又到了週末烘焙時光，今天來製作這款香蒜鹽奶油麵包卷，也是我先前分享過的鹽可頌延伸。把原本的奶油加入香草跟大蒜之後，鹹香的氣味更是濃郁。如果你也愛吃鹹麵包的話，不妨把這篇收藏起來。🥰
食譜 ➡ https://travelerliv.com/blog/post/230950918
鹽奶油麵包 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko，也在其Youtube影片中提到，Subscribe LadyMoko👉https://bit.ly/2JUIR6m This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious. I love it so so much that I have alr...
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鹽奶油麵包 在 Facebook 的最佳解答
早安！還是午安？🤣
又到了假日烘焙時光，之前三級警戒居家辦公，所以我有比較多的時間來做料理跟麵包。現在逐步回歸正常生活，放假當然就繼續展開療癒的烘焙手藝。我一直很喜歡製作這款鹽可頌，又名鹽奶油麵包捲，這次改放在正方形的烤模內，看麵團發酵、烘烤過後擠在一起的畫面，似乎比原版的好吃很多。😍
鹽奶油麵包 在 Facebook 的最佳解答
#親子料理 #食譜分享 #早餐
#海鹽奶油麵包捲
昨天發文後，發現太多家長立馬留言，我本想私訊食譜配方就好，但是看到大家太渴望揍小孩XD
所以來加碼附上超詳細的食譜圖文，滑圖就會做，一定可以讓大家成功打到小孩🤣🤣
［海鹽奶油麵包捲］很適合親子一起做
食材：（可做10個）
高筋240g
無鹽奶油 40g
糖30g
酵母粉 4g（ 超市就有賣了）
全脂牛奶 160g（要稍微放在室溫10-15分鐘回溫一下）
鹽 3g
包入麵包捲的有鹽奶油分3g 一小塊，需要10塊（如果沒有有鹽的奶油，用無鹽的也可以）
作法：
1. 酵母粉跟牛奶先拌勻 +糖+麵粉 攪拌成糰（很黏是正常的）+奶油與鹽 一直努力攪拌至麵糰光滑（機器攪拌中速約10分鐘，手揉約20分鐘。 麵糰剛開始會很黏，越揉就越不黏，不要使用太多手粉）
2. 麵糰揉好保鮮膜蓋起來進行第一次發酵，放置室溫約至兩倍大約30分鐘（或是冷藏發酵一個晚上）
3. 將麵糰分成10等份約40g 一份。揉成圓形，蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘
4. 將麵糰拍扁，桿成三角形，放入3g 奶油，捲起來
5. 做好的奶油捲，稍微蓋一下保鮮膜以免麵包表面乾掉，進行第二次發酵至兩倍, 大約室溫30分鐘（也可以冷藏發酵一晚，隔天早上室溫回溫，確定發酵至2倍大再送入烤箱，這樣一來, 早餐就能有現烤出爐的熱奶油捲）
6. 將發酵好的奶油捲表面塗上一點點水，在撒上一點鹽，放入已經預熱好180度的烤箱，約烤15-20分鐘至表面金黃（烤8分鐘時需要轉向）。
我發現奶油捲配草莓果醬也很好吃😋
鹽奶油麵包 在 LadyMoko Youtube 的精選貼文
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This " Salted Butter Rolls Recipe " is super soft and super delicious.
I love it so so much that I have already made it for several times !
I highly recommended you yo try this recipe !
Tag me @ladymoko_com (instagram) if you made it !
