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你的胃也準備好要解禁了嗎⁉
這間位在台南府前路上的經典台味消夜▶台灣味鹹酥雞
店家必點熱銷的👉炸雞腳，可是從佳里搬遷到市區的地方好滋味✨
先滷後炸，再撒上中藥胡椒粉，酥脆涮嘴到不可思議❗
📍台灣味鹹酥雞
炸魷魚$30
招牌鹹酥雞$30
炸雞腳(2支)$15
🏠：台南市府前路二段188號
⏰：17:30-0:20（週二公休）
☎：0908-129769
Instagram追蹤 @oxygen0301 授權提供
更多好吃好玩快搜尋Instragram👉yummyday_tw
Yummyday官方LINE@：@lzr8984c
#yummyday台南
想與我們分享美食請標註 #yummyday
晚點～
菲比鹹酥雞攤
要開張囉，
請來賓快去抽號碼牌🤣🤣🤣
（又在演哪一齣）
今天會有：
菲比鹹酥雞
炸魷魚
炸皮蛋
紅椒
甜不辣
香腸
香菇
洋蔥🧅
雞翅
也可以線上點餐呦🤣🤣🤣🤣
#菲比的小廚房
#炸魷魚好好吃呀
#加蔥加蒜加新鮮檸檬
#鹹酥雞
Mr. Green Bubble 手搖飲料店創辦於 2010 年在北加州奧克蘭
最近積極擴店至灣區多個城市
像是舊金山 Ocean Avenue 上、半島 San Mateo 與 Menlo Park, 東灣 Fremont 等地。
飲料使用來自日本以及台灣的茶葉
位於 San Mateo 以及 Fremont 的分店還推出了許多台式便當與小點炸物
非常適合來一杯手搖飲料搭配餐點。
週日拜訪了這家 San Mateo 的分店
全新開幕於 2021 年五月
可以事先在官網上訂餐去到現場取餐。
便當口味非常豐富
有鹹酥雞便當、炸排骨便當、炸大雞排便當、滷排骨便當、鰻魚香腸飯、蜜汁雞腿便當、台灣香腸便當。
小點類有鹹酥雞、炸魷魚圈、格子薯條、炸黃金芋球、大雞排、炸杏鮑菇蘑菇、炸豆腐、甜不辣等。
一開始下單的時候有點甜不辣
不過後來接到電話說甜不辣賣完了
電話中請對方退款。
不過去到現場工作人員告知退款不能只退一樣商品
需要整筆單退掉
於是再重新刷卡。
Jasmine Bubble Milk Tea $4.5
我點了這杯茉香奶綠加珍珠。
Super Fruit Royal Tea $5.75
這杯皇家水果茶非常好喝
點了 75% 甜不會太甜
水果香也十足！
鹹酥雞便當 $13
點了鹹酥雞便當
白飯上面擺著滷肉
配菜有滷蛋、白菜木耳、花菜炒紅蘿蔔。
鹹酥雞點了小辣
辣度適中很下飯。
滷排骨便當 $14
我點了滷排骨便當
配菜與另一個便當一樣
滷排骨很入味
肉質也很軟嫩。
Mr Green Bubble LLC
Mr Green Bubble LLC
Yelp: https://www.yelp.com/biz/mr-green-bubble-san-mateo
#高雄鹹酥雞嘉年華
你知道嗎？人類油炸的歷史其實比其他烹飪方法都要來得晚，因為要等到人類
生活比較富足之後，才有餘裕將大量的油脂拿來做烹飪之用，所以你我吃炸物
時候的幸福感，很有可能是來自於浪費熱量的快感啦哈哈哈！
而台灣的鹹酥雞已經從最早的單純只是炸雞塊的模式演化成萬物皆可炸了，重
點反而不再是雞排，雞排只是順便賣的產品，主要的獲利反而是來自於炸物本
身，甚至每一種炸物都有獨特的醬料搭配，也不再只是灑粉上去就了結了！
身為一個全世界在高雄請過最多炸物的男人，今天當然希望能夠看到特殊的創
意產品出現啦哈哈哈哈～～～～
根據維基百科的記載：【鹹酥雞在臺灣夜市或市集當中隨處可見，鹹酥雞攤位
中除了油炸小塊帶骨或去骨的雞肉外，通常也一併賣各種油炸食物，如甜不辣
、豬血糕、洋蔥、花椰菜、高麗菜、香菇、杏鮑菇、地瓜、四季豆、青椒、玉
米、玉米筍、筊白筍、魚板、三角骨、雞塊、雞腿、雞軟骨、雞皮、雞心、雞
屁股、雞胗、魷魚、花枝鬚、花枝丸、銀絲卷、蝦卷、皮蛋、馬鈴薯條、凍豆
腐、豆乾、豆皮、芋粿、芋餅、薯餅、大腸、香腸、熱狗、蔥肉捲、蘿蔔糕等
食材，並配上九層塔、蒜頭或是獨家的醬料，有的攤位會兼賣香雞排。】
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
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台中市北屯區崇德十路一段407號
🌟港式鹹酥雞
1800-0000 一二休
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🌟KIDO雞白湯拉麵
1800-0000 一休
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🎬影片重點片段
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00:25內容介紹
00:57洲際棒球場空拍
01:18日月鮮炒麵
04:05很多外國人的下午茶店
04:58蔬食如意熱狗堡
07:13港式鹹酥雞
10:18kido雞白湯拉麵
13:39觀眾居然來找我們!!
