忍受飢餓的力量就能創造美味!!
今天在超商繞來繞去,後來決定吃鮭魚,又看到今天的蘑菇超美的,決定買來當配菜!
回到家後,在鍋子和鮭魚灑上鹽巴入鍋煎,蘑菇切片乾煎出水準備起梅納反應時放入奶油和蒜片,煎到成琥珀色,另起一鍋煮麵和花椰菜🥦
三者組合再加上烏魚子,就成了今天的午餐😘
該叫什麼名呢?
烏金青蔥肉燥乾麵佐搭波鮭魚配奶油蒜片蘑菇
哇~
名字長了些,但好吃是重點,覺得爽。
對比我稀微的午餐,碗粿貼在社團的簡直就是…機車,吃好料都沒在揪的。
社團:https://www.facebook.com/groups/nurseilife
#爆肝料理
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【台中美食分享】羽笠食事,主廚會席料理,商業午間定食、無菜單料理,和漢創意菜餚,新奇又美味!包廂、私人會議室可包場,環境寬敞舒適 - #羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食 - 一走進「羽笠食事」,就能感受到濃厚的日本風氣,從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏,讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文...
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滿山望海-宜蘭
宜蘭頭城現在最夯的熱門咖啡廳
ㄧ望出去就是龜山島的美景
真的很令人心曠神怡
很喜歡這大片的落地窗
樓上是VIP限定
ㄧ般客人都是訂一樓的位置
2樓有峇里島風
無敵龜山島海景
X杰倫也有去過😆
在城市待久了
看看大海看看龜山島
心情也跟著開闊了
不能出國的時候
來這裡真的很不錯
包廂還有冷氣吹
真的太棒了
餐點屬於簡餐類的
甜點也是蠻推薦的
主餐有
1、香煎櫻桃鴨腿
2、鹹豬肉炒青蔥
3、蒜香炒蒼蠅頭(微辣)
4、梅醬卜蔥肉捲
5、香酥炸雞腿排
副餐:
1、青蔥肉燥飯
2、青蔥油拌麵
甜點:
1、焦糖不雷
2、水果派
3、巴斯克乳酪蛋糕
4、黑芝麻蛋糕捲
$400套餐=任選一個主餐+一個副餐+前菜+湯品+甜點+加點飲料可折50元
特別推薦
「香酥炸雞腿排」套餐
炸的酥脆,咬起來很香,其實不沾醬就很好吃了,可以搭配青蔥拌麵
「蒜香炒蒼蠅頭」
微辣的口感,蒜香味十足,這也太下飯了吧,建議搭配青蔥肉燥飯,肯定ㄧ下就秒殺1整碗
「鹹豬肉炒青蔥」
客家招牌菜ㄚ,鹹香鹹香的,搭配青蔥肉燥飯很剛好
其他的還沒吃過
但網友說香煎櫻桃鴨腿、梅醬卜蔥肉捲也都不錯吃
前菜是豆漿豆腐
舖上玉米🌽
不說是前菜以為是湯品
豆漿裡面還有桂花香
是道很清爽的料理
湯品是玉米排骨湯
甜點、飲料也都有ㄧ定的水準
拍照也都很好看
真要說什麼缺點
那就是網友都說太難訂了
訂位聽說滿到不知道什麼時候
有需要去的朋友
記得先訂位
https://inline.app/booking/-MER9xhMYb4Sf8WKzt62:inline-live-1/-MER9xlNjuqTVmhWrbKO
謝謝小余哥跟C姐蓋這麼漂亮的地方
感謝招待
來當當VIP坐2樓看龜山島海景
特地帶了開胃菜夏哥的「夏式十三香的胡椒活鳳螺」
沒想到意外受歡迎
被秒嗑完😆
#滿山望海
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2、鹹豬肉炒青蔥
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1、青蔥肉燥飯
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甜點:
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不說是前菜以為是湯品
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【台中美食分享】羽笠食事,主廚會席料理,商業午間定食、無菜單料理,和漢創意菜餚,新奇又美味!包廂、私人會議室可包場,環境寬敞舒適
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#羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食
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一走進「羽笠食事」,就能感受到濃厚的日本風氣,從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏,讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文化的創意料理,「雞皮仙貝」吃起來香酥又不會太油膩;我也超愛酸甜開胃的「梅汁番茄」;「炸沙梭魚骨」的酥脆感和鹹香滋味,忍不住一口接一口啊!
