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#聖誕老公公奶油乳酪霜蛋糕🎅
聖誕老公公準備出發送禮物啦！Hohoho～
星期一有媽咪私訊問我有沒有免烤箱、簡單可愛又應景的甜點可以參考🤔
沒問題！今天馬上來分享這款聖誕老公公蛋糕🎅明天就是聖誕夜，出場正是時候呢🎁
材料去支援收銀就買得到😁
聖誕老公公的鬍子用澳洲原裝進口的菲力鮮奶油乳酪取代鮮奶油，擠花更立體漂亮且不易融化哦！
等等會用最快速度把影片製作好分享💕
很多朋友都以為奶油乳酪塊是做烘焙才用得到，其實只要放室溫軟化後，用途超級廣，除了蛋糕擠花更挺立、還可以自製各種鹹甜乳酪抹醬、白醬……
口感濃郁細緻、使用又簡單方便，製作甜點的最佳選擇！
應景可愛又好吃的聖誕老公公蛋糕，孩子一人一支，拿在手裡多麼開心滿足呀🥳
有沒有人已經躍躍欲試了呢🤗
#菲力鮮奶油乳酪 #Philadephia #全聯
#聖誕快樂 #merrychristmas #聖誕節甜點
↠🥗↞
#艾芮吃台南
新店報報📣📣
東區的光明街上冒出一幢純白建築
簡潔有力的黑色字體是Q Coffee的特色之一
外帶杯也是走黑白極簡風格 拿在手上質感也一起提升了✨
外帶美式咖啡只要$49元 平實的價格不輸給隔壁的全家😳
偌大的室內空間 座位數還不少 是三五好友約會用餐的好聚所🍽
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🍞#法式鄉村 $218單點/$288套餐
法式吐司沾了滿滿蛋液下去煎 再鋪上一整片橙黃起士
滿溢的蛋香引誘著味蕾 試圖讓人忘記熱量🤤
吐司內部還吃到了半熟蛋汁
油亮亮的德國香腸和厚切培根帶有一定鹹度 要搭配時蔬一起品嚐
再來一顆太陽蛋補充滿滿蛋白質🔆
最後用香濃的南瓜濃湯作結尾 早午餐的份量剛剛好👌🏻
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🍉#季節水果鬆餅 $190
鬆餅一端上來還以為要幫誰慶生了🎂🤣
香草冰淇淋上插著小巧可愛的蠟燭竟也如此合適 用蛋糕慶生已經落伍啦～～
比臉還大的鬆餅上點綴著多種不同的水果
每一口咬下都吃得到香甜水果 果香不經意的竄入鼻腔 嗅覺與味覺同時獲得滿足🥺
烤得香酥的鬆餅帶著酥脆口感 咬起來特別過癮
還可以蘸著鮮奶油擠花一起送入嘴裡😋
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🍟#綜合炸物拼盤 $200
雞塊、薯條、洋蔥圈、雞柳條 四種炸物一次滿足🤤
附上蕃茄醬和黃芥末醬可以蘸取
雞柳條與雞塊肉質紮實 肉感十足🐔炸過也不會太乾
薯條上還灑上些許鹽🧂來提味
家人朋友點一盤一起share很可以🙆🏻♀️
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🍫#巧克力牛奶 $150
看到可愛的巧克力拉花就心花怒放🌸
乍看之下就像是查理布朗點上兩頰腮紅🐶在IG滑到就決定要點這杯了～
飲品上層覆蓋著厚厚奶泡 把握時間趕快拍照！消泡就不好拍囉🥺
屬於巧克力牛奶的幸福滋味 攪拌之後更為濃郁
盡量在冰塊融化前喝完 味道才不會淡掉唷～
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📢情人節8/3～8/11期間
雙雙對對來店並於IG打卡拍照上傳 享7折優惠🎉
前世情人也可以的喲😽
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ℹ️店家資訊
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#Qcoffee
📍地址：台南市東區光明街213號
🕰營業時間：10:30～18:00/週二定休
☎️電話：06-2088097
🅕🅑：Qcoffee
ⒾⒼ：@q.coffee__
↠🥗↞
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總是剩下一堆打發鮮奶油怎麼辦？？