14:09影片總結
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01:38老滷翅
02:27精選鹹酥雞
04:19福來朗除螞膏&除蟲噴霧
05:23蒜香雞球
06:54香脆炸雞
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【魷魚大哉問】 ♂我肚子餓花錢買鹹酥雞、炸魷魚..，魷魚還吃到酸的...真的很不爽！ ♀蛤，我們打電話去客訴，給他一星評論.. ♀休但幾勒，冷靜冷靜！ ... <看更多>
去新竹找男友玩，偶爾想吃罪惡宵夜-鹽酥雞，我必點品項之一是炸魷魚，有些菜單統稱寫魷魚有的會寫其他名稱，我住在台中，吃到的都是這種， ... ... <看更多>
鹹酥雞炸魷魚 在 [食譜] 鹹酥雞＆香酥魷魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
三立台灣台鳳中奇緣所播出，由林美慧老師所示範的二種營業用配方，
節目中並無講述調味料的用量。
【鹹酥雞】
＜材料＞
雞肉 太白粉
＜醃料＞
米酒 醬油 赤砂糖 大蒜泥 五香粉 甘草粉 蛋黃
＜作法＞
雞肉事先去皮、去油脂後切小塊，洗一次放在有孔洞的容器內瀝乾水份備用。
§ 肉的醃製 §
準備一個大一點的醃盆方便雞肉有可以翻拌的空間，依序將醃料放入雞肉裏，
從底部向上翻拌均勻後瀝去多餘的醃汁，冰存入味一晚。
＜炸粉＞配方
地瓜粉 香蒜粉 五香粉
少 少
＜油炸＞
１．醃好的雞肉先拌入太白粉，再裹上高配混勻的炸粉，再去掉多餘的粉。
２．中火熱油鍋，先行第一次油炸，炸至定型半熟後撈起。
３．轉大火，待油溫夠後行第二次油炸，將雞肉炸熟並且炸酥且不油膩即可。
＜胡椒鹽＞配方與大約比例
白胡椒 黑胡椒 甘草粉 蒜香粉 鹽
└１ ： １ ： １┘ 少 更少
＜備註解說＞
「醃料」項目
１．不可使用蒜香粉，因蒜粉較適合用在沾料；也不要用怍碎的蒜頭，
才不會在雞塊中吃到一粒粒的蒜碎，讓蒜味太突顯。
２．五香粉的量不需要太多搶了雞肉的原味，甘草粉的用量要更少，
約為五香粉的一半。
３．加入蛋黃的用意為讓雞塊炸起來後更酥鬆，而蛋白的作用則為"脆"，
所以捨蛋白就蛋黃來使用。約五斤肉醃三個蛋黃。
４．五香粉的用量都不能多，只是用來突顯滋味用的，不是要吃五香粉的用意，
加入的量要吃起來像有又沒有的微炒感；而甘草粉的用量則約五香粉的一半
５．不醃入鹽，因雞肉的鹽度只要有醬油的鹹就足夠了。
「炸粉」項目
１．一般炸粉其實用純地瓜粉就可以了，而加入少量香蒜粉和五香粉是為了要
微微呼應雞肉醃料的滋味，讓炸粉不致於讓人感覺沒味道的現象。
２．肉量多時，沾好地瓜粉後可以用「篩」的方式去掉多餘的粉。
「胡椒鹽」項目
１．加入白與黑二種胡椒的原因是，白胡椒較辛辣，而黑胡椒較有香氣，取二種
優點下去調配。
２．鹽的用量不能多，因為雞肉已經醃入了醬油的鹹度，如果胡椒鹽裏的鹽量放
太多則會太鹹反而不好吃。
「其餘」
１．赤砂糖又名貳砂或黃砂。
２．沾地瓜粉之前先裹太白粉的作用在於增加雞肉的黏性和嫩度，以及使地瓜粉可
以沾附得更容易。
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【香酥魷魚】
說實在的，我不相信鹹酥雞攤裏的炸魷魚真的都是魷魚，因為鮮魷的顏色不應
該是純白的，而是要帶點粉或棕色才正常，所以真象應該是透抽才對！所以如果
想吃香酥魷魚其實買透抽來做就可以了，不過食材裏還是寫魷魚。
＜材料＞
魷魚 太白粉
＜醃料＞
酒 老薑 蔥 大蒜 全蛋
＜炸粉＞
地瓜粉
＜作法＞
１．魷魚切開攤平，去除表皮與筋膜後切條洗淨，瀝去多餘水份。
２．放入大一點的盆子裏加入所有醃料拌勻，冰存入味一晚。
３．將醃好的魷魚取出拌入太白粉再沾上地瓜粉。
４．大火油炸至熟即可。
＜備註解說＞
１．海鮮類的醃法和肉類的不同，因為海鮮類怕吃到腥味，所以米酒量要多。
２．一定要使用老薑才夠力。
３．使用全蛋的用意是增加黏性，因為魷魚表面較平滑不易沾粉，以及較酥脆。
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女生在愛吃的時候不怕什麼 想吃的種類跟價格不會管太多
女生在愛吃的時候就是放縱 吃的人要心甘情願的長出肥油
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