關於 雲朵蛋捲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

舞告厚呷啦😆

三寶上學去，今天來作間歇斷食168，
所以有時間慢慢作早午餐

早午餐

#九層塔雞肉雲朵蛋卷佐酪梨醬(好長的菜名😅)
#酪梨
#蕃茄生菜沙拉

雲朵蛋卷就是前陣子很流行的雲朵蛋，蛋黃我就留下來等著作低醣塔皮，要吃的朋友就直接煎熟一起配著吃吧

酪梨醬不是傳統墨西哥酪梨醬，因為我懶的切洋蔥,蕃茄丁那些😂，今天來點不一樣的口味

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#奶油乳酪酪梨醬🥑
作法：
台灣酪梨半顆，擠上約半顆檸檬汁防氧化，加入一大塊軟化的奶油乳酪，依喜好加海鹽，黑胡椒，蒜粉調味即可
(多了一股奶香味，超好吃的，拿來尬蔬菜棒會很讚哦)

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#雲朵蛋捲🥚☁️(點看照片看步驟)

材料：
雞蛋兩顆
比薩起司適量
內餡依喜號好任選，曼蒂媽用手撕雞絲跟九層塔來搭

作法：
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白，只取蛋白使用

2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)

3.將蛋白加點檸檬汁及鹽巴打發到挺立狀，放入已加油的平底鍋內，加上蓋小火慢煎

4.約2分後，開蓋確認底部上色定型後，加入餡料於一端，另一端翻過來輕壓，待起司融化就會定型

5.盛盤後再淋上一大匙酪梨醬，然後開動吧

如果早上沒時間作這個，還是作炒蛋就好嘿，會遲到😅

#曼蒂媽的減醣減脂餐

舞告厚呷之早午餐

#雲朵蛋捲佐酪梨醬

做法晚點補上喔，我先開吃了😁

#曼蒂媽的減脂低醣餐

舞告厚呷之早午餐

#雲朵蛋捲佐酪梨醬

做法晚點補上喔，我先開吃了😁

#曼蒂媽的減脂低醣餐

#好家在我在家 #宅料理
荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋，一顆蛋搞定多道菜！
6款早午餐料理 ► https://smarturl.it/x2zp9f
#蛋 #料理 #療癒廚房
0:00 intro
0:47​ raw egg 生雞蛋
1:10​ prairie oyster 草原牡蠣
1:34​ amber moon 琥珀之月
2:00​ sunny side up egg 太陽蛋
2:25​ olive oil fried egg 橄欖油煎蛋
2:51​ olive oil fried (basted) egg 橄欖油潤煮煎蛋
3:18​ olive oil friend (steamed) egg 水煎蛋
3:43​ over easy/medium/hard egg 不同熟度的荷包蛋（半生 半熟 全熟）
4:26​ salt block fried egg 鹽板煎蛋
4:41​ McMuffin Egg 滿福堡煎蛋
4:58​ cracked and scrambled egg 炒蛋
5:30​ low and slow scrambled egg 低溫慢炒蛋
6:00​ hot and fast scrambled egg 熱鍋快炒蛋
6:33​ boiled egg 水煮蛋
7:39​ steamed whole egg 蒸水煮蛋
8:37​ sous-vide egg 舒肥蛋
9:08​ pickled egg 醃蛋
10:11​ poached egg 水波蛋
10:40​ egg poached in tomato sauce 番茄醬水波蛋
11:14​ microwave scrambled egg 微波炒蛋
11:32​ microwave poached egg 微波水波蛋
11:52​ grilled in George Foreman egg George Foreman煎蛋
12:17​ waffle iron egg 鬆餅蛋
12:46​ blowtorched egg 火槍蛋
13:09​ diner style omelet egg 歐姆蛋
13:41​ French omelet egg 法式歐姆蛋
14:16​ souffled omelet egg 舒芙蕾歐姆蛋
14:47​ cloud egg 雲朵蛋
15:20​ steamed custard egg (Chinese style steamed egg custard) 中式蒸蛋
15:53​ coddled egg 蛋盅
16:26​ shirred egg 焗蛋
16:54​ air fried egg 氣炸蛋
17:31​ deep-fried egg 炸蛋
17:54​ dehydrated egg 雞蛋乾
18:18​ frittata egg 義式烘蛋
18:48​ frozen egg 雞蛋冰
19:17​ dishwasher egg 洗碗機煮蛋
19:49​ rice cooker egg 電鍋煮蛋
20:22​ egg cooker egg 煮蛋器煮蛋
20:50​ Rollie cooked egg Rollie煎蛋機煮蛋
21:18​ oven cooked egg 烤蛋
22:08​ cooked in broth egg 蛋花湯
22:48​ grilled egg 火烤蛋
23:13​ smoked egg 煙燻蛋
23:43​ campfire (cast iron) egg 營火鐵鍋煎蛋
24:19​ campfire (foil pouch) egg 鋁箔包煎蛋
24:49​ campfire (burned in coals) egg 煤炭煮蛋
25:11​ sauna cooked egg 桑拿煮蛋
25:38​ engine cooked egg 引擎煮蛋
26:03​ solar oven egg 太陽能灶煎蛋


