【吐司麵包做法】
食材:
主料:
高筋麵粉 280g
輔料:
木糖醇 30g
奶粉 25g
酵母粉 3g
雞蛋 1個
黃油 20g
牛奶 150g
淡奶油 25g
調料:
食用鹽 2g
做法:
1. 所有材料除了黃油之外其他的都全部放入廚師機裡面。
2. 沒有廚師機就用雙手,反正能揉成麵團就行。
3. 如果手揉,揉成小薄膜就可以將室溫軟化好的黃油扔進去了。
4. 加入黃油繼續攪拌成一個偏軟一點的麵團。
5. 沒有用機器揉麵的就用雙手揉成手套膜就行了。
6. 然後分成三個均勻的麵團後擀成薄片從一端捲起來。
7. 全部卷好後放入450克吐司模具中蓋上保鮮膜放常溫醒發。
8. 麵團醒發到模具的2/3就差不多了,然後蓋上蓋子放入提前上層155下層160度預熱好的烤箱下層烘烤40分鐘。
9. 時間到了柔軟的土司就烤好了,然後倒扣脫模放涼。
10. 放涼后土司切成自己想要厚薄的片,裝入吐司袋。
小貼士:
1. 麵團裡面的牛奶不要一次性倒完,要根據自己麵團的吸水性來看,吸水性好的如果這裡給的份量不夠可以自己慢慢一點一點的加,吸水性不好的就可以不用加完了,不然和出來的麵團太稀了不成團。
2. 吐司脫模後一定要放涼後再切,不然會塌陷就不好看了。
3. 烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
同時也有39部Youtube影片,追蹤數超過3,140的網紅Kuo Choyce,也在其Youtube影片中提到,#流淚吐司 #casarine #日本凱薩琳麵粉 市價一條400元,吃了沒有流淚是想砸場子嗎? 改名叫做「爆笑吐司」大概沒人想買了吧? 食譜:凱薩琳麵粉600克,魯邦種老麵100克、快發酵母6克、鹽巴9克、砂糖45克,雞蛋一顆、水與牛奶共350ml,奶油45克。 文字版作法:https://...
雞蛋 牛奶 吐 司 做法 在 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 Facebook 的精選貼文
<附食譜>法式吐司🍞
見到雪櫃既麵包即將到期
仲要擺到已經有d乾🥲
就趁大王放假
即刻整法式多士做下午茶☕
我選擇咗肥d既方法去做
就係用牛油煎香🍞
做出黎既多士會香好多😋
但如果想健康d
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材料:
白麵包 4片
雞蛋 3隻
牛奶 200ml
糖 30g
有鹽牛油 適量
生果 適量
做法:
1)將白麵包切開一半
2)將雞蛋打勻,加入牛奶和糖拌勻,加入白麵包每面浸泡4~5分鐘
3)熱鑊下有鹽牛油,加入浸泡好的麵包,小火煎至兩面金黃即成,最後伴生果和楓糖漿一齊食
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雞蛋 牛奶 吐 司 做法 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#湯種蘭姆葡萄乾土司,開學了開始來備吐司,媽媽早餐的好幫手!
湯種做的吐司小朋友很喜歡!因為好軟好好吃!
✔️湯種的配方
高筋麵粉 20克
水 100克
(65度C的湯種必需完全冷卻才能使用,冷藏保存只能3天)
✔️主麵團
高筋麵粉 250克
糖 20克
鹽 5克
速發酵母 3克
牛奶 100±10克(水分逐漸加,若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克)
無鹽奶油 20克
葡萄乾50克
蘭姆酒適量(泡完剩下的下次還可以再泡不要倒掉)
做法:
1.先做湯種:水和麵粉混合後小火加熱,邊加熱邊攪拌,溫度不要高於65℃,呈稠稠狀有紋路時離火冷卻。蓋上保鮮膜貼緊放入冰箱冷藏更好。
2.湯種加麵粉、鹽巴、牛奶、酵母 用攪拌機低速攪拌均勻成團,放入冰箱冷藏發酵12至16小時,基本發酵完成!
3.葡萄乾提前半小時用冷水或蘭姆酒泡軟,撈出瀝乾水分,用廚房紙將水分吸乾,儘量不要有水,備用!
