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週末太太下廚時間
韓國人簡單的煮個大醬湯就可以吃一餐啦
今天的餐酒配了栗子馬格利酒
挺搭的唷
韓式大醬湯
材料：
韓國大醬兩大匙或一杯（有兩種的話各一大匙，像滷肉一樣醬油放兩種以上風味更佳），蒜泥一大匙，高湯4杯（或水），板豆腐半盒，馬鈴薯一個，鴻禧菇半杯，洋蔥切塊半杯，櫛瓜兩杯，海瓜子一杯，辣椒三個，大蔥適量，烹大師一小匙
以上為一般飯匙與紙杯測量，依個人喜好增減
做法超簡單：
材料全部切適口大小入鍋大火煮沸撈掉泡沫後，小火再煮個7-8鐘分即可上桌
#韓式大醬湯 #韓式料理 #簡單料理
天氣冷冷的，突然好想吃 #韓式大醬湯 ！材料雖然多，但原來都幾健康～
材料：
韓國大醬（啡色膠盒）兩湯匙
韓國辣醬 （紅色膠盒）一湯匙（optional 小朋友吃的話想要不辣就不用加）
豆腐 一盒
薑蔥蒜各少許
洋蔥一個 切絲
金菇 一包
大豆芽一包
翠玉瓜一條 切片
紅蘿蔔一條 切片
豬肉片一包
急凍生蠔 一包
Optional 食材：蟲草花、小豆苗、南瓜等
做法：
1. 平底鑊下油，爆香薑蔥蒜，加入洋蔥絲炒至軟身
2. 加入豬肉片，炒熟
3. 加入翠玉瓜及紅蘿蔔，炒一陣
4. 加水至剛剛蓋過所有材料，煲15分鐘
5. 加入大醬（放在湯匙上用筷子慢慢拌勻至湯之中）
6. 加入大豆芽、金菇及其他材料，煲5-10分鐘
7. 最後放豆腐及生蠔，想吃辣的此時可以加入辣醬，加鹽調味
#停唔到送飯 #配韓國真露一流
#難極有個譜系列 #된장지개
#花花老師帶你自己做韓國辣椒醬 ＃韓國辣椒醬變化課程 ＃還有少少名額快打電話唷 #註記生酮可製作生酮版韓式辣椒醬 #生酮可食
報名專線：02-23689058 楽朋 烘焙 手作 - Happylepont
天氣漸漸涼了，「花花的韓風食堂」要帶大家香香辣辣熱呼呼～還沒報名的要快唷！
#香香辣辣的正韓好滋味 #好好吃的好味道 #重點是配色好美
🚩花花的 韓風食堂
日期：9/13（五）10:00～13:00
9/15（六）10:00～13:00
9/27（三）10:00～13:00
師資： 花花 老師
課程內容：
✔️韓式🌶️辣椒醬（實作）一人帶一罐回家
✔️春川辣炒雞🐔
✔️安東燉雞🐔
✔️🌶️辣炒魚乾
✔️經典萬用大醬
✔️傳統🇰🇷韓式大醬湯
材料費用：$2500/人（含材料，包材）
💢歡迎報名💢
楽朋 烘焙 手作 - Happylepont
「🇰🇷韓式辣椒醬🌶️」是韓式料理的靈魂，無論什麼料理只要加入韓式辣椒醬，濃濃的🇰🇷韓國🇰🇷味就飄了出來！
在🇰🇷韓國無論是超市或是傳統市場，都有十數種不同配方、風味的🌶️韓式辣椒醬辣椒，讓我們一起動手製作屬於自家的🌶️韓式辣椒醬🌶️。
運用自己做的辣椒醬製作熱呼呼經典的🇰🇷「春川辣炒雞」，到了韓國不能錯過的🇰🇷「安東燉雞」，還有最棒的下酒菜🇰🇷「辣炒魚乾🌶️」。
不單單製作🌶️韓式辣椒醬🌶️，還教大家用辣椒醬調出百變風味的「萬用大醬」，利用大醬製作🍲「傳統韓式大醬湯」🍲。
讓大家不用到🇰🇷韓國🇰🇷也可以享受滿滿🇰🇷韓國韓國味。
❣️不用到韓國就能享受滿滿韓風，花花老師帶你華麗上菜！❣️
別再傳訊息告訴老師報不到了，快打電話吧！☎️02-23689058
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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材料:
原味
松露鹽(或鹽)1茶匙
大蒜
蒜泥1大匙
鹽巴1茶匙
咖哩
咖哩醬1大匙
薑黃粉1茶匙
糖1茶匙
孜然
孜然粉1茶匙
酒1大匙
鹽巴1茶匙
義式
義式香料2茶匙
巴西里1茶匙
鹽巴1茶匙
橄欖油1大匙
醬油
醬油1大匙
味醂1大匙
蜂蜜1茶匙
大醬
大醬1大匙
糖1茶匙
酒1茶匙
韓式
韓式辣醬1大匙
糖1茶匙
醬油1大匙
做法:
五花肉切成喜歡的大小 共8塊
用醬料醃製30分鐘以上
從味道淡的開始煎
中小火煎至兩面上色全熟即可
肉較厚的可以切開回烤
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大眾圈粉料理【韓式炸雞양념치킨】微甜微辣的上癮滋味！吮指再回味！
「韓式炸雞的醬料調配？」
「炸雞如何鮮嫩多汁？」
簡單哥準備了最簡單的作法
讓你在家能夠邊追劇邊吃這道
紅遍全球的「韓式炸雞」！
讓你也能體會到被炸雞圈粉的感受！
⛱簡單哥小前置：
將雞翅劃兩刀並沖洗
（今日份量：12隻）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞翅 12隻
👉蛋 1顆
👉水 1.5大匙
👉醬油 1小匙
👉蜂蜜 1.5大匙
👉番茄醬 3大匙
👉二砂糖 1大匙
👉白芝麻 適量
👉低筋麵粉 適量
👉韓式辣椒醬 3大匙
👉鹽巴 1.5(1/8小匙)
👉胡椒 1.5(1/8小匙)
👉蒜泥 10克醃/15克醬
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞翅醃入鹽巴、白胡椒、蒜泥、蛋、麵粉拌勻
②將盤鋪滿粉，將雞翅雙面鋪上麵粉
③將雞翅裹勻麵粉後，靜置使雞翅反潮
④油炸雞翅至雙面金黃後撈起
⑤待油溫升高後，將雞翅搶酥後撈起
⑥醬料加入醬油、水、蜂蜜、韓式辣醬、番茄醬、糖、蒜蓉
⑦微熱鍋加入醬料、炸雞拌勻即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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#韓式炸雞
#炸雞
#韓式
#양념치킨
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
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