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繼400次咖啡後，韓國又紅起了這個「1000次」雞蛋。
．
這個「1000次」雞蛋只用雞蛋便可做到像雲朵一樣鬆軟的奄列。
．
方法就是把蛋白打發至起泡挺身的狀態，再加上蛋黃煎熟便是了。
．
如只做一隻雞蛋，用手加上蛋拂來打發也可，試過做手打400次咖啡的朋友做這個一定沒有難度。
．
大家也趁著假期做這個早餐吧。
．
另外，喜歡我影片的朋友，希望你們訂閱我在YouTube的影片頻道，你們每一個Subscribe和like也是一種鼓勵，我會多做影片來答謝大家，在此也感謝大家一直支持。訂閱 YouTube Channel: www.youtube.com/c/eatathome食-家
．
祝有一個愉快的假期。
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材料
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雞蛋一隻
．
做法
．
蛋白和黃分開。
蛋白內加一點鹽打至hard peak 乾性發泡，然後加入蛋黃拌勻。
在一個煎鑊裏，加一點油，開小火。用廚紙輕輕抹勻，不然蛋皮做出來的顏色會不夠均勻。
蛋漿從碗內倒入煎鑊，如在較高位置倒下，會令蛋漿較容易成圓型的狀態，之後再用匙羹修正成圓型，不要過份壓平。
加蓋以非常小火煮三分半至四分鐘左右，注意爐火要控制至非常小火，不然蛋皮的顏色便會過深。
關火後，將雞蛋上碟再摺成一半。
如喜歡熟一點可以再放入煎鑊多煮半分鐘。

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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC

Somewhere Sunny by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4390-somewhere-sunny
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

#1000次舒芙蕾 #蛋食譜 #早餐蛋 #雲朵蛋 #卷蛋 #捲蛋 #蛋卷 #蛋捲 #早餐 #brunch

FACEBOOK PAGE @我的C家廚房！Bon Appétit
https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/

?網美~文青風~咖啡吐司組合【芋泥玉子燒吐司 】配 ??韓風【400次咖啡· Dalgona Coffee ·焦糖咖啡奶蓋 】。

?芋頭控必收藏！綿密扎實的芋泥玉子燒吐司，精緻美味，滿瀉的餡料看著就已經很療癒～ 要多拍幾張照才捨得把吐司放進口裡。☺️

近期大熱的【400次· Dalgona Coffee ·焦糖咖啡奶蓋 】為什麼會在韓國火速爆紅呢？因為韓綜「新商品對決便利餐廳」，嘉賓丁一宇到澳門隱世茶檔「漢記咖啡」品嚐由漢叔手打400次才能出現綿密如雲朵般的咖啡而驚嘆。製作過程、形態、味道也跟韓國路邊焦糖餅Dalgona (달고나 )很相似，因此被韓國人稱為Dalgona Coffee。

節目過後，不少韓星、歌手、網民們都紛紛跟著漢叔的咖啡去做，連金英光、姜丹尼爾也大讚好喝～ 大家不妨這個週末，在家做做這個 ?? #網美 #文青風 #咖啡吐司組合 #芋泥玉子燒吐司 #dalgonacoffee #焦糖咖啡奶蓋 #焦糖奶蓋咖啡 #咖啡焦糖奶蓋(食譜如下，謝謝)??

【芋泥玉子燒吐司 】

芋泥材料：-
芋頭.................470g
砂糖.................70g
牛奶.................70ml
無鹽牛油.........35g

玉子燒材料：-
雞蛋.................4-5隻
味醂..................1茶匙
鹽.....................少許

做法：-
1. 芋頭切片，放入熱鍋內蒸18分鐘後拿出，加入砂糖、牛奶、牛油用電動攪拌機打至均勻幼滑備用。
2. 雞蛋打發成蛋液，加入味醂、鹽拌勻。
3. 熱油鍋下1/4份蛋液以小火煎至凝固後，從鍋邊把蛋捲起至尾端，然後在蛋卷旁邊加入1/4份蛋液，重複以上步驟，把餘下之蛋液加入鍋內捲起便可。
4. 完成後之玉子燒可用烘焙紙包裹著，可使玉子燒外型更加漂亮。
5. 將適量芋泥、玉子燒放在吐司上便可。

小貼士：-
如喜歡帶甜一點的玉子燒可加入適量砂糖。（這次的玉子燒我是配甜的芋泥做吐司的，所以糖可以去掉）

【400次咖啡· Dalgona Coffee ·焦糖咖啡奶蓋 】

材料：-
即溶咖啡..............2湯匙
白砂糖..................2湯匙
室溫食用水..........2湯匙

做法：-
1. 將即用咖啡、白砂糖、室溫食用水混合(水續少加入更易控制），然後用手動打蛋器打成綿密泡沫狀。
2. 杯子放入冰塊、牛奶，然後加入焦糖咖啡泡沫便可。

後記：-
1. 小湯匙、手動打蛋器、電動打蛋器均可打出綿密泡沫狀。(三種方法我都已經親身試過，也成功了)?
2. 如用小湯匙去打的話，泡沫顏色深一些，有咖啡油的外觀。(這是最original 的方法，手酸感強，泡沫沒有豐厚感，呈泡沫半液狀態)
3. 用手動打蛋器比小湯匙快成型，還是會感受到400次DIY之體驗，泡沫顏色恰到好處，吃起來很輕柔。(約8分30秒便成功..但是手也是酸酸的...)
4. 電動打蛋器以時間取勝，大概不到3分鐘便可以成型，顏色像Bailey，泡沫更輕柔。(感覺很輕鬆方便）