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又大一歲了，感恩每年生日可以繼續同我至愛嘅朋友們一齊渡過🥰😘謝謝大家的祝福和禮物🙆🏻♂️😆笑到牙較好攰呀🤣🤣🤣人越大越珍惜一班令你無憂無慮唔洗經大腦講嘢嘅好朋友ssss，雖然我成日都唔經大腦講嘢🤣🤣其實我亂講野，咁係代表我當你係朋友對你嘅愛啊哈哈哈🤟💛🤣🤣🤣
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🙆🏻♂️要特別表揚下大廚點解可以咁勁？每次都着都唔同嘅主題嘅琴晚係懷舊之夜，有漢堡包有鴛鴦焗飯又炸薯條魚手指麥樂雞，係咪將成間時新快餐店搬咗過嚟？😋勁好食呀！👍啲食物相真係好好J，好似某人咁好J🤣高度讚賞
Sri Petaling 米飯人家 The Rice @thericehk 推出新菜單了！🤩這裡不止有港式飲食，還有西餐可以選！而且份量超大！價格便宜！🙌🏻
我今天試吃了豬扒和芝士鴛鴦焗飯，小吃點了炸腐竹以及花枝丸，飲料選了必點港式奶茶😋
肉質鮮嫩多汁，芝士焗饭人不带腻的！奶茶的糖分還可以自己調呢！這裡環境也很不錯！推薦給各位！
#thericehk #sripetaling #hkfood #westernfood #hkmilktea @ The Rice 米飯人家
《石門超多好嘢之食高質蛋包飯超正多國菜餐廳。鴛鴦奶茶》
吃貨我覺得自己都幾幸運，每次轉新工公司附近都有好多好嘢食，今次新工作嘅辦公室響沙田石門，一開始聽見石門我係接受唔到嘅，我記得兩年前嚟過石門係非常之荒蕪乜都冇得食，以我咁鍾意食嘢真係非常之唔開心😫點知我返工第一日發現石門完全180度轉變左，見到超繁華，呢度竟然百花齊放有超多唔同種類嘅餐廳開咗，豐儉由人任君選擇。所以lunch就同同事四周圍去食，未試晒所有嘅餐廳，嚟緊我都會繼續食唔同嘅餐廳喺度同大家分享！
今次呢間鴛鴦奶茶係我和同事們最近嘅新寵，十分推介俾大家。其實佢都係一間對面工廈內嘅餐廳，格局似豪華版嘅大家樂，空間夠大而且都算坐得舒服，最緊要係唔算難搵位。有水牌介紹，由購買到拎食物，同埋食完還盤都係全自助，雖然係咁，但係都會俾佢食物嘅質素所震懾而愛上呢一度。
佢嘅價錢大概50至$70到，午餐算中上價錢，不過佢嘅食物都好多國同埋多元，由西餐焗飯鋸扒去到日韓美食都有，因為我哋同同事都呢給個禮拜成日去食，基本上大概可以話比大家知邊啲係推介，邊啲麻麻地。
佢呢度嘅招牌就係日式蛋包飯，我覺得入門級一定要試佢嘅咖哩流心芝士漢堡扒蛋包飯($60)！佢嘅蛋包飯做得絕對出色，造型上已經好吸引到眼球，蛋皮啱啱好包住入面嘅炒飯底，炒飯仲可以加底唔洗錢！啱晒我呢啲大胃王！重點係佢嘅流心芝士漢堡扒，扒唔算好大塊，但係足料夠厚實，用叉一拮！嘩！會爆啲芝士出嚟㗎！真係好正！漢堡扒幾有口感，肉味都幾濃郁！加上日式甜咖喱，成個蛋包飯有一種好夢幻好幸福嘅感覺！😍😍我連續食咗幾餐都唔覺厭呀！
佢嘅蛋包飯仲有其他口味，好似比較辣少少的咖喱牛腩蛋包飯（$58）呢款同樣私心推介！牛腩超多而且炆得夠林，又有咬口，我覺得好味過大X活啲咖喱🍛
另外我的私心推介就係有韓式泡菜雞肉飯（$56），次次嚟到都賣晒，我心諗有乜嘢咁把炮，於是有一日我早過12點半食lunch就自己去試，嘩真係不得了！佢用木板上啲泡菜雞肉，附上韓式三小碟，感覺都幾大份，啲雞肉真係好似用泡菜醃左成晚入晒味，佢嘅泡菜唔算多但係嗰張夠辣又夠甜，我唔食得辣都覺得好過癮！絕對適合鍾意食韓國菜嘅人👍👍👍🙇🏻♂️
不過佢都有啲嘢我哋覺得好普通，好彩同事試完話俾我哋知可以唔使試😂。例如焗飯同事試咗幾次都話麻麻地，白汁焗飯冇乜味，鴛鴦焗飯普通冇乜特別，希望將來有機會再試埋其他的餐再向大家分享😊😊
店名：鴛鴦奶茶
環境🏝：7.5/10
服務💁🏼♀️：7/10
價錢💰：8/10
食物質素🍝：8.8/10
整體🙆🏻♂️：8.2/10
地址:
沙田石門安心街19號匯貿中心地下1號舖
#吃貨玩樂
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹽炒墨魚
材料：
墨魚2隻
處理：
1. 搣去墨魚的表皮。
2. 開住水喉，洗淨墨魚頭。
3. 墨魚鬚，盡量搣乾淨表皮。
4. 墨魚嘴，除去牙齒。
5. 墨魚，清水洗乾淨，廚紙索乾，切1厘米1條。
6. 墨魚鬚，切細舊。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油100毫升。
2. 在墨魚內加入生粉1湯匙撈勻，轉中火慢煎，冚蓋焗2分鐘。
3. 在墨魚內加入鹽半茶匙，轉大火，炒勻。
4. 完成，上碟，可享用。
Stir frying squids with table salt
Ingredients:
Squid 2 Nos.
