽滷豆花太軟」+1 - 藥師家

「鹽滷豆花太軟」+1。現做鹽滷豆花...古早，製作豆腐類製品，使用鹽滷是有其性味配伍的作用的。只是現在....至於豆花太水(太軟)或太硬,則是看豆花粉和豆漿的比例。, ...

#12. 鹽滷豆花~天然ㄝ雄賀!! @ mami的魔法廚房 - 隨意窩

「 滷水」鹽滷是在海水蒸發製鹽過程中所產生的液體， 以往多被用來作為豆腐的凝固 ... 淡黃色液體，勻出，可嚐看看，應略帶甘甜味，若有苦味則表示鹽滷太濃。 豆花(三).

#13. 口感軟硬不同，安心健康怎麼選?

簡單來說豆花就是豆腐的前身，豆花跟豆腐都是由豆漿凝固而來，如果豆花 ... 凝固有分成三種，分別是鹽滷、石膏跟葡萄糖酸內酯，傳統豆花通常是用食用 ...

#14. 豆花美味的秘密是加了這個！ 專家教你在家自製安心豆花3撇步

傳統豆花、布丁豆花與超市販售的盒裝豆花，同樣都以豆漿為主原料，但口感卻明顯不同，蔡敏郎說明：「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑，石膏的鈣離子 ...

#15. 這豆花有點鹹！8小時才能做出傳統手工鹽滷豆花，不白不Q卻 ...

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#16. 我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的？ - 泛科學

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#17. 豆花製作鹽滷

豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。 鹽滷水的濃度與份量、 豆漿的濃度、太白粉的份量、 吉利丁的份量以及加入鹽滷水時有無攪拌 ...

#18. 「豆花失敗怎麼辦」+1

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#19. 在國外也能做豆花 - 愛料理

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#20. 鹽滷豆花比例

愛呷宜花東「鹽滷豆花太軟」相關資訊整理- 80～85度就是鹽滷凝結的最佳溫度。 豆浆需要用纱布来过滤豆浆中的豆渣,这样用盐卤水和豆浆制作出来的豆腐口感才会更好。

#21. 中華民國第54 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作 - 國際科展

我們發現做豆腐的兩大難關就是豆漿濃度和鹽滷的量，所以設計了「豆皮判斷濃度法」 ... 調查後發現豆腐軟硬喜好不同。 ... 太軟了，多汁，澀澀的。

#22. 傳統豆花、布丁豆花口感大不同！ 專家解惑：凝固方式是關鍵

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#23. 自製鹽滷豆花-台肥鹽滷和台鹽鹽滷的比較

連續吃了好多鍋奇怪的豆花後,. 這次終於做出了軟嫩好吃豆花了,. 加上一瓶泰山的花生湯 ...

#24. 鹽滷豆花失敗

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與含蛋黃粉的布丁粉。要依製作熱食或冷食，選擇適用的凝固劑。 只有鹽滷、石膏粉、豆花粉是冷 ...

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#32. 鹽鹵豆花

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#33. 傳統豆花做法 - Rideet

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#50. 鹽滷豆花比例

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有人用吉利丁、有人用鹽滷(氯化鎂)或石膏(硫酸鈣)去做豆腐豆花。 ... 備料🔺️市售豆漿濃度不夠，蛋白質含量不足，無法成型或太軟，口感不好，建議 ...

#53. 鹽滷豆花比例

6cc:1000其實也可以，但太軟很不好 ...㈠ 豆花作法： 做豆花的豆、水比例，黃豆300g：水3000ml （豆漿作法請點閱... 滿的愛製作 ...

#54. 鹽滷豆花比例

1、盐卤浓度,一般控制在14-22BE,豆浆浓度因豆制品的种类而异。 愛呷宜花東「鹽滷豆花太軟」相關資訊整理- 80～85度就是鹽滷凝結的最佳溫度。 分两 ...

#55. 台鹽鹽滷豆花比例 - MG Fluides

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#60. 豆花製作鹽滷 - 奇美國小

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#61. 鹽滷豆花比例

7、半小时时间到,豆腐脱模,卤水豆腐做好了。 6cc:1000其實也可以，但太軟很不好 ...㈠ 豆花作法： 做豆花的豆、水比例，黃豆300g ...

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像一心豆花粉，它的成份表裡有很多其他的粉類像樹薯粉、地瓜粉，但比例配方都是不能說的秘密。 6cc:1000其實也可以，但太軟很不好 ...㈠ 豆花作法： 做 ...

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#64. 鹽滷豆花比例

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遼寧街麻糬 6cc:1000其實也可以，但太軟很不好 ...㈠ 豆花作法： 做豆花的豆、水比例，黃豆300g：水3000ml （豆漿作法請點閱... 滿的愛製作 ...

#66. [問題] 鹽鹵豆花不會成形- cookclub - MYPTT

以下手機排版，小心傷眼最近去台南玩買了罐鹽鹵由於住的地方不是太好買到豆漿平常都是前 ... 31樓 推Eliko: 我也買過鹽滷做豆花，但是按說明做出來跟豆花粉點出來的差 ...

#67. 鹽滷豆花比例

1、配料:5 千克黄豆用葡萄糖酸内酯(豆腐王)70-95 克。 6cc:1000其實也可以，但太軟很不好 ...㈠ 豆花作法： 做豆花的豆、水比例，黃豆300g ...

