Search
#零廚藝韓式涼拌菜DIY
看了車大嬸的一日三餐漁村篇裡頭製作韓國泡菜，覺得他好厲害，把很多調味料加在一起可以變成泡菜醬等其他醬汁，明明只有蔬菜，還可以做成天婦羅，再配上甜鹹香的醬汁，怎麼煮怎麼好吃！
昨天娘家阿母送我超大把（份量有我大腿粗）這麼大把的韭菜，剛好車大嬸的開導，也讓我第一次嘗試DIY韓式涼拌韭菜，於是去全聯把材料買齊後開始做！
零廚藝韓式涼拌韭菜：
1. 韭菜洗淨稍微晾乾。
2. 細辣椒粉5湯匙、粗辣椒粉兩湯匙、香油一湯匙、魚露幾滴（這是提鮮味用）、味霖三湯匙、鹽巴少許，將所有調味料全喇喇進去。
3. 找乾淨的保鮮盒盛裝，剛醃好的韭菜還是有點辣度，放在冰箱一天後食用味道更好喔。
備註：調味料/粉我都很隨意加，因為要給你們參考，才寫出大概的份量，邊試邊吃，一定可以抓到你喜歡的味道。（工研醋那罐裡面裝的是味琳喔）
晚餐後的點心，我和阿爸攜手合作打“芒果冰沙雙響砲‘’給孩子們吃，全部真材實料不加一滴水的芒果冰沙＋一大口一大口的芒果，太太太享受了～
#零廚藝料理
#韓式涼拌菜夭壽好吃
＃今天的焗烤培根年糕也是大受歡迎
#芒果冰沙雙響砲
說說這一天如何廢。
是這樣的，早上三點半看完葉問三才睡覺，大約9:00起床，起床的第一件事情就是有人開始喊餓！我必須到一樓廚房開始做早餐，沒有吐司也沒有蛋餅皮，剩下六顆蛋還有鴻禧菇、鮪魚罐頭、小黃瓜，通常上班日我都是很快速完成鮪魚蛋吐司或蛋餅，今天看來只能轉換成歐姆蛋鮮菇鮪魚了，小平底鍋乾炒香菇加點鹽巴撈起，打了三顆蛋和一點松露醬加上些許鮮奶，倒入熱好油鍋的鍋中，雞蛋開始熱烈冒泡，我用了筷子快速攪拌著，溫度真的很燙，我心想一定別讓自己燙到！半熟的雞蛋成型後，得要快速的加入炒好的香菇和鮪魚，在努力的弄成餐廳蛋捲的樣子，但，看來只有完成度70%，我盡力了。至於口味呢？吃的人給了100分，今日又完成了第一道斷糖飲食了。
-
-
吃完早餐我就上三樓洗衣服，用的是朋友賣我的安麗洗衣粉，真不是我要說，這個洗衣粉超好用，洗的乾淨之外又不傷手，洗劑又是環保不傷環境，總之我真心推薦。手洗完一堆衣服之後，累翻了，但卻感覺蠻有成就感的。
-
-
接著大太陽的，決定和我男友帶四隻狗到大草原奔跑運動，又花了40分鐘陪狗狗曬太陽、追火車。狗狗越來越老了，需要珍惜相處時光...
-
-
遛完狗後，似乎到了中午，我男說想要看書，開車帶我到街上大間的7-11，我一進去就餓了，因為大家都在吃泡麵！我就跟我男友說：我餓了。他叫我去買吧，我就勤儉持家挑了有特價的雙響砲兩碗（當然一人一碗），唏哩呼嚕的把泡麵吃光了，但我沒喝半口湯，太罪惡了。吃完我就很認真的拿出筆電用著僅剩20%的電量完成 芙歐Fullpasta 義式餐廳餐廳的修圖，修到最後五張，我眼睛呈現半瞇狀態，因為太想睡了，可能是超商裡面太溫暖了，外面開始變天，下起雨來，修完筆電剩下4%，我半瞇著眼關機，我跟我男友說，我先睡了。我睡的很熟，熟到我以為是躺在我的床上，不知道我打呼了沒，醒了之後我們決定打到回府，因為我男友也想睡....如果兩人都睡在7-11，那就沒人看管我的 MacBook Pro和 Nikon7200，外加一台ipad，我打出這些是為了顯示我只要丟掉就會損失慘重，你們懂吧，所以先回家了。
-
-
回到家，我們兩人決定睡一個午覺，床軟軟的真的好舒服。
-
-
一覺醒來，五點了。我們決定去台灣之星解決很鳥的卡扣問題。然後我順便去全聯買晚上煮麻辣鍋的食材，前幾天跟同事們一起團了 林柏好食的鍋物，很貪心的我一次買了三種口味，他們家的鍋底真的很好吃。反正我在全聯買了八百多的食材，幾乎都要閉著眼睛買菜欸，貴死我了！零零總總的食材夠了，今晚還有男友爸媽一起吃飯。
-
-
