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大家還好嗎?這個疫情讓我們只能乖乖在家,本來我還廢在家裡叫外送,但我家裡大樓已經規定外送不能送上樓,那都要起身拿外送不如就來動手在家煮,今天煮的是咖哩蛋包飯,非常快喔！我差不多不到十分鐘就準備完成了,比起叫外送考慮點什麼就要十幾分鐘，接著等外送十幾分鐘送到家,不如就直接在家裡快速做料理，新鮮又美味～
材料
隔夜飯 一碗
香腸 一條
蛋 兩顆
起司 一片
洋蔥 少許
番茄醬 少許
咖哩塊 兩小塊
紅蘿蔔 一小塊
雞湯罐頭 半罐
做法
將紅蘿蔔跟洋蔥切塊加入少許油拌炒到香味出來,雞湯罐頭用半罐,滾了之後加入咖哩塊小火熬煮
接著將香腸跟洋蔥切塊一起炒,加入隔夜飯,淋上適量番茄醬,將炒好的飯,放入盤中
之後兩顆蛋加少許水跟一片起司片攪拌,鍋子加入少許牛油,融化之後將攪拌好的蛋放入鍋中小火煎,起鍋放到炒飯上面,淋上煮好的咖哩醬就可以囉~
#私廚女王Irene #私廚女王Irene快速料理2 #蛋包飯 #咖哩飯 #炒飯
明天自己帶便當啦！😋 (#愛睏編)
【完整影片：YT/ 肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/R-WOx4ZDTgs
【影片授權】肥大叔
#香腸 #炒飯 #台式 #隔夜飯 #撇步 #肉汁 #洋蔥丁 #料理 #教學
「不當跪婦當煮婦之香蔥熱狗麵包篇」
不務正業的我又回來了！這次食譜是馬來西亞朋友分享給我的，還跟我強調這是“你們台灣口味的哦”。
之前說過了我是個很沒有耐心的人，連做麵包都想走一個快速路線，想要當天現做一次發酵就好的。
但爸爸說：「當食譜說有些麵團要隔夜發酵(冷藏中種），就真的要讓它發酵，別急，成品會真的特別鬆軟」
(以前想都沒想到有一天跟我爸line上聊天會是交流烘焙心得，沒看錯，是和我爸不是我媽XD 我媽是專攻中式料理的～）
現在什麼不多，時間最多，這次決定乖乖有耐心地做一回耗時的麵包；和了中種麵團放冰箱隔夜發酵，再手揉麵團揉到想揍人(廚師機有他的必要，但自己手揉又是一種成就感），皇天不負苦心人，隔夜的等待是值得的！
一出爐的香氣讓人忍不住馬上嗑了一個，各國試吃軍團們也都豎起大拇指，台灣朋友說也太有台灣味了，我想我做的不是麵包，可能是思鄉吧XDDD
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唯一美中不足的是，在沙漠不易買到豬肉做的香腸，這次只能用雞肉香腸來做。
私心覺得雞肉版怎樣都還是比不上正宗豬肉版本（但外國試吃員說沒用豬肉也還是很好吃），哀不知道何時才能再自由地在外站逛超市買豬肉啊....
#終於購入揉麵墊了無敵開心
#再加上室友即將放長假去更開心
#期待未來三週獨佔廚房玩麵團的歡樂時光XDDD
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
其實媽媽爸爸自己也挑食🙈🙈
但就是希望寶寶不要挑食嘛！
...賀拉哇哉，愛撥Brownie來分享大絕招了！
☞寶寶不挑食3+1招招超實用懶人包：
https://tw.osparks.com/player/245/7482
☞其他愛撥營養小知識：
香腸＋養樂多其實滿搭的你知道嗎XD
https://youtu.be/kY9EamTUF0M
隔夜菜一樣營養不致癌招數！
https://youtu.be/rnsLqa6Ui8U
✍參考文獻：
[1] 餵母奶期間也有嘗試多樣化好的食物的媽媽，寶寶真的比較不挑食哦！
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4422022/
[2] 兒童對於糖的攝入不僅會對體重產生影響，還會影響認知健康(i.e.變笨)，免疫力、慢性疾病也會有影響，所有這些對於生長發育以及長期健康都至關重要。2016年美國發現健康體重範圍內的許多兒童仍攝入過多的糖！
https://www.openaccessgovernment.org/sugar-intake-in-children-more-than-just-a-weight-issue/48472/
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #挑食