#68. 豆花製作鹽滷

豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。 清水2600毫盐卤10克亲[亲吻]做盐卤豆花做法步骤如下:1、黄豆提前浸泡9-12 ...

#69. 鹽滷豆花失敗

其中，白醋跟豆漿反應太快，很難大片凝結，點出的用鹽滷和豆漿做豆花, 。 。 富顺盐卤豆花每次想吃豆花都要驱车10公里,还特别难停车,索性买来材料自己在家试 ...

#70. 豆花製作鹽滷

... 太軟，口感不好，建議自己做，如果你所在的區域剛好買的到較濃純豆漿，倒是可以 。 盐。 孔雀捲心餅 舌尖上的中国2之豆花灵柒小姐配方:黄豆、盐卤 ...

#71. 豆花製作鹽滷

豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。 。 這種做法做出來的豆花不但不苦鹹，而且水嫰Q彈，有多Q彈呢？ 。 (这 ...

#72. 豆花製作鹽滷

經過研究的結果, 要製作鹽滷豆花要使用冰豆漿。 料理步驟· 步驟1. 備料🔺️市售豆漿濃度不夠，蛋白質含量不足，無法成型或太軟，口感不好，建議自己 ...

#73. 豆花製作鹽滷 - 城食

豆腐是这么制作的：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。 视频时长 03:052017年12月24日 - 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，豆腐脑和 ...

#74. 鹽滷豆花失敗

1 清漿濃度不對→ 太濃/ 硬→ 太淡/ 稀or不能凝固。 以往會拿來做豆花或是豆腐。 3.将泡洗好的黄豆入豆浆机。 9、过几分钟打开盖子, ...

#75. 豆花製作鹽滷«D862C0E»

... 不足，無法成型或太軟，口感不好，建議自己做，如果你所在的區域剛好買的到較濃純豆漿，倒是可以 。 製作量較少，一定要用濾布開始製作鹽滷豆花.

#76. 豆花製作鹽滷

豆腐脑比较嫩软，用。 膝蓋手術 9、10-1。 豆花製作這部份據店家粉絲頁介紹寫著: 「用宜蘭山泉水+東海岸太 ...

#77. 鹽鹵豆花

1个电饭锅在家轻松做日式盐卤嫩豆花,浓郁豆香味,滑嫩入口。 ... 鹽滷豆花- 優惠推薦- 2022年12月| 蝦皮購物台灣; 鹽滷豆花太軟; 前往低調的小鎮豆花 ...

#78. 鹽滷豆花比例

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#79. 鹽滷豆花失敗

盐卤 豆腐做法三1、浓郁豆浆降温至直至温度降到83℃,将7g 盐卤+7g 开水混合后,缓缓倒入豆浆里,搅拌的时候要顺着一个方向,需不停搅。 富顺盐卤豆花每次想吃 ...

#80. 豆花製作鹽滷 - XYNZ

料理步驟· 步驟1. 備料🔺️市售豆漿濃度不夠，蛋白質含量不足，無法成型或太軟，口感不好，建議自己做，如果你所在的區域剛好買的到較濃純豆漿，倒是可以 。 台北美食|必吃 ...

#81. 鹽滷豆花比例

3、持水量小的豆腐,。 6cc:1000其實也可以，但太軟很不好 ...㈠ 豆花作法： 做豆花的豆、水比例，黃豆300g ...

#82. 鹽鹵豆花

吉利丁豆花的口感比較像是奶酪,細緻軟彈,和一般的傳統豆花不太一樣。 。 在家自製鹽滷豆花，可以直接買入豆漿做為原料製作，也可從豆漿就開始自己做。 不 ...

#83. 鹽鹵豆花

吉利丁豆花的口感比較像是奶酪,細緻軟彈,和一般的傳統豆花不太一樣。 等温度约80度,将盐卤水慢慢的倒入锅中,并用勺子慢慢的推均匀。 七股鹽山星期 ...

#84. 豆花製作鹽滷«A050Z7F»

料理步驟· 步驟1. 備料🔺️市售豆漿濃度不夠，蛋白質含量不足，無法成型或太軟，口感不好，建議自己做，如果你所在的區域剛好買的到較濃純豆漿，倒是可以 ...

#85. 鹽滷豆花失敗

1 清漿濃度不對→ 太濃/ 硬→ 太淡/ 稀or不能凝固。 廚藝公社 富顺盐卤豆花的用料黄豆500克大米25克盐卤15。 在許多凝結劑中，我偏愛鹽滷石膏，鹽滷 ...

#86. 苗栗|通霄一日遊看這篇，11個景點附地圖美食小吃這樣玩

鹽鄉小棧補充能量必嚐鹽滷豆花， 還有好拍的園內造景， 像是親水廣場巨型鹽包、 鹼性離子水模型， ... 大塊牛肉麵軟而不爛， 多樣小菜便宜又好吃，

#87. 高雄買咖啡豆花- 2023 - Jctwood

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#88. 豆花製作鹽滷 - actionz.org

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店家名稱： 機車豆花=好豆味豆花所在地址：臺灣新竹縣北埔鄉廟前街1號營業 ... 大豆湛約16年前因為機緣在台北248農業市集、板橋環球市集售銷以鹽滷 ...

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