★焦慮
舍監幾個月前,二手手指頭指腹長了很多小水泡,有點像又不太像富貴手,跑去看了皮膚科,醫生說不是富貴手,是因為太焦慮長的類似汗皰疹,開了一條藥膏給他。
但他不是家裡最焦慮的人,最近我們發現柚子的手指頭也跟他有一模一樣的小疹子,金牛才是焦慮王吧,晚上睡覺前,問他有感覺焦慮嗎,他說有,要擔心的事太多,像是吃到好吃的美食,就很擔心明天不能吃到了(你是食神大賽評審?
早上醒來時,舍監正準備要帶他去刷牙,他說,你等等,讓我跟媽媽講完我昨天做的夢,妳知道我夢見什麼嗎,我夢見妳已經有我們二個男孩了,結果妳又生了二個女孩,說都是我的妹妹,然後妳就把二個小寶寶抱給我,還跟我說,從今天開始,這二個小孩就交給你照顧了喔,妳昨天問我焦慮什麼,就是要照顧小孩阿,難怪我這麼焦慮!
等到吃飯的時候,我默默的問舍監,我看起來有這麼不靠譜嗎?
第二件焦慮的事,就是傍晚的時候,我買了一些便利商店的加熱食品,最近柚子超愛請客樓的麻油雞飯糰,買回家以後,他趕緊的拿去冰箱冰著,並且叮嚀家裡每個人,那是他隔天的早餐,尤其是舍監,不要把它吃掉。
當時舍監正在洗澡,他一刻也不能等,站在浴室門口,一直大聲的告訴舍監,冰箱那個請客樓的飯糰是我的,你明天早上出門的時候不能吃掉喔!
舍監故意一直逗他,說他也好想吃飯糰,可不可以給爸爸吃,不然我吃一半好了。
柚子說,媽媽還有買奶黃包阿,你可以吃別的嘛,拜託你不要吃我的飯糰啦(淚。
#聲淚俱下
#爸媽都讓我不省心
#焦慮金牛
#第五十一日
#祝太日常
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「師父送了一本書給我,那本書叫《掌廚人》,它說的是,你煮食物的時候,要當作是煮給家人吃,師父說不可以用不好的食材去烹調,又或去想如何偷工減料, 我們必需要用心煮,才能得到客人喜愛。」阿祖,滷頂台灣風味老闆之一。 師父這一席話,九十後阿祖一直銘記在心,三個月前在元朗開了一家外賣小店,即使只是賣一些台灣...
食神 評審 在 頭城二三事 Facebook 的最佳貼文
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食神 評審 在 The News Lens 關鍵評論網 Facebook 的最佳貼文
【「太好吃啦!」靈魂出竅、爆衣裸體,料理漫畫如何以荒誕手法表現美味】 Every little d
《#妙廚老爹》是一部溫馨平實的料理漫畫,食用者的反應,頂多只會簡單形容口感及味道,接著便以幸福洋溢的表情,作為對於料理的贊歌。
各種透過畫面所展現出的「好吃!」感受,是一門需要奔放想像力的有趣學問,因此也有像是香港電影《食神》一般、奔放荒誕的表現手法。
從《#烘焙王》裡「好吃到靈魂出竅」、《#愛吃拉麵的小泉同學》中奇妙的嬌嗔,到《#食戟之靈》中H漫爆衣裸體的表現方式。美味,也能讓人如此腦洞大開:
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食神 評審 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
「師父送了一本書給我,那本書叫《掌廚人》,它說的是,你煮食物的時候,要當作是煮給家人吃,師父說不可以用不好的食材去烹調,又或去想如何偷工減料,
我們必需要用心煮,才能得到客人喜愛。」阿祖,滷頂台灣風味老闆之一。
師父這一席話,九十後阿祖一直銘記在心,三個月前在元朗開了一家外賣小店,即使只是賣一些台灣小吃,刈包台灣腸滷肉飯肉燥飯等等,仍不忘師父教誨,每一款都用心製作。
