今天9月28日，孔子誕辰日，㊗️各位辛苦的老師們教師節快樂喔🙏🏻👩🏻🏫🧑🏻🏫
之前有提過我跟哥哥都是西醫，妹妹是牙醫
有粉絲誤以為我們全家是醫生世家😅
其實我父親學歷是初中，媽媽是高職
我想除了遺傳了一點讀書的天份，其他要感謝我們一路上都很幸運的遇到負責的好老師～
除了我哥國中是唸私中以外，我們其他全部是唸公立的學校（當然現在台中風氣已不同
所以老師佔有很重要的角色～
我媽是個非常節儉的人，但是會把最好的都留給小孩的那種媽媽
媽媽說，她小學全校第一名畢業🎓
但家裡經濟不允許，媽媽身為長女，外公希望她直接出去工作分擔家中的經濟負擔
但媽媽有一顆上進的心，加上老師來家裡求情
於是媽媽半工半讀，白天自己賺自己的學費，晚上唸國中夜校，在家還要背著弟弟牽著妹妹照顧他們、做家事
為了存錢，一顆炸彈麵包要分3餐吃⋯
媽媽也說過，她知道肚子餓是什麼感覺，所以不會讓我們餓肚子⋯
因為教材的關係，媽媽沒得如願考上高中只有考上高職，最後就結婚生子，相夫教子⋯
媽媽曾說過她很遺憾家裡當初沒環境讓她好好念書（媽媽有很多堂兄弟姊妹都學歷很好，也很多台大的
所以雖然媽媽很節儉，但只要是對於我們教育的學費她從來沒省過
小時候補習過珠心算、書法、鋼琴、英文、數學等等
只要其他家長說好的地方、媽媽都會讓我們去
3個小孩，3倍的學費⋯
而且媽媽不太會重男輕女，因為我外公外婆非常重男輕女，所以媽媽知道身為女生的心酸，盡量對三個小孩是公平的～
即使小時候很辛苦，身為長女的媽媽現在仍然是外公、外婆跟舅舅的主要照顧者
我覺得我媽是我看過最偉大的媽媽♥️
大概國中以後，媽媽已經看不懂我們的功課了
無法在課業上有任何協助
所以很感謝一路上遇到很多負責任的好老師
現在回想起來，浮現了很多面孔，不好意思一一點名
只想㊗️各位老師健康平安🙏🏻
之前因為疫情小孩都在家線上學習
相信各位家長應該感受到老師的重要性了～
我也有陪侄子上過幾次線上課程，真的心蠻累的🤭
這個年代，老師也是蠻辛苦的
3C發達、資訊爆炸，教改越來越複雜，
家長跟小孩也是百百種
白天上課、備課、下班可能還要回覆家長的問題
不過，每個角色都有自己的立場
我覺得按照我控制狂的個性，以後應該也是恐龍家長啦😅
只能說，老師們都辛苦了🙏🏻
教師節快樂喔♥️
#明明想感謝老師最後變成感謝父母了😅
#我愛我媽家長們都辛苦了♥️
#結果淚流滿面打完這篇是正常的嗎😭
#沒有在鼓勵大家當阿信媽媽喔
#時代不同了happymomhappyfamily
阿 辰 師 媽媽 在 Fw: [問卦] 阿辰師484屌打台面上所有電視美食節目？ 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1XKD-aVm ]
作者: x0507210 (阿辰師) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 阿辰師484屌打台面上所有電視美食節目？
時間: Mon Sep 27 05:01:22 2021
※ 引述《ios6 (iosꌶ)》之銘言：
: 最近在油管上搜到一個頻道 叫阿辰師
: 裡面美一集都好有趣 不管是做菜 或是法國當地市場介紹
: 都覺得非常有趣 跟很多電視節目的美食節目相比
: 比較多元化 不會死板 單一
: 根本就是屌打所有的美食節目
: 是不是這樣說的呢？
: 有沒有八卦阿？
肛溫拿～
說我頻道屌打其它美食節目，自己是不敢講啦，
但這個目標的確是一直以來的努力方向。
首先放眼望去華語圈YouTuber之中，
真正廚師背景出身已經寥寥可數，
裡面擅長西餐又有幾年以上經驗的更是鳳毛麟角，
如果再加上不靠團隊，
自己親自拍攝製作剪輯的，
大概就只剩下克里斯餐桌跟我。
個人對克里斯餐桌是滿滿的Respect，
畢竟以一人團隊來說，
要搞出如此質感與內容兼具的專業廚藝教學影片，
不知道要燃燒多少生命，
每次點開都是跪著看完。
我很少做教學影片，
因為市面上已經有太多人在做，不缺我一個。
頻道當中偶爾還是會出現教學系列是因為當週沒梗了，
必須拍點東西來滿足演算法，
身為廚師的好處在於沒梗的時候，
挖一下過去待廚房工作學到的知識就足以拿來畫唬爛了。
本頻道不變的初衷，
是想利用本身法餐廚師的身份為基礎，
（好歹我也是有花了一番功夫拿到CAP Cuisine法國廚師執照）
分享在法國的所見所聞。
有不少人酸說我的技術不夠到位，
也沒有什麼顯赫經歷，
更沒待過多不得了的餐廳，
或是跟過哪個了不起的名廚.....