Preparation:
1. Tear off the skin of squids.
2. Rinse the squids under running tap.
3. Tentacles of squids, tear its skin properly.
4. Mouth of squids, remove their teeth.
5. Squids, rinse thoroughly. Dry with kitchen towels. Cut with size 1cm per each.
6. Tentacles, cut in small pieces.
Steps:
1. Heat up oil 100ml at high flame in wok.
2. Put tapioca starch 1 tbsp in the squid, mix well. Fry at medium flame. Cover up the wok for 2 minutes.
3. Add in salt 0.5 tsp in the squid. Turn to high flame. Fry well.
4. Complete. Put on plate. Serve.
大家入呢個網址 ?我幾1千多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
蠔油炒飯 https://www.youtube.com/watch?v=eCAth2B23K0&t=12s
黃金炒飯https://www.youtube.com/watch?v=XTt8W-m9jso
鹹蛋白炒飯https://www.youtube.com/watch?v=SVoxvVTiVUI
鴛鴦炒飯 (家庭式)
https://www.youtube.com/watch?v=yX7Zz6583kQ&t=19s
番茄炒飯https://www.youtube.com/watch?v=GKBCyY7IrJw&t=7s
真誇張炒飯https://www.youtube.com/watch?v=cdPz8kVi6k8
海鮮炒飯https://www.youtube.com/watch?v=hTzS6s1PgqM
Cuttlefish Stir Fry with Salt?Simple, Basic & Delicious?A Good Covering of Cornstarch & Thicker Cuts Are the Keys?
鹽炒墨魚
簡單基本而味美
生粉同厚切 好食到搶唔切
Cuttlefish Stir Fry with Salt?A Good Covering of Cornstarch & Thicker Cuts Are the Keys?
Cuttlefish Stir Fry
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
電飯煲自家製牛肚麪
材料：
金錢肚1磅
八角2粒
花椒15粒
果皮1片
薑幾片
辣椒仔1隻
處理：
1. 真空煲煲滾水，加入鹽1湯匙及酒1湯匙，放金錢肚。
2. 用“再加熱”功能，煲15分鐘。
3. 過了15分鐘，金錢肚已解凍和出水，倒去水分，清水洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 金錢肚，放入煲。
2. 辣椒仔、薑片及冰糖，放入煲。
3. 花椒及八角，沖洗乾淨，放入煲。
4. 加入調味料：
a. 蠔油1湯匙
b. 老抽半茶匙
加入水150毫升，攪勻。
5. 用“豆/蹄筋”功能，炆40分鐘。
6. 已炆了40分鐘，及焗了20分鐘。
7. 完成，上碟。
8. 大火煲滾半升水，放生麪煮至軟身，放入碗。
9. 金錢肚，切件，放入碗。
10. 灑上蔥花。
11. 完成，上碟。
用明火炆：
1. 煲滾後，轉中慢火，炆45分鐘。
2. 炆了45分鐘後，不要打開蓋，焗20分鐘。
3. 再開大火，滾起後轉中慢火，再炆20分鐘。
4. 完成，可享用。
Homemade beef tripe noodle with rice cooker
Ingredients:
Honeycomb tripes 1 lb
Star anise 2 Nos.
Sichuan peppercorns 15 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Ginger several slices
Chili 1 No.
Preparation:
1. Boil up water in vacuum rice cooker. Add salt 1 tbsp and Shaoxing wine 1 tbsp. Put honeycomb tripes.
2. Use "Reheat" function, cook for 15 minutes.
3. Honeycomb tripe has been defrosted and soaked well. Pour away water. Rinse it thoroughly. Hang dry.
Steps:
1. Honeycomb tripe, put into cooker.
2. Chili, ginger slices and rock sugar, put into pot.
3. Sichuan peppercorns and star anise, rinse thoroughly. Put into cooker.
4. Add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Dark soya sauce 0.5 tsp
Add water 150ml, mix well.
5. Use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
6. Have already braised for 40 minutes. Leave it for 20 minutes.
7. Complete. Put on plate.
8. Heat up water 0.5L at high flame in pot. Put raw noodles, cook until it turns soft, put in a bowl.
9. Honeycomb tripe, cut in slices. Put in a bowl.
10. Put green onion cubes on top.
11. Complete.
If it is prepared by gas cooker:
1. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes.
2. Do not lift up the lid after braising 45 minutes. Leave it for 20 minutes.
3. Turn to high flame and wait for boiling up again. Turn to medium~low flame after boils up. Braise for 20 minutes more.
4. Complete. Serve.
??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c
2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw
3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo
4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8
5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA
6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc
7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI
8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE
9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ
10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY
11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE
12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok
13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o
14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI
15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM
16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0
17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0
18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg
19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk
20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM
21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g
22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0
23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0
24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso
25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU
26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0
27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs
28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI
29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM
30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc
31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk
32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU
33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg
34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA
36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg
37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M
38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec
39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo
40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8
41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI
42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM
44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI
45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8
46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4
47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY
48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io
49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg
50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I
51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU
52.紅茄蛋刀削麵
https://youtu.be/UQI3_3YxAuM
53. 叉燒炒刀削麵https://youtu.be/sYlQONJDELc
54.鳳爪排骨糯米飯♨️https://youtu.be/18Ou5DPnYMc
55.金錢肚麵https://youtu.be/1hKkQYils5c
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