像夾在刈包內的五花腩肉,用紅糖醬油等滷兩個小時而成,夾在熱辣辣剛蒸起的包內,軟熟又惹味;堅持自己手切豬肉做滷肉飯,豬皮瘦肉及肥肉切好,炒香後再滷,來到客人手上,熱辣辣又暖心;每一個小細節都希望做到完美,像坊間不少供應滷肉飯及肉燥飯的店,都會以一款滷汁做底,但阿祖不怕工序繁多,堅持兩款滷汁要不一樣,令滷肉飯的油香味重點,肉燥飯的香氣較惹味。「我不想讓人覺得兩個飯的分別,只不過一個用瘦肉,或一個用肥肉而已,所以兩個汁味道香味不同,做法都不一樣。」阿祖解釋。
而阿祖口中一直提着的師父,其實大有來頭。
是金山老字號兄弟食堂的主廚郭宏徹,更是中華美食交流協會理事長與及世界烹飪聯合會評審委員。「可能真的是一種緣分,師父是我爸爸的朋友,知道我想售賣台灣小食後,他就跟我說:『你來台灣跟我學吧!你靠自己摸索,很難學到竅門。』,所以我就到台灣跟他學習。」阿祖說。本來在酒店工作的阿祖,花了半年時間,跟朋友一起過台灣,斷斷續續在師父餐廳裏學習,「師父還有帶我去金山附近的街頭小食店,他叫我參考一下,台灣人店面的設計、擺設怎樣令工作時會順手一點,他更說要吸引客人,就要一看店面門口,就知道你是賣甚麼的。」阿祖說。
得到名師指導,即使未能把台灣小食發揚光大,但最少不能丟了師父的面。「用了這麼多時間預備,你可能未必感受到,又或吃不出內裏的心機,這可能是我做得不夠好。遲一點可能會再加些其他菜式,可以迎合客人,符合到客人口味,這樣大家就會覺得,我的定價是絕對對得起食物質素。」阿祖說。
滷頂台灣風味
地址:元朗建業街55號
電話:從缺
營業時間:12nn-10:30pm
採訪:劉明慧
攝影:邱覺達、陳永威
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食神 評審 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
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詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=5277
實在是太好吃拉~以後吃不到怎麼辦! 大家小時候有沒有印象,每年過年守歲的時候就會看著龍祥電影台演著星爺的賀歲喜劇片?「食神」看過千百遍,台詞都可以倒背如流。情節裡讓評審好吃到在肉片上翻滾的黯然銷魂香腸煲仔飯,加上用火雲掌煎出的溏心蛋到底有多好吃!
長大了,人人都可以是食神!不如就跟著#矽谷美味人妻 KT一起來做出讓家人在年夜飯會哭喊「明年還要再吃!」的煲仔飯吧!
【材料】
糯米……2杯
高湯……1.2杯(糯米和水的比例是1:0.6, 而長米和一般白米的比例是 1:1)
台式香腸……4根
洋蔥……1/4顆
蛋……1個
油……1小匙
醬汁
醬油……1大匙
蠔油……1/2大匙
糖……1小匙
水……1大匙
作法
1.砂鍋中加入油,再加入洋蔥炒到有香味後,加入糯米炒一下。
2.台式香腸用牙籤戳洞後排放在糯米上,再注入高湯。
3.關蓋,以中煮至沸騰有蒸氣冒出後,轉小火煮15分鐘,將香腸取出。
4.把香腸切片後鋪在糯米飯上並打入一顆蛋,再關蓋以中火煮2分鐘後關火,續悶15分鐘。
5.起鍋前,從周圍淋入醬汁,再大火燒10秒鐘即可關火。
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=5277
【相關影片】
麻油麵線煎
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藥燉燒酒雞
https://youtu.be/xKeGiYRRxE4
紅豆牛奶年糕
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#年菜食譜 #鑄鐵鍋 #一鍋到底
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