4.冷藏基本發酵好的麵團撕成小塊,回溫30分鐘,加入
無鹽奶油、糖,先低速二檔攪拌均勻之後再轉中速直到揉出手套膜,再放入葡萄乾一速攪拌2分鐘均勻
4.鋼盆蓋上溼布,鬆弛15分鐘
5.進行吐司的整型,此次只有單捲放入吐司盒(亦可捲2個或3個)放入烤箱發酵模式發至8分滿
7.二發完後表面刷蛋液
8.送入預熱好的烤箱下層,上火170下火210烤30分鐘(參考)
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#同島一命
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雞蛋 牛奶 吐 司 做法 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳解答
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🥚水波蛋作法
Step1:滾水加入醋、鹽巴
Step2:製造一個炫渦把蛋液放入
Step3:浸泡2~3分鐘即可
🍝粉紅醬做法
比例及材料:2/番茄義大利麵醬、05/鮮奶油、1/牛奶
cream cheese/可加可不加
法式🍞
材料:肉桂粉、鮮奶、鮮奶油、雞蛋、黑糖
作法:將其材料混合放置土司浸泡10分鐘即可
影片當中沒加黑糖,但有加非常好吃喔
假如說沒鮮奶油沒關係,單純用鮮奶也很香
🧋粉角
材料:100g樹薯粉、70ml水
Step1:煮沸的滾水倒入、樹薯粉中
Step2:攪拌成團(太濕加水,太乾加粉)
Step3:切成適當大小
Step4:滾水丟入,滾開後關小火,蓋上鍋蓋悶10分鐘
Step5:加入喜歡的糖或蜂蜜
🌱本週菜單
▪酪梨水波蛋
▪自製粉角
▪高麗菜煎餅
▪法式吐司
▪粉紅醬雞肉義大利麵
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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雞蛋 牛奶 吐 司 做法 在 小冰x跩寶 Youtube 的最佳貼文
⭐️一直很多人請我推薦熱壓吐司機
我使用過很多台⋯ 終於找到一台想推的
影片中很好用 - 4個原因
1) 有時間按鈕,時間到了停止加熱,不會失手⋯ 烤的過程離開一下也不會焦掉
2)很不沾,可拆出來洗很方便
3)很美
4)烤盤很多,都很實用
我的瘦身好物網店有進一些貨量,有需要可看看,現在新品優惠中:
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(鷹嘴豆粉 /無加糖花生醬都可以在我的店找到)
⭐️麵糊比例
低筋麵粉⋯100克
牛奶 /杏仁奶⋯100ml
雞蛋一隻
泡打粉⋯約5克 (可不加)
以上的比例是我覺得最好吃的!
Tips:
- 如果想脆一點,可以多加一點點牛奶;喜歡札實一點可以加多一點點麵粉
若使用鷹嘴豆粉,只需按以上比例把麵粉改成鷹嘴豆粉,份量為90克(因為鷹嘴豆粉纖維較高,所以口感已經較札實了)
泡打粉加了空氣感會重一點,我覺得較好吃
外面買的預拌粉一般有加糖,但因為我做都有加其他材料了⋯我們不喜歡太甜,便沒加
⭐️我一直很喜歡熱壓機
因為它是上下都有發熱線的,不用顧火!烤蝦子、烤雞、烤櫛瓜都是沒有問題的!
而且這台有時間按鈕,早上東西丟進去,換個衣服就可以吃了!完全不怕烤焦❤️
雖然它的厚度不有很高⋯但看到我為豬屎爸做的厚三明治,換個做法也是很方便的!
今天的料理中,我最喜歡是櫛瓜煎蛋跟日式照燒雞鬆餅
跩寶做的小蛋糕也很好吃!
而且他平常找我拿Oreo都一吃整包,現在吃兩個小蛋糕,共4小顆就滿意了!
蛋糕粉也沒加糖
哈哈哈!媽媽我用心良苦阿😆
#熱壓三明治
#早餐食譜
#一起開心吃著瘦
影片標題:熱壓吐司機の創意 - 300大卡早餐、流心起司薄餅、烤蛋糕|療癒生活料理|不用開火、新手、懶人無難度
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