烘焙時，總是會多打些鮮奶油，
擠花時份量很難捉得準，當然得多打，
蛋糕抹面時，更是省不了鮮奶油一定得多打起來備用，
所以，最後總是會剩下一些打發的鮮奶油用不完
而當然不能直接吃掉啊，因為怕肥死啊
（那個、那個印象中稱作腰的部位，已經離家出走很久很久囉，有人看到她嗎😢）
所以，Betty我習慣將剩下的打發鮮奶油用密封袋一包ㄧ包裝好，放進冷凍庫
對！就是放進冷凍庫～
能做什麼呢？
可以做成➡️甘耐許，也可以做➡️焦糖醬啊
今天這條瑞士卷，就是利用剩下的冷凍打發鮮奶油來做甘耐許，是不是一點都不浪費了呢
你看，多好用啊👍
（記得，要先進先出呦，冷凍鮮奶油也儘量在1~2個月內用完）
Betty來解釋一下，如何做成甘耐許
做法：
1>先將冷凍的打發鮮奶油略扳小塊，打微波一次10～20秒，攪拌後沒融化再打10~20秒，重複動作慢慢打至融化即可
2>再將步驟1融化的鮮奶油及巧克力（等量或亦可斟酌）放在耐熱容器，一樣打微波，一樣也是一次10～20秒，攪拌後沒融化再打10~20秒，重複動作慢慢打至融化滑順帶光澤即可
（切記，不要一次加熱太久，過熱可是會讓巧克力油水分離，就會失敗囉）
今天就先分享甘耐許的做法，希望大家不要浪費了好品質的鮮奶油呦～
對了，今日午茶是『栗子巧克力瑞士卷』，
最近走在街上，常常看見好多的聖誕裝飾或是大型聖誕樹，
聖誕節的氣氛是越來越濃囉，那今日的瑞士卷也來走一下聖誕裝飾風🎄好囉
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我的ig：https://www.instagram.com/sweetbettykitchen/
爆漿巧克力蛋糕，咬下去會有驚喜！
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份量：5-6 人份
準備時間： 3 小時
烘烤時間： 1 小時 30 分鐘
冷凍時間：至少 12 小時
難易度：中等
所需材料：
蛋糕麵糊部份：
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶
375 g 低筋麵粉
巧克力冰塊部份：
600 g 鮮奶油
200 g 黑巧克力，切碎
12 格3 cm立方型製冰盒
12 根巧克力棒
約 400 g 融化的黑巧克力
此外：
長方形烤盤（23 x 33 x 5 cm）
400 g 打發鮮奶油，裝入擠花袋中
新鮮莓果
薄荷葉
作法：
1. 最好在前一天晚上先製作巧克力冰塊，因為必須將它們冷凍至少12 小時。將先奶油煮熱後，倒在切碎的巧克力上混合成均勻。讓巧克力醬稍微冷卻後，倒入冰塊模具中。並在每個格子裡，插入一根巧克力棒。再將模具放入冰箱冷凍12 小時。
2. 將蛋白打散後，慢慢加入糖打發。加入麵粉、油和牛奶混合成光滑的麵糊。
3. 把麵糊倒入抹好油的長方型烤盤裡，並將麵糊抹平。將烤盤放入上下火預熱至170°C的烤箱烤60分鐘，然後取出烤箱，讓烤好的蛋糕完全冷卻。再從模具中取出蛋糕，並從中間將其橫的切成兩半。並在每塊蛋糕上，切出12 個3 x 3 cm 正方形，深度為1.5 cm。
4. 取出巧克力冰塊後，浸入融化的巧克力中。
5. 將巧克力冰塊放入蛋糕上方形凹陷處，並剪掉突出的巧克力棒。把剪下來的巧克力棒捏碎，放在一旁備用。
6. 將打發鮮奶油擠在巧克力冰塊的周圍。
7. 將另一塊蛋糕對準巧克力冰塊的位置蓋上去，並用手壓緊，讓打發鮮奶油從旁邊溢出來。
8. 用打發奶油覆蓋整個蛋糕並抹平，再用新鮮莓果、薄荷葉和碎巧克力棒裝飾蛋糕。享用之前，先讓蛋糕在室溫下先靜置一到兩個小時，以讓巧克力冰塊解凍。
這道融化的冰涼白巧克力骰子，保證你也會愛上它：https://youtu.be/vkHc-cJi36o
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最近開始有跟朋友的局了嗎？這次要換換口味，教大家來做濃濃法式風情的三道料理！
當法國遇上台灣！法國菜看起來就是很有氣質（羨慕），我想用台灣的當季食材，來復刻法式的經典菜色，一邊料理的時候，回想起去巴黎還有諾曼地旅行的經驗嗚嗚嗚，好懷念我的好友們