靠腰啊!
等我達到那個境界就不會轉職YouTuber了好嗎？
開餐廳拿星星都來不及了，
誰跟你在那邊攏吼蕊啦！
順帶一提，別再問我有沒有要開餐廳，暫時沒有這個打算，
也可能永遠不會有這個打算，
混過餐飲業都知道搞一間餐廳有多痛苦，
而且還可能虧錢做白工，
才不會輕易去冒這個險勒!
身為一個從小就熱愛觀看各種美食料理節目的觀眾，
製作影片原則很簡單，
就是去拍一些別人沒做過，
但我自己很想看的東西。
比如說我來法國之後很納悶為什麼海鮮都賣這麼貴？
而且又有一堆台灣看不到的莫名奇妙魚種，
於是我去找魚販來拍：
https://youtu.be/yT--t2RVxBc
這集真的有搞到自己，
當天起了一大早不到六點就去跟他開店，
隔天又跑了一趟要補拍他分切整隻鮪魚，
結果店裡太忙根本沒空，
等了半天什麼也沒拍到，最後只好作罷，
這也是為何影片只有短短12分鐘不到。
另外後製上字幕的時候，
不得不去查一堆魚類資料，
翻譯過程超崩潰，
算得上創頻道以來最嘔心瀝血的作品之一。
此外我還對法國人吃的內臟相當著迷，
於是就跑去拍市場裡面那攤偶爾有預算才光顧，
專賣各式各樣貴鬆鬆內臟的下水舖:
https://youtu.be/t6Km_KG41xk
最早會注意到他們絕對不是因為老闆娘(好啦其實也算)，
是因為他們攤子竟然貼了Gault Millau廚師帽評鑑(跟米其林類似)，
拍完才知道全里昂各個菜市場裡面只有這攤獲得認證，
而且還是市中心僅存的唯一一攤下水鋪。
除此之外托我們里昂扛霸子主廚的福，
沒事就問我要不要去拍一些他覺得我頻道觀眾可能有興趣的主題，
像是他當評審長的技職奧運選拔賽WorldSkills:
https://youtu.be/wTrQQm8LZPc
那天跟著所有參賽者一路從早上八點拍到晚上頒完獎快九點才走，
反觀其他兩家法國當地的媒體記者，
來一下下沾醬油拍完幾張照片就閃人，
我完整地用影片記錄整個過程，
幾乎跟參賽者一樣累，連自己都覺得超有誠意，
同時也紮紮實實地體驗到法國正式廚藝競賽的難度，
換作是我還真不想參加啊!
可惜的是，上述這種認真用心，
自以為是知識型YT頻道系列影片，
觀看次數直接反應了不熱門程度，
很難不去想說幹嘛沒事找這種吃力不討好的內容搞自己....
尤其近期最扼腕的一支影片莫過於「大廚的一週紀錄片」
https://youtu.be/BNEqaVK9Guw
當初一直以為這種用生命去拍攝製作的內容大家一定會喜歡，
結果影片釋出之後那可憐的成效令我失望到怒休一週不出片，
(當時還沒開始固定富奸，所以很罕見)
似乎大家還是比較偏好看我邊做菜邊練肖維，
這種對我來說沒什麼難度又好製作的影片....
好啦，我也不知道為什麼要落落長回覆一篇文，
可能是難得在這種公開平台有遇到伯樂的感覺，
很高興真的有人認真看我認真做的影片，
還願意發文出來講，
真的有感動到啦!
總之雖然最近因為種種因素，
影片出比較慢，
大家無聊的時候還是可以去點一下我以前的影片來看，
畢竟頻道不太跟時事，
都是一些存在已久，
跟料理或食物相關的知識，
啊最後還是必須要特別強調，
做菜千萬不要隨便攏吼蕊啦，
已經都跟你講過幾百次林北是專業廚師了，
沒練過的話不要亂模仿好嗎?
丟洗啊捏啦!
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