「精選會席料理」物超所值,一次可品嘗前菜、生品、烤物、煮物、強餚、食事、吸物、果物,同時間被視覺和味覺雙重饗宴。「多功能教室」和「團體宴席桌」保有聚餐的隱私權,環境舒適寬敞。還有豐富的日本酒品,可搭配個人喜好做選擇。主廚的個人蒐藏品,洋溢濃厚的日本風情,值得細細欣賞。
-
「霜降骰子牛燒肉」油花紋理細緻~~~而且肉質軟嫩Q彈,咬起來飽滿多汁,相當美味。
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「七貫握壽司」精選新鮮魚貨,所以口味鮮甜,拍起來很好看呢!和好友一起分享,是聚餐的醍醐味。
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「胡麻青蔥豬五花」將主廚特製胡麻醬與爽脆青蔥結合,濃郁可口的豬五花,佐上大量蒜片,是店內的必點人氣商品。
羽笠食事
地址:台中市東區雙十路一段6-9號
電話:04 2213 3577
營業時間:11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
臉書粉絲團:羽笠食事FB
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青蔥肉燥 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
如果你平常就愛吃台式肉燥,那你更不能錯過這道簡單的 #日式肉味噌
老劉對於肉燥的喜好依賴,從他每次出國拍外景就可以看得出來,以往只要他出國一回到了桃園機場,第一句話就是說『我們先去吃滷肉飯』,再來就是一連一個禮拜都吃滷肉飯,他也一點都不會覺得膩。
就像去東京每晚都可以吃拉麵是一樣的。
所以滷肉經常會以不同的形式在我們家的餐桌上出現。
這次的日式肉味噌也是在我煮膩了台式肉燥之後,我想要可以做點不一樣的變化而做的,老劉他也沒有意見,通常就是跟著吃,只不過他還是偏好較為重口味的,但是我沒有讓他那麼稱心如意,畢竟年紀漸漸有了,還是要多注意口味上的輕重。
我想看過影片之後,大家一定都會覺得這就是一道不麻煩的料理,而且就算是用微波爐也可以簡單做,很容易就可以滿足愛吃這道菜的人。
當然肉燥一定是要拌上飯或麵,只不過我這次特別選擇了麵線,因為我覺得很適合現在這樣忽冷忽熱的天氣吃,單吃麵線好像有點單調,所以我就把涼麵的概念加上去,再加上洋蔥爽口,小黃瓜脆口,來點蒜泥更可口,就這樣,老劉居然就可以接受麵線了。
總之,家中炒了一鍋肉味噌,電鍋裡就有白飯,媽媽就算忙了一點沒空煮,感覺家裡的人也不會餓著,這才是做這道菜最大的用意。
我喜歡做菜更喜歡做給家人吃,因為看著他們吃飽飽的眉開眼笑,這也是煮婦的一大成就。
-
【日式肉味噌拌麵線】
日式肉味噌醃料:
豬絞肉600公克
紅味增2大匙
醬油1大匙
味醂1大匙
清酒1大匙
紅糖1大匙
冷開水100cc
鍋中炒再加:
橄欖油1大匙
醬油1大匙
白胡椒少許
*********
拌麵線醬料:
銀絲麵一人份
青蔥1支
小黃瓜半條
洋蔥半顆
碗豆嬰適量
芝麻油1大匙
醬油1大匙
糖1大匙
煮麵水少許
蒜泥適量
*********
#明天晚上8點開團(3/31起跑)
品項:日本製銅器雪平鍋 & 美國GIR矽膠拌炒鏟 & 韓國Glasslock玻璃保鮮盒& 聖塔麗塔義大利橄欖油丶巴薩米克醋
#日式肉味噌拌麵線
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧!
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青蔥肉燥 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
這樣做的台南蝦仁飯,介於丼飯跟燉飯之間的口感,你一定要吃吃看!
