「港式小點、家常麵食」跟著溫主廚在家輕鬆做🏠
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✨ 人氣港點 【珍珠丸子】
食材🥙：絞肉300g、荸薺50g、蔥末10g、薑末10g、長糯米200g
調味料🧉：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/4小匙、全蛋液1大匙、香油1小匙
作法👨🍳：
1⃣荸薺切細末，長糯米洗淨包發備用。
2⃣取一容易放入絞肉、荸薺、蔥末、薑末加入調味料拌勻後，擠成肉丸狀。
3⃣將肉丸裹上長糯米後，入鍋蒸15分鐘取出即完成。
✨麵條炒出鑊氣 【木須炒麵】
食材🥙：刀削麵300g、高麗菜100g、紅蘿蔔50g、乾香菇絲50g、梅花肉絲50g、蒜10g、木耳50g、蛋黃3個、全蛋1個
調味料🧉：醬油1大匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙
作法👨🍳：
1⃣蒜切末、紅蘿蔔、高麗菜、木耳切絲備用。
2⃣鍋中放入1大匙油，爆香蒜末後分次加入蛋液炒成蛋碎。
3⃣隨後加入豬肉絲炒至半熟，再放入乾香菇、木耳、高麗菜、紅蘿蔔拌勻。
4⃣加入調味料及些許水，刀削麵拌炒後即可完成。
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焦哥串門子 美味SO MUCH
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星期一、五 精華料理回顧💫
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香菇絞肉蒸蛋 在 [食譜] 味曾風味蒸蛋- 看板cookclub 的推薦與評價
[菜名]味曾風味茶碗蒸
[材料]蛋一顆、溫水半碗、味曾約半截大拇指的份量、
海帶芽
[做法]1.先倒少許熱水到碗中，把味曾溶進去
2.加入冷水或冰塊，讓水溫下降
3.放入一點點海帶芽到碗裡
4.打蛋攪拌後放入電鍋蒸約10分鐘即可
注意事項：
步驟2可以見仁見智，總之就是要弄出一碗不會太燙的味增水，避免蛋
一打下去就變成蛋花，蒸的時候電鍋留一點縫隙讓熱氣冒出，可避免蒸蛋表面太多洞
心得：因為一向很懶得另外準備高湯蒸蛋，但只加鹽或湯粉又不太滿意，所以嘗試加味增
，使用的是從costco買的鰹天下-味噌，也另外加過鮮香菇跟豬絞肉，都不錯。
但我覺得單是使用味增蒸蛋的風味就很棒了，簡單好做，推薦給大家。
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