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【傳統市場找美食－永樂市場吃什麼：#阿芳肉燥飯 】
［問卦］ 月底了，手上只剩15塊，該吃什麼？
推 boylondon：施主，吃阿芳肉燥飯吧。
好啦～不該亂問掛的，另外，若是手上真的只剩15塊，建議還是買吐司比較好。
回歸正題，一碗只要15塊的肉燥飯，用佛心來形容都低估了～重點是還很對小編的胃口；他們家的肉燥是屬於肥肉較多的那種，但吃起來不會膩口，黏度與甜度也適中，大口扒進嘴裡不用怕油膩或黏嘴，可以放心大膽嚼～
另外煎魚腸真的不能錯過(誠心建議一定要配碗飯)，鹹香鹹香的味道以及香酥的口感，這煎魚腸的成癮症是終身戒不掉了 ...
地址：台南市中西區國華街三段138號
電話：06-222-4181
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https://www.instagram.com/boylondon_tainan/
絕對會讓你一吃就停不下來的 ＃台南滷肉燥
台南人愛吃的肉燥飯，離開了台南名稱就變成了滷肉飯，其實我也不知道為什麼？
但就我自己的觀察兩者最大的差別，大概是豬肉所使用的部位不一樣，做法也有些許不同。
台南的滷肉燥用的是帶皮五花肉，講究的是五花肉上面的那層白肉，而且一定要是手工切成丁，但是北部的滷肉飯用的是偏瘦肉的部分或是絞肉，這跟台南的絞肉多半用來製作肉丸子，比較不一樣。
還有做法上也有不同，台南的滷肉燥事先須先將肥肉以及肥帶瘦的部分煸炒過，因為肉丁是先炒過燉煮後口感會比較Q彈。
說真的，台南的滷肉燥飯的確是許多老饕的最愛，即使移民國外或留學，或是像我只是島內移民，只要一回到台南，還真的得直奔心中的「那家店」一解鄉愁。
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再說如果家裡滷上一鍋滷肉燥，可以分批放在冰箱的冷凍，隨時想吃的時候拿出來退冰加熱，到時淋在飯和麵上都可以馬上飽餐一頓。
說真的，這次我看著影片在配音的時候，真的是拼命地吞口水，這樣的滷肉燥真的魅力無法擋啊！
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