我不在廚房做菜,就是在往台南去小吃的路上。
身為台南人的我們,三步五十就會想要回台南吃吃從小習慣的小吃。
這些吃慣了的味道,就像深植在你靈魂裏的DNA一樣,不管別人怎麼複製,我們就是只忠於原味,在這部分的執著,我實在是無法妥協的。
-
嬌媽從小是在台南海安路那一帶走跳的,所以她從小就看著也吃著矮仔成台南蝦仁飯長大的,這一次我做的台南蝦仁飯,是經過嬌媽的口述指導,和當初主持台灣尚青採訪的印象而做的,如果無法100%完全還原,我想也有個3分樣。
當然口味的喜好自在人心,我無法保證每個人都喜歡,但是有一點我可以保證,誠意絕對是100喔!
PS.丼飯其實是要唸成ㄉㄢˇ飯,但實在自己都覺得念起來怪怪的,所以影片O S還是念成ㄉㄨㄥˋ飯。
-
「台南蝦仁飯 食材」
劍蝦250克
青蔥3支
豬油2大匙(分兩次下)
水600mL
醬油1大匙(分兩次下)
糖1小匙
鹽1小匙
白飯2碗
蝦高湯80~100mL
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以下的這幾支影片都是跟台南有關的小吃喔!
台南滷肉燥
https://youtu.be/ZIPs-1KXkDU
台南在地重口味 #炒花枝焿(麵)+昆布柴魚高湯做法
https://youtu.be/teBStJr9AFo
餛飩皮炸蝦卷
https://youtu.be/lqbG-NkZaWI
台南鍋燒意麵
https://youtu.be/XfBsiqZJWSo
蝦仁炒飯(不沾鍋版)
https://youtu.be/tgew0Y75KZw
青蔥肉燥 在 阿米家Jia Mia - 青麻拌麵- 【 菜單介紹|青蔥】 我是【 青蔥】 的推薦與評價
【 菜單介紹|青蔥】 我是【 青蔥】,全名青蔥肉燥麵,但叫我【 青蔥】就行。很多麵喜歡跑來跟我說,其他麵不是麻就是辣,像我這樣不麻不辣的特立獨行,很勇敢。 -... ... <看更多>
青蔥肉燥 在 瓜仔肉燥、魚香肉醬- 看板cookclub 的推薦與評價
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平時中午只有我一個人吃飯,或是有時候突然肚子很餓,想弄個什麼快速的一餐,偏偏打
開冰庫空空如也只有一陣冷風,唯一的選擇只剩泡麵,有點淒涼。(真想念臺灣巷口的滷
味攤)(我這次思鄉病好嚴重啊,明明回美國快一個月了仍老是心情沮喪,怎麼回事哩)
吃了幾天的泡麵當午餐,覺得不能這樣墮落下去,越是心情不好越要振作,來給冰庫添一
點新貨吧。
買了超大一盒豬絞肉,以及一塊上好五花肉,摩拳擦掌,來個肉燥三連發!
好啦其實做法很簡單不用摩什麼拳,除了一次開三鍋有點耗電(或耗瓦斯)之外,只要搞定
調味醬料,其他沒什麼難的。弄好這一批,不管拌飯拌麵燙青菜都能快速搞定,只要剛煮
好當天冷卻之後立刻放冰庫,保存一個月也還是一樣美味,可說是懶惰家庭主婦或忙碌職
業婦女的救星。(披風抖動)
材料:
豬絞肉 約一公斤
五花肉 兩大條
大蒜 一整顆 (拍碎切成蒜末)
洋蔥 一顆
油蔥酥 三大匙
豬油蔥 三大匙
基本調味料:醬油、醬油膏、冰糖(與砂糖)、五香粉、鹽、白胡椒粉、米酒
香菇肉燥材料:乾燥香菇六七朵
瓜仔肉燥材料:花瓜罐頭半罐
魚香肉醬材料:青蔥三四根、薑末一大匙、甜麵醬一大匙、辣豆瓣醬一大匙、紹興酒半杯
做法:
將五花肉沁在冷水裡,加半杯米酒,從小火開始慢慢滾直到飄出浮沫,表面變色,將五花
