【#Like飲食】香港人對本土味有份情意結,近年唔少sell創意嘅飲食界都鍾意用「港味」做主題,吸引食客。最近,由4個港仔創立嘅手工薄餅小店Pizza Day,都以港味為主題,創作咗多款期間限定特色美食。驚喜作首推沙嗲肥牛薄餅,將茶記名物放落塊pizza度,相信好多人聽見個名都「黑人問號」!肥牛以秘製沙嗲醬醃製3個以上,簡單講即係入晒味;其他配料有金菇和菠蘿,配搭九唔搭八,但濃香沙嗲味應該吸引到你。每個薄餅仲額外附有沙嗲醬,鍾意多汁可以自行再加。
想試呢款pizza嘅話,一定要叫餐,不設單售。套餐sell港味,款款食物都有特色,唔係你食開嗰啲A、B、C餐。套餐包括1款薄餅(唔食沙嗲牛可轉冬陰功鴛鴦餅)、芝麻糊冬甩1件、薑汁撞奶panna cotta 2件、話梅梳打及山楂蜂蜜梳打各1支,優惠價$148。9月20日推出,想試有咁有港味嘅薄餅餐,mark定日子早啲去,因為每間分店每日限量供應20份咋!
INFO
https://www.facebook.com/pizzadayhk
#likemagazinehk #手工薄餅 #小店 #本土味 #港味 #茶記 #茶餐廳 #沙嗲牛肉 #薑汁撞奶
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鴛鴦餅 在 勇媽阿惠 - 黃敏惠 Facebook 的精選貼文
糕餅怎麼傳承?堅持傳統的精神、傳統的美味,再把更多的在地味道保存下來。很多女孩要結婚時會說「如果沒有新台灣餅舖的餅,就不會嫁」這句話代表新台灣餅舖所做的努力,現在已經傳承到第三代,脫穎而出 也深植人心,這就是嘉義人的堅持!
有傳統當然也要有創新!如何突破自己再發揮創意精神來挑戰,是一大考驗;聖保羅烘焙花園Q餅大家都很熟悉,但這一次他們所推出的是「棗茶趣創意堆疊餅」是個新產品,融合金棗、茶葉,再加上堆疊的趣味,好吃又好玩。
恭喜嘉義市老字號名店 新台灣餅舖 和 聖保羅烘焙花園 榮獲110年臺灣餅甄選活動-南區傳承組及創新組的殊榮;經過初審、決審最後公布得獎名單,非常不簡單!
敏惠要邀請大家作伙支持 #嘉義市糕餅產業 #110年臺灣餅網路人氣票選活動開跑囉
#一起來投票
🔹傳承組—No.29 新台灣餅舖-水晶杏仁/3Q鴛鴦餅
🔹創新組—No.31 聖保羅烘焙花園-棗茶趣創意堆疊餅
【票選時間】即日起-8/23(一)18:00止
【票選網址】http://vote.cdri.org.tw/
【投票規則】
每天可投票一次及FB分享一次,網站投票數與FB分享數加總為最後得票數,選出傳承組及創新組各一家「網路人氣獎」喔!
#力挺嘉義隊
#支持在地產業
鴛鴦餅 在 Facebook 的最佳貼文
「美國KitchenAid 5.7L(6QT)升降式攪拌機+4.8L(5QT)抬頭式攪拌機」開團囉
#美國原裝進口 #6QT限量 #主機保固5年
久等了~美國KitchenAid5.7L(6QT)升降式攪拌機,是等了超過一年才有機會開團的,好多朋友敲碗希望能開團,這次總算爭取到了。這次是限量了!下次真的不確定何時再能開團6QT囉。
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(5/23結團)
👉辣媽的使用心得: https://bit.ly/2ResydX
#請留意最後出貨時間
到底該買6QT還是5QT?
