《本篇抽🥟》
每當我兒沒食慾或是我懶得煮
我覺得水餃🥟就是我的不出錯選擇
尤其是 #冰花餃子 做的一整圈脆脆的 一咬下去又噴汁 就是全家的最愛!!
不過我們家水餃 很挑內餡調味
調味不合胃口 立刻打進冷宮
這次我選用 「 餃子工坊」 的鮮蝦口味/麻辣豬肉口味 來挑戰做冰花餃子!!
全家馬上被餃子工坊超爆汁的口感給圈粉了🤣
有別於市面上的水餃尺寸
餃子工坊的餃子每顆25g
既大顆又料多飽滿 而且超!爆!汁!
不誇張~~咬下去嘴巴請閉好🤪
仔細看了一下 他們家水餃使用新鮮在地食材
(蔬菜🥬農藥殘留檢驗合格;台灣合格肉廠嚴選豬前腿)
手工捏花 皮薄餡多 🤤 是看的到半尾蝦的程度喔!
我覺得比外面很多賣場的水餃好吃欸🥟
來跟大家分享一下美味又快速的「冰花餃子」作法
1.平底鍋開火上油,餃子排好
2.準備半碗水加入中筋麵粉半匙,再加入一點點油混合均勻
3.將調和過的麵粉水倒進去,轉中大火鍋蓋蓋起來3分鐘
4.打開鍋蓋轉中小火讓麵粉水收乾
5.收到乾之後,準備一個與平底鍋差不多大小的盤子蓋上去,鍋子一翻冰花餃子就能上桌啦!
現在只要購買餃子工坊麻辣豬肉/鮮蝦口味(任一)就有買一送一的優惠耶!
全館其他商品也有8折優惠
網址https://www.jiaozizi.com/
然後為什麼要教大家做冰花餃子呢?
因為可以抽獎啦
只要在這則留言「我愛冰花餃子」
並且tag 餃子工坊 就有機會抽到一包水餃喔!
(鮮蝦/麻辣豬肉)(名額3名唷)
接著來看我好姐妹的冰花餃子接力賽
ALMA
九咪。Joanneme
佩姬 Peggy Gao
#餃子工坊
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 【朱記】 手工冷凍水餃→ https://reurl.cc/j87rMq 水餃 作法 1. 煮一鍋水至滾,放入水餃輕輕攪拌。 2. 蓋上蓋子煮至水再度滾沸,打開蓋子續煮至水餃浮起且表皮鼓起。 香醋汁 材料 香醋 2大匙 chinkiang vinegar 2tbsp. 醬油 1大...
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餃子作法 在 黃國華有日光的地方 Facebook 的最讚貼文
餃天堂(JR宇都宮站)-日本第一餃子店
宇都宮距離日光不遠,對於持有JR PASS的日光旅遊者是必經之地,從東京搭東北.北海道新幹線到宇都宮(車程50分鐘),再轉搭JR日光線到日光(車程50分鐘),宇都宮是北關東地區第一大城市,到日光一遊的旅人,即便不是持有JR PASS,只要時間允許,建議撥空來此逛一逛。
宇都宮最出名的食物是餃子,火車站前就有幾十間宇都宮餃子專賣店,日本人所稱的餃子就是我們的鍋貼,不過比較不油膩,內餡的蔬菜豬肉比率也有一點不同(豬肉味道比較重些,請讀者自行斟酌),表皮的焦度也比我們的鍋貼更焦黑一些,且宇都宮的餃子比台灣的鍋貼更具多樣性,除了傳統用煎的鍋貼外,還有油炸的、水煮的..甚至還有湯餃子,也就是將鍋貼放在高湯內,搭配點蔬菜紫菜。
宇都宮餃子的由來相當傳奇,話說20世紀初,日本政府在宇都宮一帶徵兵,這些兵多數派駐到中國的大連與長春一帶,幾十年下來這些來自宇都宮的日本充員兵在中國滿州學會鍋貼的作法,當二次大戰日本戰敗以後,這些退伍的日本兵回到宇都宮老家後發現無以維生,只好把在中國東北學的鍋貼帶回日北東北,在家鄉宇都宮擺起一攤一攤的餃子店,一如當年跟著國民黨撤退來台灣的山東老兵,把家鄉桿饅頭的技術帶來一樣。戰亂的陰影早已褪去,但漂洋過海的美味卻也找到時代新定位。
中國東北V.S日本東北的「鍋貼與餃子」大戰誰勝誰負?都是贏家!有趣的是現在宇都宮餃子店的店員十之八九來自於中國,這場美味與人的大遷移故事似乎還在上演著。
許多人對於日本的餃子持有嗤之以鼻的態度,認為不過是日本鍋貼罷了,餃子與鍋貼看似相同,但作法與變化差距頗大,台灣鍋貼是用水蒸方式,日本餃子卻是用鐵鍋油煎,且日本餃子具有更多樣性。
想要品嘗餃子最好到JR宇都宮車站的南口,步出站外望眼而去少說二三十家的餃子專賣店,其中我最推薦的是距離最近(步行距離不到80公尺)的「餃天堂」,從2014~2017年連續四年我總共吃了五次,依我吃過日本十數家餃子店的經驗,這家「餃天堂」絕對是日本第一。
店家只有兩種餃子「燒餃子」和「水餃子」,燒餃子與一般日本餃子作法類似,水餃子則是用餃子放在湯內一起食用。其他餃子店多半還一起販售拉麵、烏龍麵或居酒屋菜餚,這家「餃天堂」只賣餃子不販售其他主食,可見店家對自家產品具有高度信心。
「餃天堂」比起其他餃子店,有兩大特色:
1、「燒餃子」比較不油膩,一口咬下去有股類似湯包的「爆漿快感」,放心的是,湯汁不會燙口。
2、「水餃子」外皮呈現綠色,原料是艾草,也就是台灣常見的「草仔粿」,草仔粿的餃皮搭配餃子內餡,相當特別。
沾醬除了醬油、七味粉、醋之外,還有一種特製的美乃滋,其味道略為接近酸黃瓜醬,但沒那麼酸就是,水餃子的湯則是清湯,喝法是加入依照各人喜愛自行加進醬油、七味粉、醋等等。如果一併點兩種餃子吃,應該要先吃水餃子,水餃子放在湯內太久會變得比較硬,但不管燒餃子還是水餃子,店家都採取相對低溫的作法,不像尋常餃子那般燙口。
每顆餃子的平均售價不到日圓90元(含稅),讀者可以自行搭配燒餃子與水餃子。
交通:從上野站搭乘新幹線,45分鐘可抵達宇都宮,或從JR日光站搭乘日光線,50分鐘抵達宇都宮。從車站南口出站步行80公尺抵達本店。
營業時間:10:00~23:00
全年無休
餃子作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【停不了口的美味|日式餃子作法】
廣受日本人喜愛的餃子。
我以前住在台灣時,有時想吃日式的餃子時比較難吃到,店家也不多,這時候我就會自己做。
日式餃子有很多種作法,這次介紹一般常見的口味。
日式餃子的特色是,皮比較薄,但是如果在台灣不容易買到的話,用水餃皮也可OK喔!