很想念在巴黎頂樓的聚會們，還不能出國，在台灣就先喝法式白啤酒過過癮，本集影片由 #法國可倫堡1664 贊助，清香花果和迷人的柑橘味，一喝就上癮，小姐姐們也可輕鬆入口～
1664 準備了讚的禮物要跟大家分享，廢寶們記得留下手邊發票，錯過你就^_^⋯⋯
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#未滿18歲不準喝
#開車更是不準喝喔
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食譜
#台式尼斯沙拉與柑橘油醋醬｜食材 2 人份
沙拉底
季節蔬菜 2 人份
馬鈴薯 1 顆
蛋 1 顆
四季豆 5 根，切段
番茄 ½ 顆，切片
魚乾 1 小把，先泡水
酸豇豆 1 小把，切丁
破布子 少許，去籽
鮪魚罐頭 1 罐
柑橘油醋醬
柳橙 取皮和汁 ½ 顆
檸檬汁 1 大匙
特級橄欖油 3 大匙
鹽、胡椒 少許
蜂蜜 少許
#可加法式芥末醬
作法
1. 處理食材，馬鈴薯去皮切塊，放入冷水鍋內，加一把鹽巴，燒滾後轉小，煮 20-30分 鐘直到馬鈴薯熟透
2. 蛋退到常溫，燒滾一鍋水，蛋放進去煮 7 分鐘，煮熟後取出沖冷水冷卻
3. 四季豆切成段，過鹽水燙熟
4. 魚乾瀝乾，下油熱鍋，跟酸豇豆一起大火炒過
5. 處理葉菜類，可生吃的只要洗淨脫水，不可生吃的過鹽水燙過
6. 製作醬汁，混合所有的食材，拌勻後試吃調整味道
7. 混合所有食材和醬汁，盛盤可用模型（cutter）做出堆高的效果，最後刨上柑橘皮裝飾提味
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#法式嫩煎鱸魚與檸檬奶油｜食材 1 人份
培根 1 片，切條
高麗菜 1 塊，切角
季節野菜 1小把
奶油 適量
鹽、胡椒、特級橄欖油 適量
鱸魚 1 片
紅蔥頭 2-3 顆，切碎
檸檬 約 1 顆
#1664白啤酒 少許
麵包 1 塊
作法
1. 處理蔬菜，切成大塊狀，燒熱鍋子，加入適量的橄欖油，用中大火把培根和蔬菜煎炒上色，加入適量的鹽巴、胡椒調味。先放在烤箱或微波爐內保溫（不用開機）。
2. 鱸魚加入鹽巴、胡椒按摩均勻
3. 中大火加熱鍋子，融入一小塊奶油和特級橄欖油，帶皮面朝下。魚入鍋後轉成中小火，輕壓表面，並將多的油淋上去，油脂不夠就在補奶油
4. 魚單面上色、另外一面也熟透後取出
5. 鍋內加入紅蔥頭碎，炒香後加入白啤酒燒滾，並把鍋底焦香刮起，稍微收濃稠後熄火，加入檸檬汁和少許奶油拌勻
6. 蔬菜裝盤，上頭放上魚肉，淋上醬汁並刨檸檬皮裝飾
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#檸檬可麗餅｜食材 約 5 片
低筋麵粉 80 克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1 顆
牛奶 180ml
水 180ml
奶油 1 大匙，先融化
檸檬 1 顆
藍莓 少許
紅火龍果 少許，切塊
鮮奶油 1 杯，額外加重量 1/10 的糖打發
作法
1. 麵粉過篩後混合鹽、糖，加入蛋
2. 慢慢加入牛奶和水，並持續攪拌，麵糊呈現濃稠狀時先攪拌到沒有顆粒，再把剩下的牛奶和水加進去
3. 加入奶油拌勻，時間夠的話可休息 30 分鐘或隔夜
4. 燒熱鍋子，用廚房紙巾抹上一層奶油，中大火加熱，倒入一大勺麵糊，均勻的攤在鍋面，兩面定型、煎上色
5. 撒上砂糖，並擠少許檸檬汁，熄火後折成扇形
6. 與水果、鮮奶油一起盛盤
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00:00 開始
02:12 前菜
06:15 主餐
11:14 甜點
14:23 試吃
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