肉撈出來
(這個步驟稱跑活水,可以去除美國豬肉的腥臭味)
(不過從屠夫店直接買來的豬肉品質很好,幾乎沒什麼味道)
把跑過活水的五花肉切成小丁
(圖片的絞肉我用了兩盒)
絞肉與五花肉平均分成三盆,比較好做事
要一次做很多,我會把所有食材先切好分碗裝,這樣下廚的時候就很順手
(乾香菇泡水切小丁、花瓜切小丁連同湯汁、洋蔥切末、大蒜切丁、青蔥切成蔥花....等)
先做瓜仔肉燥
油蔥酥大概一湯匙的量,開中火,略略炒香
香氣出來之後,下豬肉,同時將火轉大,把肉炒到表面變色的程度
炒過的肉再來燉肉燥會更香
此時再加一大匙蒜末
(大蒜很容易燒焦,大火翻炒時先不要下鍋以免焦黑)
花瓜與湯汁、一匙醬油膏、一匙醬油、半杯米酒、一小匙五香粉、鹽與白胡椒粉適量,翻
炒均勻
(花瓜本身就有甜味,加了湯汁更甜,不需要再另外加糖)
再加入兩杯冷水,移到小鍋,煮滾之後蓋上蓋子,轉小火,悶煮一個小時
接著是香菇肉燥,做法與瓜仔肉燥大同小異,一樣先炒香豬油蔥
香氣出來之後,下豬肉,同時將火轉大,把肉炒到表面變色的程度
接著放蒜末與油蔥酥,增添不同香氣
加一匙洋蔥丁,可增添自然甜味,接著是香菇與泡香菇水,拌炒均勻
一匙冰糖、一匙醬油膏、一匙醬油、半杯米酒、一小匙五香粉、鹽與白胡椒適量
加兩杯冷水,煮滾之後蓋上蓋子,轉小火,悶煮一個小時
最後是魚香肉醬
魚香肉醬沒有魚,是靠調味料將肉醬帶出獨特的香氣。熱鍋,加入洋蔥丁、蒜末、薑末、
蔥花與油蔥酥,灑一點鹽
中小火翻炒至洋蔥略略透明
把豬肉下鍋,稍微轉大火,與辛香料一起拌炒均勻,炒到豬肉變色,撈起放碗裡備用
同樣一個鍋,加入一匙甜麵醬、一匙辣豆瓣醬、一小匙砂糖,炒香
維持中小火,不停拌炒約一分鐘
(醬料炒過之後香氣與風味更明顯)
再倒入拌杯紹興酒,拌勻,接著把剛剛炒過的豬肉下鍋,與醬料一起拌炒
再倒入兩杯冷水,煮滾之後蓋上蓋子,轉小火,悶煮約五十分鐘
(時間比較短,所以最後再動手)
三鍋齊發,輕鬆簡單。(拍掌)
一個小時只是參考,大概到湯汁收約六分乾的程度就可以了
首先是香菇肉燥,喔我的媽啊~好香喔!拿來拌飯簡直是人間美味!
瓜仔肉燥微微的甜味也讓人無法抗拒,煮麵條、燙青菜淋上兩匙,餐桌上立刻蓬蓽生輝
湯汁幾乎收乾的魚香肉醬,起鍋前再加入一大把蔥花、一小匙烏醋,拌勻就完成
這個魚香肉醬,拿來淋水煮茄子、涼拌豆腐,或是做螞蟻上樹,都超級無敵下飯
整個廚房瀰漫著邪惡的香氣,令人受不了,趕快裝碗飯。
先配著香菇肉燥嗑一碗,鹹香有味,然後瓜仔肉燥再嗑一碗,甜鹹下飯,真是銷魂啊~(擦
嘴)
(最好不要在減肥的時候做這種事)
(對我來說一切已太遲)
待肉燥完全涼透了之後,裝入樂扣袋裏頭約九分滿,密封關好,用筷子在中間壓出痕跡
魚香肉醬味道比較重,分小份一點,然後平平的放進冰庫,冷凍過夜。
要吃的時候,就著凹痕用力一折,就是一人(或兩人份),這樣保存很省空間也方便。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.50.65.30
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※ 編輯: cake0885rn (68.50.65.30), 03/28/2018 23:02:52
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