比起來的話,我覺得日式餃子皮比較接近餛飩的皮,有興趣請試試看這道食譜。
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影視教學:https://youtu.be/pQkMnOO4uiM
詳細食譜:https://tasty-note.com/yaki-gyoza/
KAZU學習中:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
絞肉---150g
高麗菜---150g
蒜末---1瓣
韭菜---3支
雞粉、醬油、香油---各1茶匙
鹽巴---1/2茶匙
蛋---1顆
●其他
餃子皮---30片~
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☆作法步驟☆
[1]
將韭菜切末。
[2]
高麗菜切末
[3]
接著把所有材料混合拌勻。
[4]
再來用餃子皮包起來。
※在麵皮上用手指沾水後,更容易包起來喔!
[5]
包好後就可以煎了!
※沒有馬上吃的話,可以冷凍保存,這次我用的是事先做好冷凍的餃子。
[6]
在平底鍋中開大火加熱後,倒入2大匙沙拉油,放入大約10個餃子。(※冷凍的餃子不需要退冰,直接煎就好。)
接著加入100cc的熱水。(也可以加入常溫水)
[7]
熱水加入後蓋上蓋子,轉中火蒸煮4分鐘。常溫水的話,大火加熱5分鐘。
[8]
接著取下蓋子,如果鍋子中還有殘留水的話再加熱1~2分鐘。
※加熱直到鍋中水分全部蒸發也不用擔心喔。
起鍋前加入1茶匙沙拉油,再加熱1分鐘。
[9]
底部煎的焦焦的就完成了!
沾上醋醬油一起吃就是正宗的日式吃法啦~
★小撇步
步驟8中我也很推薦加入麻油,又香又美味喔!
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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餃子作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
📌買 【朱記】 手工冷凍水餃→ https://reurl.cc/j87rMq
水餃
作法
1. 煮一鍋水至滾,放入水餃輕輕攪拌。
2. 蓋上蓋子煮至水再度滾沸,打開蓋子續煮至水餃浮起且表皮鼓起。
香醋汁
材料
香醋 2大匙 chinkiang vinegar 2tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
將所有材料混合均勻。
冰花煎餃
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入餃子,加入太白粉水(太白粉1大匙、水120ml)。
2. 加蓋以中小火燜煮約10分鐘。
3. 打開鍋蓋再煎至水分收乾底部金黃即可。
紅油醬
材料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
作法
將所有材料混合均勻即可。
氣炸餃子
作法
1. 烤盤噴油,放入餃子,餃子再噴點油。
2. 放入氣炸鍋中,以170℃氣炸約12分鐘即可。
蒜末醬油
材料
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
作法
將所有材料混合均勻即可。
微波蒸餃
作法
1. 微波盒加入50ml水,放入蒸架再放入餃子。
2. 放入微波爐中,以強微波加熱4分鐘。
3. 倒除盒中水分,加入麻醬與蔥花搖勻即可。
麻醬
材料
芝麻醬 1大匙 sesame paste 1tbsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 水加芝麻醬先調勻。
2. 再加入其他材料混合均勻即可。
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廣受日本人喜愛的餃子。
我以前住在台灣時,有時想吃日式的餃子時比較難吃到,店家也不多,這時候我就會自己做。
日式餃子有很多種作法,這次介紹一般常見的口味。
日式餃子的特色是,皮比較薄,但是如果在台灣不容易買到的話,用水餃皮也可OK喔!
比起來的話,我覺得日式餃子皮比較接近餛飩的皮,有興趣請試試看這道食譜。
★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
絞肉----------150g
高麗菜----------150g
蒜末----------1瓣
韭菜----------3支
雞粉、醬油、香油----------各1茶匙
鹽巴----------1/2茶匙
蛋----------1顆
餃子皮----------約30片~
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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☆music☆
LAKEY INSPIRED - Chill Day
https://soundcloud.com/lakeyinspired/chill-day
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#餃子作法 #日式煎餃 #王將餃子 #日式料理
餃子作法 在 炸餃子 作法教學 難度:中高階(對於料理新手來說) 但是吃 ... 的推薦與評價
炸 餃子 作法 教學 難度:中高階(對於料理新手來說) 但是吃起來好酥脆好香好好吃>< 因為尚未添購氣炸鍋,先用比較傳統的方式(? 步驟1:準備湯鍋, ... ... <看更多>