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YouTube Audio Library-No Copyright Music Free Download: https://goo.gl/Z6TsBI
Track Info
Title: Darktown Strutters Ball
Artist: Silent Partner
Genre: Jazz & Blues
Mood: Happy Music
Length: 2:33
Download: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Licence: No (You're free to use this song in your video)
Yes (You're free to use this song, but you must include the following in your video description: )
Darktown Strutters Ball by Silent Partner from YouTube Audio Library: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
Other background music of this artist: Spring In My Step
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彩色巧克力蠟燭生日蛋糕
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份量：8人份
準備時間：30分鐘
烘焙時間： 1.5小時
冷卻時間：2小時
難易度：中等
所需材料：
蛋糕部份：
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶 (室溫)
375 g 低筋麵粉，過篩
120 g 彩色糖粒
圓形環扣蛋糕模 (直徑：20 cm；高度：13 cm)
1 個盤子 (直徑與圓形環扣蛋糕模相同或略小)
巧克力蠟燭部份：
250 g 藍色巧克力 / 白色巧克力加藍色食用色素 (隔水加熱)
250 g 紅色巧克力 / 或白色巧克力加紅色食用色素 (隔水加熱)
松子
粗吸管
鮮奶油乳酪醬部份：
150 g 冰奶油乳酪
100 g 糖粉
400 g 冰鮮奶油
糖霜部份：
250 g 糖粉
5 湯匙檸檬汁
作法：
1. 將蛋白加糖打發至尾端挺立後，拌入麵粉、油、牛奶。最後再拌入彩色糖粒。
2. 將盤子倒扣在圓形環扣蛋糕模底盤上，在盤底上放上一張烘焙紙。然後套上圓形環扣蛋糕模，並扣緊。
3. 將麵糊倒入蛋糕模中，然後放入上下火預熱到170℃烤箱中，烤90分鐘。烤好後取出，讓蛋糕冷卻至少2小時，最好冷藏一夜，然後再鬆開扣環。
4. 現在來做鮮奶油乳酪醬。將奶油奶酪與糖粉和鮮奶油混合攪拌至起泡。但不要太久，否則你會打發鮮奶油。為了使鮮奶油乳酪醬更固定，最好加入2到3張泡軟後加熱的吉利丁片。
5. 現在我來做可以吃的巧克力蠟燭。將兩種巧克力分別倒入長玻璃杯中，然後隔水加熱融化巧克力。
6. 巧克力融化後，在每個玻璃杯中，慢慢插入4根吸管，使巧克力壓入吸管中。巧克力一定不能太硬，否則吸管會拉不出來。用手指按壓吸管上方洞口，將吸管和巧克力從玻璃杯中拉出來。
7. 讓裝滿巧克力的吸管再次冷卻變硬後，將巧克力推出吸管。
8. 從蛋糕模具中取出蛋糕後，用鮮奶油乳酪醬將蛋糕完全覆蓋。
9. 將糖粉及檸檬汁混合均勻成為糖霜。將糖霜裝入擠花袋中，然後將其沿著蛋糕邊緣擠在蛋糕上。
10. 將巧克力蠟燭插在蛋糕上，用打火機融化上方的巧克力，然後在上面插上松子。在唱生日快樂歌前點燃松子即可。注意：燒焦的松子在食用前一定要取出來！
這裡還有4個簡單的巧克力蛋糕，其外觀讓人想起城堡、建築工地、營火和恐龍：https://youtu.be/L5kSCkvY6xM
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