<食好D食平D2>第三集食譜
【馬友魚骨魚頭湯】
馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效。肥媽醒你點樣處理馬友魚，並烹飪料理出鮮香美味的馬友魚骨魚頭靚湯。大家一齊食好D食平D啦！
👅材料：
馬友魚頭 1個
馬友魚骨 1條
馬友魚尾 1段
番茄 2個
洋蔥 1個
薯仔 2個
薑 6片
胡椒粉 1茶匙
👅做法：
1️⃣番茄、洋蔥、薯仔切件，備用
2️⃣魚頭及魚尾洗淨，盡量除去魚骨內的血
3️⃣魚頭開邊，以胡椒粉略醃
4️⃣起鑊後加入薑片，放入魚頭、魚尾及魚骨，兩邊煎至微微焦黃
5️⃣撞入約2公升滾水，撞至湯色變白
6️⃣加入(1) 煲約20分鐘至出味，最後下鹽調味即可
【乾煎馬友尾】
食好D 食平D 2 第三集食譜
馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效，是養生健康營養的優質食材。肥媽教你點樣掌握香煎馬友魚的火候，煎出色香味俱全的馬友魚塊，啖啖魚肉下飯一流，大家一齊食好D食平D啦！
👅材料：
馬友魚尾 1條
鹽 少許
蒜頭 2個
👅汁料：
糖 1湯匙
紹興酒 2湯匙
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
麻油 1湯匙
胡椒粉 少許
👅做法：
1️⃣魚尾洗淨，切成魚扒
2️⃣將汁料拌勻，備用
3️⃣蒜頭爆香後盛起，備用
4️⃣原鑊放入(1)煎香，加少許鹽調味
5️⃣煎至兩邊金黃香脆
6️⃣加入蔥段、少許薑絲、香蒜粒(2)；開至大火，灒入(5)煮開，即成
【薑蔥果皮蒸馬友腩】
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馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效。肥媽教你如何鎖住馬友魚營養和鮮美滋味，並加入秘製調味料理更清新濃郁，快速烹調出色香味俱全的馬友魚。大家一齊食好D食平D啦！
👅材料：
馬友魚腩 1件
陳皮(浸軟刮瓤、切絲) 1片
薑片 約20片
紅頭蔥 約20粒
蔥 1束
胡椒粉 適量
紹興酒 適量
👅做法：
1️⃣馬友魚腩洗淨開邊，於有皮的一邊輕鎅幾刀，塞入陳皮絲
2️⃣魚腩加上胡椒粉及鹽調味
3️⃣紅蔥頭切半、蔥切段，連同薑片平均放在鑊上
4️⃣魚腩放於薑片及蔥頭上，開大火，燒熱鑊後均勻灒上紹興酒，蓋上鑊蓋
5️⃣以中火蒸焗約8-10分鐘至熟透即成
【鹽燒馬友魚骹】
食好D 食平D 2 第三集食譜
馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效，是養生健康營養的優質食材。肥媽教你快速鹽燒出香氣滿溢的馬友魚鮫的方法，整個烹調步驟不超過3步！大家同肥媽學煮餸，食好D食平D啦！
👅材料：
馬友魚骹 1件
紹興酒 2茶匙
五香粉 適量
椒鹽 適量
👅做法：
1️⃣馬友魚骹洗淨開邊
2️⃣以紹興酒、五香粉、椒鹽略醃
3️⃣將魚肉向上，放入氣炸鍋，以230°C焗約10分鐘後翻轉，再焗約5分鐘即可，可配青檸汁食用
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