✒Recipe
00:00 Intro
00:18 Yeast 2g
00:22 Flour 250g
00:27 Salt 4g
00:29 Sugar 35g
00:33 Milk powder 4.5g
00:36 1 Egg
00:42 Milk 115g
01:17 Butter 30g
02:19 Make the dough into a round ball shape
03:10 Make the dough into awl-shaped
03:38 How to lay out the dough perfectly
04:36 Salted butter 4g * 9
Thanks for watching, hope you enjoy my video!💞
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鹽奶油麵包 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的精選貼文
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味
◎材料：
【杯子蛋糕】
低筋麵粉200g、細砂糖200g、烘焙蘇打粉12g、烘焙泡打粉12g、蛋白3顆、酸奶油110g、全脂牛奶125ml、有鹽奶油170g
【糖霜】
無鹽奶油110g、麵包酥油110g、糖粉520g、食用色素
◎做法:
【杯子蛋糕】
1.將低筋麵粉、細砂糖、烘焙蘇打粉、烘焙泡打粉，攪拌均勻
2.倒入3顆蛋白、酸奶油、全脂牛奶，攪拌均勻
3.倒入有鹽奶油，攪拌均勻
4.倒入烤杯模具，放入烤箱180度/15分鐘
【糖霜】
1.將無鹽奶油、麵包酥油攪拌均勻
2.倒入純糖粉攪拌均勻
3.加入食用色素，攪拌均勻
4.裝入擠花袋
將糖霜擠上杯子蛋糕，放上棒棒糖！派對焦點！
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店 名：TRUFFLE mini 有樂町店
地 址：東京都千代田区有楽町2-9-15 JR有樂町站構内
營業時間：8：00～20：00
造訪日期：2023/07
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網誌版 https://yukigo.tw/post-48963908/
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Truffle BAKERY本店位在東京門仲前町
以招牌麵包「白松露鹽麵包(白トリュフ塩パン)」掀起一股排隊熱潮
2019年木村拓哉曾在節目裡推薦會買「白松露鹽麵包」當慰勞品後，聲名大噪
Truffle BAKERY在2023年時已有17間店舖
不只東京都心有店，大阪、北海道、輕井澤等地都有分店
以車站為中心展店的迷你型店舖「Truffle mini」，在JR山手線也開了不少分店
新橋、有樂町、御徒町(上野)、池袋東口都能找到Truffle mini
久違的東京自由行，麵包控我們當然想吃看看Truffle BAKERY的「白松露鹽麵包」
我們本來早上先去了新橋站的Truffle mini，但太晚來早上的數量已賣完！
新橋站的Truffle mini位在JR新橋站內，仿舊紅磚搭配歐風設計，看起來質感很棒
這間車站店相當迷你，麵包由工作人員夾取，只有開一個結帳小窗口
十點多來已經賣完了，沒想到這麼熱門
查過資料知道有樂町店下午2：00左右會出爐一批，所以下午兩點左右再度前往
在Truffle BAKERY官網，能看到全部分店資訊，可以看好離自己路線較近的分店
https://truffle-bakery.com/?page_id=1143
下午兩點抵達Truffle mini 有樂町店，店前早已大排長龍
目測大約排了三十人左右，從車站內排到站外了
Truffle mini有樂町店就在JR有樂町站的京橋口出口前方
人潮沿著牆面往站外方向排隊
由於店內空間不大，一次最多限制八人進入，客滿時採一進一出
我們週六下午來，大約排了快半小時吧
據說平日較不需要排隊，但也可能會遇上賣完
店內有「白松露鹽麵包」時外面會擺放牌子，此時才需要排隊啦～
如果白松露鹽麵包賣完，應該就沒人排了吧
仿舊紅磚混合歐風與現代風格的設計，打造出獨特的復古時尚空間
展示架上大多數麵包都已經用塑膠袋包裝，方便客人選購
認真看了一下TRUFFLE mini的麵包售價
與日本車站或百貨常見的麵包店相比，我覺得Truffle BAKERY價格稍為偏高
但整體風格營造真的挺成功，給人一種時髦感，稍貴一點可以接受啦
這裡的可頌，將近日幣400的定價算是挺高貴的價位
舉個對照組，日本的PAUL，可頌售價約落在日幣250左右
明太子法國尺寸比較小一點
人氣最高的招牌「白松露鹽麵包」放在櫃檯旁，工作人員不斷補滿中
每人限購八個，售價為日幣248
奶油捲都裝在紙袋中了，想要幾個直接夾
冷藏櫃內還有磅蛋糕、卡士達奶油麵包等
排我們前面的日本人一口氣就買了日幣三四千的麵包，戰力超強
我們也不能輸，打包六顆白松露鹽麵包帶走
沒帶購物袋的話，提袋需付費購買～
因為看到這個造型，很容易聯想到鹽可頌，所以相對覺得麵包好像小了點
不過日本常見的鹽麵包大約都是這個大小啦～一次吃兩個才會有點飽足感
白松露鹽麵包個頭不大，切開來中間能看到一咪咪松露顆粒
麵包本身帶著蠻濃的松露香氣，一打開紙袋就能聞到
實際上是在捲麵包時，在中央包了一咪咪松露鹽
麵包本身口感柔韌又帶些許嚼勁，有一點點鹹度提味，加上松露特殊的香氣是還不錯
就一般的餐包多了松露這樣，台灣很多麵包都比這個厲害啊！
以CP值來說，Truffle mini不是會讓我想再專程排隊購買的麵包
路過可以順路買，要排隊就不用了
過幾天跑來上野逛時，發現JR御徒町出口前也有Truffle mini
經過兩三次，都是不用排隊也沒有數量限制任你買！
突然覺得我們前幾天到底在有樂町排這麼久是為什麼
想吃看看木村大神跟二宮和也推薦的「白松露鹽麵包」的話
建議避開熱門店舖，直接來JR御徒町這間買吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1694356906.A.54B.html
白トリュフ塩パン的確要翻成白松露鹽麵包沒錯，已修正
※ 編輯: HIKARU5 (49.159.4.110 臺灣), 09/11/2023 12:42:05
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