〖廣島蠔薑汁釜飯〗雖然是5年前的食譜,但不減美味,看影片學更容易,懶一點, 用電飯煲更簡單。
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鰹魚汁冷麵 在 Kit Mak 麥潔兒 - Kit 巡Kitchen Facebook 的精選貼文
《Kitmak食譜-大阪燒拼日式炒麵》
最近大家都多咗喺屋企鑽研廚藝👩🏻🍳👨🏻🍳
我不嬲都好喜歡媽咪炒既餸,因為媽咪會用鐵鑊炒餸,好香既鑊氣。
近十年因為用了電磁爐,我大部分都用左塗層鑊和不鏽鋼鑊,無左個種香味和鑊氣好耐了。以為要告別「鑊氣」這種風味? 點知俾我認識到佢--燕三榮一熟鐵鍋系列!
我強力推介燕三榮一熟鐵鍋系列,優點多多!
👍🏻日本新潟製造
👍🏻熟鐵鍋表面有氮化層
👍🏻耐磨、不易生銹、不易黐底
👍🏻不用洗潔精清洗
👍🏻有20cm、24cm、26cm、27cm、33cm不同大小選擇
最重要既係,無火煮食既電磁爐都用到,實在太好啦😍😍,終於可以有返鑊氣。
【大阪燒拼日式炒麵】材料:
椰菜 1/2個
洋蔥 1/2個
甘筍 1/2個
鮮淮山 1/3條
冬菇 5隻
蔥 2棵
煙肉 3片
麵粉 100克
雞蛋 3隻
紅薑絲 1湯匙
調味:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
日式炒麵醬 4湯匙
黑椒 適量
蛋黃醬 適量
木魚碎 適量
海苔碎 適量
湯頭:
水 1/3杯
鰹魚汁/冷麵汁 1.5湯匙
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🏬店舖地址:中環鴨巴甸街35號 PMQ元創方 A座S103室
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鰹魚汁冷麵 在 Kit Mak 麥潔兒 - Kit 巡Kitchen Facebook 的最佳貼文
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洋蔥 1/2個
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冬菇 5隻
蔥 2棵
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雞蛋 3隻
紅薑絲 1湯匙
調味:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
日式炒麵醬 4湯匙
黑椒 適量
蛋黃醬 適量
木魚碎 適量
海苔碎 適量
湯頭:
水 1/3杯
鰹魚汁/冷麵汁 1.5湯匙
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鰹魚汁冷麵 在 妹豬媽mujimacooking Youtube 的精選貼文
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簡單易做玉子豆腐,無添加,無石膏粉,香濃豆味,大人小朋友都適合。
玉子豆腐變化多端 :
熱食加鰹魚汁,冷麵汁,蒸魚豉油等淋上豆腐。
冷食加糖水,紅糖,黃糖等變成甜點。
切件豆腐放蝦膠,蒜蓉粉絲等蒸都得。
又或任何汁唔加,比初學食飯仔的小朋友直接食,食得安心又健康。
材料(3-4人份):
鮮無糖豆漿 200ml
蛋 2隻
*比例:豆漿 100ml:蛋 1隻
1.秋葵及蟹枊切粒。
2.用熱水略煮備用。
3.3湯匙水加入1湯匙濃縮鰹魚汁備用。
4.蛋拂勻,加入新鮮無糖豆漿。
5.拂至完全均勻,用篩過濾兩次。
6.用長方形耐熱模鋪上微波爐保鮮紙,以方便脫膜。
7.將蛋豆漿倒入盤中。
8.用叉或牙籤刺穿剩下的泡沫。
9.用90度蒸12分鐘或中火蒸15分鐘。
10.待涼後即可切件。
11.放你喜愛配料。
12.淋在蒸好的玉子豆腐上,完成。
鰹魚汁冷麵 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的最佳解答
無水煮就是不加一滴水,以多汁食材煮出天然湯汁,如蕃茄、豆腐、白蘿蔔,原汁原味,一鑊熟,方便又美味,剩下的湯汁更可加入冷飯和芝士,來個芝士燉飯呢~ 按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
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鬼嫁料理手帳
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Blog: http://oniyomeryori.blogspot.com
ig: oniyome27
Email: [email protected]
家住曼谷的香港小婦人,愛吃愛煮愛曼谷,畢業於藍帶廚藝學院,著有4本食譜書,現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片,分享我的食譜和曼谷生活,歡迎訂閱。
我的著作:好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料:
材料 (4人份):
火鍋肥牛片 250g (改成豬肉片亦可)
蕃茄(大) 4至5個
豆腐(鮮或炸) 1盒
大白菜 1/2棵(或娃娃菜)
白蘿蔔 1/4條 (切片)
本菇/ 舞茸菇 1包
金菇 1包
鮮菇 5至6隻
水菜/ 豆瓣菜 100g
海帶 20g
蛋 4隻
或隨意加入喜歡的肉類,海鮮及蔬菜如長蔥、芋絲、 小松菜、 日本魚蛋
湯底調味料:
味醂 (みりん-Mirin) 100ml
料理酒 100ml
鰹魚汁(冷麵汁) 200ml (3倍濃縮版就以70ml混和140ml水)
日本醤油 50ml
砂糖 1湯匙
Ingredients(serves 4):
beef slices 250g (or pork)
tomato 4-5 pcs
tofu (fresh or deep fired) 1 box
Chinese cabbage 1/2 pcs
white radish/ turnip 1/4 pcs (sliced)
Shimeji Mushroom 1pack
Enoki mushroom 1pack
shitake mushroom 4-5 pcs
mizuna/ watercress 100g
seaweed 20g
eggs 4
* or anything you like, e.g. komatsuna, Japanese fish meat/ ball, naganegi, shirataki
soup base:
みりん-Mirin 100ml
Japanese cooking wine or rice wine 100ml
cold noodle sauce 200ml
Japanese soya sauce 50ml
sugar 1tbsp
鰹魚汁冷麵 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的精選貼文
吉野家牛肉飯,1分鐘學會煮牛丼,多牛多汁多飯,簡單易做,10分鐘可以開餐,懶人不要錯過!按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
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原食譜在我第一本食譜書「好吃鬼煮意」內 -http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/09/blog-post_8328.html
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材料(2人份):
火鍋肥牛 400g
洋蔥 1隻
牛油 20g
調味料:
日本醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
鰹魚汁/冷麵汁 1湯匙 (或 鰹魚粉 5g)
砂糖 1湯匙
水 1湯匙
更多【LC 鑄鐵鍋】食譜:http://goo.gl/y1TIwp
更多【超懶人鬼煮意】食譜:http://goo.gl/WUdu1X
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