到家後馬不停蹄的開始準備，我先找了一咖不常用的湯鍋，因為鍋子太久沒用我會有罪惡感。先用電熱壺煮了開水，加入麻辣湯底，媽呀！超香！湯底好了，開始丟材料，原本想用卡斯爐一邊煮一邊吃，無奈卡司爐無預警的壞了😩，反正煮了一大鍋，大家都吃的好飽，我一年只會煮一次麻辣鍋，就今天啦！因為麻辣鍋不是很健康，久久吃一次就好，因為我真的不愛大腸癌😫😫。
-
-
晚上就這樣圍爐吃飯，老人家的聊天中總是會一直叫我們結婚，然後我就不停的吃肉，順便跟他們說我們過年會在韓國，話題就這樣有一搭沒一搭，吃飽後，我洗了一堆碗筷，又上床賴著打廢文，我嘴裡塞了新竹 順興號肉脯店的酸梅蜜餞，真的超好吃！我以後應該都會跟 順興號肉脯店買蜜餞肉乾了！
-
-
我自己決定禮拜六讓自己廢一整天！
-
-
我男友說你不是空很久了嗎？剛剛兩秒前拿鑰匙讓你開門，你關上車門就問我鑰匙勒？（我不小心順手收到包包裡）
-
-
好吧，但我還是堅持今晚不做工了，我要廢一天才可以。你們今天廢嗎？
2016/11/26
~參考Peter Chen班長的食譜~
徵得班長本人同意,分享他的食譜,
這款餅乾比較適合大人吃,小寶貝不太適合唷~^^
~以下為班長本人的食譜文章~
手工餅乾--海苔酥
---- 餅乾糊部份-----
奶油 75g (需室溫軟化)
糖粉 65g
蛋白 75g(約兩顆)
低粉 90g
海苔粉 (少許)
----------------------
做法:
1.將 奶油(需室溫軟化)與糖粉 放入鋼中 打發
2.再慢慢分多次倒入蛋白 與步驟一起打發(注意不可以一次倒太多?容易油水分離!!
3.最後將過篩的低粉 倒入用刮板均勻攪拌後裝入擠花袋
4.取烤盤備用 並將烤箱預熱上火160下火150
5.使用花嘴sn-7064(圓花嘴)
6.擠成2.5公分寬2公分高的圓狀即可! (擠時不需要太在意收口的美感!!烤了就會平圓了)
7.上面灑上海苔粉 放入烤箱 上火160下火150 烤約15分鐘 見顏色吃色後即可出爐
-----------------------
自問自答說明:
1.奶油與砂糖打發程度要打到怎樣?
答:打到泛白有發度即可
2.奶油是什麼奶油?
答:無鹽奶油/發酵奶油 都可以(不分品牌)!不要沙拉油 或是酥油 就好了!
3.請問若要做巧克力口味要加多少g
答:標題很明顯"海苔酥" 不是巧克力酥....請勿亂入
4.1.糖粉要用一般糖粉 還時 純糖粉? 2.可以用一般的細砂嗎?
答:1.糖粉 2.不可以!!沒為什麼...就是不可以@@
5.如果沒有花嘴 可以做嗎?
答:可以的!!你要用湯匙挖 也可以!!花嘴 是方便您擠成一顆一顆的...如果你有其他方式可以成型是沒有限制的
6.除了海苔粉 ,我可以加其他的嗎?要加多少?
答:標題很明顯"海苔酥"顧名思義.........你一定很討厭我@@
7.為什麼我做出來是硬的 不夠酥?
答:1.你的奶油跟蛋白打得不夠發
2.你烤太久了
3.你偷改了什麼?
8.擠花袋 要用布的還是一般拋棄式的?
答:你不要擠破就好了@@都...可...以
9.烤箱放下層還是放中層
答:我放下層,也放過中層..都可以成功...不過吃色時間中層叫快..請依經驗判斷!
10.請問烤好的餅乾如何保存
答:烤完後帶涼冷後可用罐子放乾燥劑將餅乾放入保存,或用塑膠袋放乾燥劑將裡面的空氣擠出即可
11.32公升烤箱放得下嗎？
答:放不下分批擠...分批放@@
12.海苔粉是一般超市買的到有鹹味的那種嗎?
答: 可以的!!你要買海苔來磨成粉也可以
13.蛋黃怎麼辦?
答: 根據Peter經驗...再品嘗餅乾後 食慾會大增...這時候 你可以 弄碗雙響炮..把剩下的蛋黃加進去 使用100度高溫的水 沖泡泡麵....非常恰當!
P.s 請你不要問我~~雙響砲哪裡買@@我會不理你@@
14.海苔粉 哪裡買?
答: 我的天ㄚ@@......
15.請問用那一種size雞蛋.謝謝?
答:本人成半暈狀態! !請秤足75g 即可!!
