「若評論哪一款阿爾薩斯雷司令酒可以在此類酒中稱王，酒評家大都不會懷疑，必定是 Trimbach 的 Clos St. Hune。」—— 陳新民《酒緣匯述》
說到阿爾薩斯葡萄酒，Trimbach毫無疑問就是阿爾薩斯頂級酒廠的代表。法國所有的米其林三星餐廳，酒單上都有Trimbach的酒。
國際權威葡萄酒雜誌《葡萄酒狂熱者》（Wine Ethusiast）曾這樣評價道：「想要優秀的雷司令，Trimbach就是您的選擇。」
Robert Parker對Trimbach也是讚賞有加，在其《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》中，收錄的阿爾薩斯最佳酒莊僅有 3 家，Trimbach毫無懸念的名列榜上。書中寫道：「Trimbach 的 Clos St. Hune園中種植著典型的雷司令，毫無疑問，它生產著法國最優質的雷司令，可以與世界上所有的雷司令匹敵。」
Trimbach酒莊最好的葡萄園是著名的Clos St. Hune園，它屬於特級園 Rosacker 的一個地塊，但Clos St. Hune雷司令干白的酒標上卻並沒有標出「Rosacker」或者「Grand Cru」，原因很簡單，因為只要是葡萄酒的行家，每個人都知道Clos St. Hune就是Grand Cru特級園。
Trimbach酒莊認為：Rosacker 雖是特級園，但並不代表整個園區都能生產同樣優質的葡萄酒。Clos 這個字代表的是與眾不同、擁有自己個性的特定地塊，它才是真正品質保證的標誌。
事實上，阿爾薩斯總共有51個Grand Cru特級園，而在我T大個人的心中，Trimbach 的 Clos St. Hune這個葡萄園，它的水準早就完全超越這51個特級園，Clos St. Hune不但是阿爾薩斯第一名的Riesling干白酒，而且它根本就是全世界第一名的Riesling干白酒～沒有之一！
Trimbach 的 Clos St. Hune第一個年份是1919年，今年剛好是它的100週年紀念，我個人喝過大約5個年份，干白與V.T.都有，其中1983的Clos St. Hune干白，是我最難忘的回憶，喝完之後不只是餘韻繞樑三日不絕而已，它已經在我的味覺記憶中繞了超過20年，完全成為一塊神主牌位了！
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今日Trimbach酒款品嚐記錄：
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2017 Reserve Riesling
香氣清淡不明顯，口感均衡，在杯中呼吸一小時後才逐漸綻放。帶有柑橘丶萊姆丶礦石等風味，回甘的餘韻非常飽滿悠長，是這支酒最迷人的地方。
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2011 Riesling Cuvée Frederic Emile
典雅細緻、清麗脫俗有如空谷幽蘭，令人回味無窮。2011年是阿爾薩斯的絕佳年份，甚至可以嫓美1983年，這款酒如果有耐心存改20年，屆時開瓶品嚐一定會是Riesling的經典之作。
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2013 Reserve Gewurztraminer
荔枝香氣芬芳宜人，台菜與泰國菜的首選搭配。
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2012 Gewürztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre
這一款葛烏茲塔蜜娜，只在特別優異的年份才會生產，茉莉花的香氣十分迷人，而且口感非常純淨，飽滿但不會有負擔感，平衡度非常好，單獨品飮也令人愉悅。
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2011 Gewürztraminer V.T.
複雜多層次，酒體均衡丶不會太甜，即使單獨品嚐也不會有煩膩之感。
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