👉初面
這一家是我朋友推薦給我的
他說：來到北車一定要吃他
既然他這麼說 我就要來驗證一下
看看我朋友的品味怎麼樣了🤣🤣
🥢爆炒蝦湯牛肉麵（$160元）
🥢雞湯蘿蔔豚肉麵（$140元）
我個人覺得上餐速度神快
畫完單跟朋友聊不到五分鐘的天
兩碗麵就直接上桌
害我想說 他們麵條有煮熟嗎？🤣🤣
每碗麵會附上一小盤小菜
(我個人對小菜還好 沒有到很愛)
湯頭部分是湯麵最重點也最精華的
蝦湯一上桌 就帶有濃濃蝦味
一入口 會先感受到蝦子的香氣
雖然他說是使用蔬果熬煮的湯頭
但...我個人沒有很愛這麼甜的湯欸
會讓我覺得 這個甜味不是很自然
或者以為我自己到了台南一樣~
蘿蔔白湯也是 雞湯的味道沒有顯現出來
也是同樣的那股不算太自然的甜味
主食的麵條至少還算可圈可點
口感Q彈有咬勁 至少讓我能吃完這一碗
豬肉部分 一上桌我還覺得很完蛋
看起來真的有夠乾柴的XD
但吃起來算保有水分 好啦讓他過
可以有60分 及格邊緣
牛肉塊的部分就是一般般的牛肉麵會有的
這個我就沒有想特別評價什麼
就是一般水準
整體來說 完全不用特別推薦或特別來吃
如果開在校園旁邊 或是家裡樓下
可能可以一季吃他一次
但如果你說要我特別來北車為了吃他
真的有一點大失所望了👉👈
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美味程度：🌕🌕🌗🌑🌑
服務態度：🌕🌕🌕🌑🌑
店內氣氛：🌕🌕🌕🌘🌑
登仔總評：6.0🌟/10.0🌟
本次消費金額：$300元（🙋♂️🙋♀️）
地址：台北市中正區信陽街30號
電話：(02)2370-6706
營業時間：11:00-21:00
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雞湯蘿蔔 在 [食譜] 鑄鐵鍋料理鮮味蘿蔔雞湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
肉量滿多的，2人份可以吃兩餐
我的變化是一餐喝雞湯，一餐再放生米下去熬粥
食材: 白蘿蔔 乾燥干貝 中型乾香菇 土雞腳 土雞or仿仔雞的大雞翅 老薑片
半條 30g 4朵 3支切半 3支剁塊 3片
調味: 鹽 米酒 少許糖
要燉湯的雞肉我習慣一大早去傳統市場買
三節大雞翅一斤130, 今天買大雞翅.雞腳各3支(共200)
L型大骨腿一斤則是250.....(我記得兩三年前才180啊Q口Q)
但前者燉湯效果卻不輸後者
因為雞翅膠質多 口感嫩
另外買粗粗厚厚的土雞腳 燉成入口即化也很棒
早已耳聞鑄鐵鍋燉雞湯很厲害
一模一樣的食材 就硬是比普通湯鍋燉出來的醇厚好喝@@
最近剛好買了LC的22cm鑄鐵鍋 便拿來燉雞湯看看
川燙雞肉和雞腳後洗淨
-> 與薑.蘿蔔一起冷水入鍋煮滾
-> 加入用熱水泡開的干貝及香菇
-> 轉小火 蓋上鍋蓋 鑄鐵鍋很重所以水氣不外漏 不會煮一煮只剩半鍋
-> 煮1.5小時左右，湯頭成了乳白色，光看就好過癮
下一餐的變化：
雞湯加入大白菜(隨意用手撥碎即可)
-> 再放入洗淨的白米一杯(可煮出兩~三人份)
-> 中火煮沸
-> 轉小火 蓋上鍋蓋約1小時 我比較喜歡米粒糊化的口感
如果不喜歡這麼糊可以縮短時間
-> 起鍋前可以隨意加入鯛魚片/鮮蚵/蛤蜊/牛肉絲，再次煮滾就可上桌
有別於台式鹹粥的湯飯口感
燉到快糊化的港式粥也很不錯!
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