16.16.蛋白可改蛋白粉嗎？
答:不行，他不是馬卡龍~他不是馬卡龍~他不是馬卡龍~也不是糖霜@@
17.他可以放多久?
答...除非不好吃@@ 不然我通常只保存30分鐘而已@@
好拉~~差不多5~7天...注意要乾燥保存! 不然會ㄖㄨㄣˋ 企...
~以上為班長本人的食譜文章,真的是超感謝他的分享~
以下為我此次做的減糖減油食譜,
班長本人的食譜美味又可口,
我減油減糖後篇比較不甜,愛吃甜的請勿使用以下配方唷~XD
發酵無鹽奶油:70g
糖粉:55g
(這次我錯用海藻糖,不過還是有完成,僅供參考,恕不負責)
蛋白 75g(約兩顆)
低粉 90g
海苔粉:適量
備註:海苔粉我會再做法3.先加入適量的海苔粉拌勻後再篩入過篩低粉,這樣會更有海苔香唷~^^
第二十九集我們來品嘗【 雙響 泡】塩味豚骨湯麵， 雙響 泡被網友喻為最難吃泡麵，到底新口味好不好吃，讓我們看下去！ ... <看更多>
今天突然想吃泡麵去超商看到雙響泡有出新的口味鹽味豚骨湯麵聽起來很好吃 ... 剛剛去全聯買雙響砲的麵泰蝦酸辣湯麵2塊麵還能分餐吃CP值高加蛋加高麗菜 ... ... <看更多>
雙響砲鹽味 在 [商品] 初嚐雙響泡新品塩味豚骨泡麵心得- 看板CVS 的推薦與評價
商品品名：雙響泡塩味豚骨湯麵
購買地點：「全家」就是你家
購買價格：35元
優惠資訊：嚐鮮價一碗30元/兩二碗58元
優惠時間：111/4/6～5/3
前言（閒聊）：
可能前陣子經常吃乾麵，最近特別喜歡吃湯麵，
好喝的湯頭真的能夠療癒一天所有不暢快的心情！
此次開箱試吃的是雙響泡出的新品，
不知從何時開始，發現板上對雙響泡傳聞不是很友善，
雖然說口味本來就因人而異，但網友會有負評無論是多或少一定有其中的原因，
相信若是有心經營的商家不會無視網友的建言，
今天我就來替大家來開箱嚐一下新品，吃看看味道如何！
正文（品嚐心得）：
一直覺得他出的每碗麵外包裝都還挺年輕、潮流的，
動漫畫風浮誇的表情，配上鮮豔的背景色，讓人很難不去看它！
(不知道有沒有人去幫那個人物填色過XD）
打開包裝內容物有兩包調料（分別是調味粉包及高湯包）、兩塊麵體。
調味粉包有標示依個人口味酌量添加，湯麵的鹹淡度可是取決於湯的美味度，
所以我習慣調味粉包都是先加一半，另一包高湯包因為不大包我是直接全加了！
論香氣來說豚骨蒜香味算濃的，我個人蠻喜歡蒜香味（更別說日式豚骨湯更是少不了加蒜末
的）
吃湯麵老樣子先來口湯！
麵湯的部分嗯…我覺得半包鹹度是剛剛好的，
高湯包雖然小小一包但帶出的豚骨味和蒜香味很夠，喝起來蠻醇的，我猜應該是做濃縮的，
用高湯包取代傳統油包，湯喝起來不會像多數湯泡麵比較油膩一些，出乎預料的順口。
麵體的部分普普通通，但不會有怪味或是粉味，吸麵時也能充分吸附湯汁，
麵量的部分是夠多的，純湯麵擔心就是吃不飽，
而雙響泡給兩塊麵就是能讓人吃完後是飽飽的但又不會太撐，綜合以上我會給及格。
價位來說一次買兩碗的話一碗才29元，已經是逼近小杯麵的價格，又能吃飽相對來說真的不
貴！
評：
（1-2顆 有待加強/3顆 及格/4顆 滿意/5顆 非常滿意）
香氣 4顆星
湯頭 4顆星
麵體 3顆星
CP值 4顆星
結論：
可能是因為看了多數人對雙響泡的評價不高，我本來抱著不大的期待去試吃，
但我不得不說雙響泡這碗湯麵整體吃起來是有合我胃口的，尤其是它湯
頭的蒜香味會讓人回味，是我會再回購它的主因！下次吃的話會想再加把生蔥花和糖心蛋XD
喜歡吃湯麵的朋友可以趁著優惠期間去買來嚐嚐看，記得調味包要依個
人口味添加，你吃了偏鹹我可不負責喔！
版上有沒有吃過這碗的朋友呢？歡迎底下留言交流一下吧！
以上為個人主觀食後感想，如果有與你不一樣的感想，請鞭小力喔
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.167.240 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1650442621.A.B5B.html
... <看更多>