6QT:如果想做比較大量的麵包麵糰,最大量750g乾粉的麵包麵糰(三條12兩吐司),或是稍大份量的中式麵食,甜點,6QT很適合。 特別是用來打含水量比較高的麵團(像是歐式麵包),它也是給力的。
5QT:比較適合家庭份量的甜點(舒芙蕾,戚風蛋糕, 月餅),最少量可做1-2顆蛋戚風蛋糕。另外可做大約250g乾粉的麵包麵糰。 如果已經有麵包機的朋友,可以跟這台搭配,同時打不同顏色麵團,做雙色吐司。 然後把這台最主要拿來做甜點。
🥖KitchenAid 5.7L(6QT)桌上型升降式攪拌機(馬力800W)
❤️基本內容物: 主機1台、平攪拌槳、不鏽鋼攪拌盆5.7公升、6根金屬打蛋器、麵團勾、功能圖文DM、使用指南。
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KitchenAid C型不沾麵團勾 (市價$790)
(2)好禮B(市價10360元)
KitchenAid多功能切菜器(市價7580元)
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👉辣媽6QT食譜
(1)馬鈴薯培根餐包食譜 https://bit.ly/3d7pKWd
(2)桂圓黑糖饅頭 https://reurl.cc/20Wr9v
(3)黑糖葡萄乾核桃軟歐包(低卡) https://bit.ly/2RmxwVX
(4)低卡培根菠菜麵包捲 https://bit.ly/2zNJZsp
(5)鮮奶小圓餐包 https://reurl.cc/L34ZYX
(6)香蒜帕馬森起司麵包 https://reurl.cc/z8YY8V
(7)鹹奶油吐司 https://reurl.cc/NjGo4Q https://reurl.cc/3DKryX
(8)高水分的法國麵包 https://bit.ly/3hIMaBR
(9)很濕軟的優格吐司 https://reurl.cc/j7k3my
(10)蜂蜜芝麻軟法麵包 https://reurl.cc/yZM766
(11)鮮奶哈斯麵包 https://reurl.cc/20mLz9
(12)黑糯米雙色吐司 https://reurl.cc/Y1dkpo
(13)苦甜巧克力吐司 https://reurl.cc/rxZK2N
🥖KitchenAid4.8L( 5QT)桌上型抬頭式攪拌機-經典色(馬力275W)
❤️基本內容物: 主機1台、平攪拌槳、不鏽鋼攪拌盆4.8公升、金屬打蛋器、麵團勾、透明碗罩、說明書。
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【好禮ㄧ】買就送KitchenAid攪拌缸蓋2入(市價$1,290)
【好禮二】KitchenAid 百年紀念陶瓷盆 (市價4,980)
🥖KitchenAid4.8L( 5QT)桌上型抬頭式攪拌機-精選色(馬力275W)
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❤️原價24800,團購價: 請見表單。
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(1)好禮A(市價7560元)
KitchenAid 蔬菜切絲切片器(市價$4780)
KitchenAid 5Q不鏽鋼攪拌盆 (市價$2780)
(2)好禮B(市價7580元)
KitchenAid多功能切菜器(市價7580元)
👉辣媽5QT食譜
(1)芋泥鴛鴦餅 https://reurl.cc/LdvD63
(2)大理石磅蛋糕 http://bit.ly/3aGCjsC
(3)古早味雞蛋糕 https://reurl.cc/7oZlRd
(4)戚風蛋糕(拜拜蛋糕) https://reurl.cc/5q7a8V
(5)雙色吐司 https://reurl.cc/exd54m
(6)烤舒芙蕾鬆餅 https://reurl.cc/qdZKb3
(7)葡萄乾核桃麵包條 https://reurl.cc/kdXXpL
(8)桂圓黑糖饅頭 https://reurl.cc/20Wr9v
(9)翻轉蘋果塔https://reurl.cc/NXkLp6
(10)彩虹元寶 https://reurl.cc/R6pEX6
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(5/23結團)
👉本團運費:本島&外島單一地址配送免運。
👉出貨時間: 6/5前出貨完畢
👉廠商客服:請點選表單右下角之各項聯絡方式
鴛鴦餅 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳貼文
中秋限定!鹹香蛋黃酥怎麼做? 帶你看3種超人氣月餅烘焙過程
每年中秋節一定都要吃月餅的!中式糕餅做起來麻煩,但正是因為精緻繁複的烘焙功夫才費時,製作過程看起來真的好療癒呀!
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鴛鴦餅 在 LamaShania Youtube 的最讚貼文
食譜配方 Ingredients Recipe
影片使用KitchenAid 5QT攪拌器。
『麻糬』mochi
糯米粉 Glutinous rice flour 60g
水 water 90g
砂糖 sugar 10g
1. 全部材料攪拌均勻
2. 平底鍋預熱後 沾上一點點由,倒入米漿
3. 底部凝固之後 適量翻攪到麻糬煮熟
4. 煮熟的麻糬呈現米白色,放到沾上少許油的盤子上,蓋上也沾了少許油的保鮮膜備用!
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『油皮』dough
中筋麵粉 all purpose flour 150g
糖粉 sugar powder 20g
奶油 butter 50g
水 water 70g
1.奶油,糖粉,麵粉加入攪拌盆,用1速打到成沙狀,
2.分兩次加入水,麵團打到大致光滑,蓋上濕布靜置20-30分鐘
3.之後分割成11等分。
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『油酥』oily dough
低筋麵粉 cake flour 90g
奶油 butter 45g
1.攪拌器用1速,全部混合均勻之後,分割成11等分(一個約12g)
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芋頭餡 taro stuffing
蒸熟芋頭 steamed taro 220g
砂糖 sugar 40g
奶油 butter 20g
1. 所有材料用KA 5QT的槳狀,用1-2速攪拌均勻即可
2. 之後分成每一個25g
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內餡組裝 combined stuffing
麻糬 mochi 110g (每個約10g)
芋頭 taro stuffing 275g (每個約25g),建議用豆沙會比較好包
肉鬆 pork floss 適量
1.建議先拿取適量肉鬆包入麻糬內,再用紅豆餡包起來。如果肉鬆跟紅豆包一起,會讓紅豆散開無法成團,所以建議用麻糬先包鬆會比較好
2.如果可以用肉脯取代肉鬆會更好包。
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油酥皮
1.取油皮一個,包入一個油酥,之後桿成長方形,捲起來,休息5-10分鐘
2.再橄成長方形再度捲起來,休息5-10分鐘
3.油酥壓扁,感稍微大一點,包入組合好的餡料,底部黏緊。
4.稍微壓平,沾上適量的白芝麻。
5.烤箱預熱190度完成之後,入烤箱烘烤10分鐘,轉低溫170度,再烤15-20分鐘不等,邊緣酥脆了就完成了!
#鴛鴦餅食譜 #KitchenAid5Q #KitchenAid攪拌機
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