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各種風味調味品調理包
創造不同香味層次菜餚🍱
是美味料理的秘密武器💯
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📌日本製*金針菇醬菜
鮮甜的扇貝味道結合金針菇與明太子口味加入泡菜跟辣鱈魚子，
只是簡單的配飯吃就超對味的。
📌日本製*即食咖哩醬汁
淋在飯上瞬間變成超好吃『咖哩飯』
淋在烏龍麵上『咖哩烏龍麵』
淋在法國土司上『咖哩法國土司』
📌日本製*鰹魚高湯粉
淡金色高湯~ 風味優雅甘醇
簡單燒水，倒入一包高湯快速又省事
煮白菜冬粉、蒸蛋、蟹肉羹、海鮮擔擔麵、相撲火鍋都好吃!
📌韓國製*不倒翁芝麻油
嚴選優質芝麻壓榨而成
無任何添加健康美味
可用在拌飯、拌麵 、涼拌、料理調味
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🏛大館典雅氣派日本菜🇯🇵
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🌟Statement🌟喺大館嘅二樓，室內裝修西日合𤩹，氣派大方而且典雅，環境寧靜舒適！🥰 Aqua 集團旗下餐廳，而且係期間限定店，想試就快啲book枱啦！💕
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🥚Japanese Steamed Egg Custard, Prawn & Yuzu Dashi $68
茶碗蒸蛋很嫩滑，中間夾雜著蝦嘅爽甜！面層係柚子加鰹魚高湯，又香又鮮味！😍
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🥗Tako Salad, Braised Genmaicha Octopus $108
🦑八爪魚軟腍而且好鮮甜！🥬蔬菜清爽，滿滿紫蘇葉嘅香氣！💚
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🦀Soft-shell Crab Tempura, Tobiko, Avocado & tomato Miso $148
軟殼蟹天婦羅好香脆，就算夾喺大卷中間都唔影響到佢嘅爽脆度！🤩
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🥩Wagyu Beef Kimchi Rice $218
整碟炒飯都係肥美嘅和牛脂香，仲有天婦羅脆脆、泡菜、🧀芝士等增香增味，唔錯！😋
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📍Statement @statementhk
中環荷李活道10號大館1座1樓
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炙燒鮭魚炊飯
材料：
紐西蘭國王鮭菲力一塊 約150g
白米200g
鮭魚卵些許
蔥花適量
針線海苔適量
調味料：
鰹魚高湯100ml
白醬油10ml
薄口醬油10ml
清酒10ml
味醂10ml
冰塊3-5顆
鮭魚菲力醃料：
鹽巴 鮭魚總重的1%
糖0.5%
橄欖油少許
密封食一袋
作法：
1.鮭魚裝入密封袋、加入所有醃料密封好。
2.鑄鐵鍋中裝入1/3鍋的水量、將步驟1的鮭魚放入、並蓋上鍋蓋。
3.溫度設定45°、計時40分鐘，
進行低溫烹調 舒肥。時間到後取出備用。
4.將米充分洗乾淨瀝乾水分、放入鑄鐵鍋中、加入所有調味料。按1.5杯米進行煮飯行程。（米飯無需浸泡，煮飯行程中有算入浸泡時間）
5.將步驟3的鮭魚切成適口大小、皮面朝上炙燒出香氣。
6.煮好的米飯鬆飯後進行裝填、擺上炙燒鮭魚、鮭魚卵、蔥花、針線海苔即可完成料理亭般好吃的入口即化炙燒鮭魚炊飯。
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📍舒肥菲力鮭魚可以前一天或前一餐先製作起來冷藏保存！使用之前回到常溫，再炙燒鮭魚皮表面增添香氣。
盛和風食集
馬基良師傅牛丼食譜（一碗份量）
越光米 120克
白芝麻 少許
洋葱 60克
青葱 少許
薄牛肉片 120克
鰹魚高湯(木魚水) 20毫升
紹菜 40克
濃厚醬油 90毫升
清酒 220 毫升
味醂 110 毫升
砂糖 10 克
足本食譜： https://bit.ly/3dYaRYO
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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浦燒鰻魚玉子燒 Umaki (Eel Filled Omelette)
Ingredients:
Eggs - 4 pcs
Kabayaki eel - 1 pcs
Scallions (Chopped) - 1 Stalk
Dashi stock - 2 Tbsp
Mirin - 1 Tbsp
Sugar - 2 tsp
Salt - 1/4 tsp
Dried bonito flakes - A Few
Kabayaki sauce - A Few
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Cut the Kabayaki eel into half.
2. Whisk the eggs with dashi stock, mirin, sugar and salt. Sieve the egg to make it smooth.
3. Heat up a tamagoyaki pan and make sure it's very hot. Apply some oil on it.
4. Add 1/4 of the eggs into the pan. Put half of the eel on the egg and cook until the egg is half way to solidify.
5. Flip the eel and egg towards the handle side. Apply some oil on the pan then push it to another end of the pan.
6. Apply some oil on the pan and add 1/4 of egg.
7. Repeat steps 5 and 6 until eggs are being used up.
8. Use parchment paper to wrap the umaki. Rest for 3 minutes to shape the roll.
9. Lay another half of the eel on the umaki. Apply a small amount of kabayaki sauce on it.
10. Put the dried bonito flakes and chopped scallions on the top.
Enjoy!!
【浦燒鰻魚玉子燒】
材料：-
雞蛋............................4隻
浦燒鰻魚(切半).......1條
蔥花............................1棵
鰹魚高湯....................2湯匙
味醂............................1 湯匙
糖................................2茶匙
鹽................................1/4茶匙
鰹魚片........................適量
鰻魚汁........................適量
做法：-
1. 雞蛋打發成雞蛋液，加入鰹魚高湯、味醂、糖和鹽拌勻，然後用濾網過篩。
2. 熱油鍋下蛋液，加入1/2份浦汁鰻魚以小火煎至半凝固(約七分熟)，從鍋邊把蛋向內捲起，然後把蛋捲向外推至尾端。
3. 從新塗上適量油，然後在蛋卷旁邊加入蛋液(重複以上步驟直至用完所有蛋液)。
4. 完成後之玉子燒可用烘焙紙/壽司竹蓆捲包裹著待3分鐘，使玉子燒定型。
5. 將另外1/2份浦汁鰻魚放在玉子燒上面，最後塗上適量鰻魚汁，加入鰹魚片和蔥花，然後切件便可。
小貼士：-
煎蛋卷時，需要看準時機，若七、八分熟時捲起，這樣蛋皮才較易依附著。
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今日穿搭
上衣 \\日本購入
口紅\\opara 12((老朋友
影片中使用的相機：Canon 6D2
剪輯軟體：FCPx
我的膚質：乾性敏感肌
我的髮質：細軟髮
『非商業合作影片』
很愛喝湯，尤其是菜頭排骨湯，加點油蔥酥，用壓力鍋熬一小時就成就窮人人蔘的美味，週五去好市多採購，看到和風鰹魚湯包特價（289-60=229），在日本買過罐裝類似味精的 ... ... <看更多>
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